青青薺菜香

□ 劉 靜

春風(fēng)滿面含笑，邁著閑散的步子走來(lái)了，邊走邊看，在她溫柔的撫摸下，萬(wàn)物悄然睜開(kāi)惺忪的雙眼，伸伸蜷縮了一個(gè)冬季的懶腰，開(kāi)始拔節(jié)生長(zhǎng)。薺菜的感知能力是如此靈敏，第一時(shí)間嗅到春的氣息，小小的身子努力拱出地面，興奮地?cái)[著腦袋，用好奇的目光打量著新奇的世界，綻開(kāi)屬于她的第一抹綠色，大片大片鋪展在廣袤的田野里。

春風(fēng)十里，薺菜青青。早春的田野是屬于薺菜的。你看，一棵棵小小的薺菜跳脫著，不動(dòng)聲色點(diǎn)綴著大地，在溝渠邊、麥田里蓬蓬勃勃地生長(zhǎng)著，和溫厚的大地竊竊私語(yǔ)，謙虛地詢問(wèn)關(guān)于春天、關(guān)于生命的相關(guān)話題，或俯耳傾聽(tīng)、或托腮思考、或打個(gè)淺淺的哈欠，盡情享受著午后陽(yáng)光的愛(ài)撫，然后將一個(gè)清新的夢(mèng)想掛在嫩綠的枝葉間。每一片鋸齒形的葉子在春風(fēng)中招展，向春天問(wèn)好，向春風(fēng)致意。不多日，粉白色的小花登上葉的頂端，萌萌的模樣惹人愛(ài)憐。作為野菜，薺菜安靜地生長(zhǎng)著，如素雅的碧玉，不驕不躁，不論命運(yùn)如何，不管春天是否關(guān)注到自己，她都安分守己地長(zhǎng)成自己的身段，對(duì)得起自己的人生。

陽(yáng)光晴好的午后，是挖薺菜的好時(shí)候。三人一組、五人一群，帶上鏟子，提著籃子或拿著袋子朝田野里走去。好聞的泥土味兒和著田野特有的味道撲鼻而來(lái)，忍不住貪婪地吮吸一口，倍感舒爽，心情不自覺(jué)地歡快起來(lái)。到了既定的地方，大家迅速蹲下，用眼睛一棵棵地掃描著，精準(zhǔn)定位，拿起鏟子往下使勁兒一鏟，松軟的泥土下，一棵薺菜瞬間就被完整地挖出來(lái)。有些不太認(rèn)識(shí)薺菜的，往往會(huì)跟在有經(jīng)驗(yàn)的人后面，一邊看，一邊詢問(wèn)著。“土融麥根動(dòng)，薺菜連田肥”“時(shí)繞麥田求野薺”，大概就是如此吧！大家一邊小心地挖，一邊頗有興致地交談著，為田野帶來(lái)了不一樣的生機(jī)。暖暖的陽(yáng)光照在身上，身上出了一層薄汗，額頭也沁出了汗，大家索性脫了衣服，繼續(xù)尋找著，挖著，甚至比較著誰(shuí)挖得多、挖得大。人勤春來(lái)早，不遠(yuǎn)處，正在春耕的老農(nóng)正專心地干著農(nóng)活兒，為新的一年寫下豐收的序曲。也有勞累了一輩子的老農(nóng)閑下來(lái)后，有事沒(méi)事習(xí)慣性地到田間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、看看，在大地的皺紋里尋找那些遠(yuǎn)去的歲月。

盡管在農(nóng)村長(zhǎng)大，小時(shí)候的我對(duì)薺菜其實(shí)是沒(méi)有什么印象的。直到中學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)了張潔的《挖薺菜》，薺菜才真正引起我的關(guān)注，并吵嚷著讓外婆帶我去挖薺菜。拗不過(guò)我，外婆帶著我去了麥地，一邊告訴我如何辨別薺菜，一邊將挖的薺菜放進(jìn)我提的籃子里。那時(shí)的我只是圖個(gè)新鮮，哪里顧得上挖薺菜的外婆，一會(huì)兒工夫，就在田野里玩得不亦樂(lè)乎。猶記得那天，外婆給我做的是薺菜餡的餡餅和包子，我還抱怨著不好吃。如今，當(dāng)我愛(ài)上薺菜的時(shí)候，那個(gè)陪我挖薺菜的外婆又哪里去了呢？

菜市場(chǎng)上，一堆堆薺菜或是散發(fā)著泥土的氣息被隨意擺放在攤位上，或是被梳洗得干干凈凈向人們展示著她的鮮嫩。來(lái)來(lái)往往的人，在看到那抹綠色的時(shí)候，都會(huì)情不自禁地駐足詢問(wèn)。盡管一年四季都有薺菜，但是和這些嫩生生、活潑潑的野生薺菜相比，那些大棚里的薺菜總覺(jué)得規(guī)矩了許多，便也少了一些意思。作為早春菜中的寵兒，野生薺菜的身價(jià)往往不低，但擋不住人們嘗鮮的熱情。一雙雙手在里面翻揀著，肥嫩嫩的薺菜隨著人流走向四面八方。

“盤裝薺菜迎春餅。”在所有薺菜的吃法中，女兒偏愛(ài)吃薺菜餡的餃子，往往這個(gè)時(shí)節(jié)，我都買上一兜。回家后，媽媽用剪刀將薺菜的根莖剪去，洗干凈，放在水里焯一下，然后把香油，少許剁好的蔥、姜，搟好的芝麻，炒好的雞蛋放進(jìn)去，輕輕地?cái)嚢琛Ｄ劬G的薺菜和雞蛋交映生輝，如早春一樣清新怡人、賞心悅目。薺菜的清香被最大限度地激發(fā)出來(lái)，整個(gè)廚房都飄散著好聞的餃子餡味兒。趁著我不注意，女兒偷偷往嘴里塞一口餡，邊吃邊含糊不清地說(shuō)：“真好吃！”隨后，又是搶著搟皮，又是忙著包，整個(gè)廚房頓時(shí)其樂(lè)融融，春光無(wú)限。

“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。”“欲尋遺井無(wú)人識(shí)，蛺蝶飛來(lái)薺菜花。”每棵綠綠的薺菜都帶著她的前世今生，穿越詩(shī)經(jīng)的古風(fēng)和詩(shī)詞的唯美，活色生香地走到了現(xiàn)代，依然受我們青睞。大野之香，扎根于大地，來(lái)源于樸素，才能在一代代人的唇齒之間留香吧！青青的薺菜，綠綠的薺菜，她們不張揚(yáng)、不喧嘩，默默地為每一個(gè)春天增色添香……