市市場監(jiān)管局發(fā)布2021年春節(jié)餐飲食品安全警示

駐馬店網(wǎng)訊（記者 黃育南）2月8日，市市場監(jiān)管局向全市餐飲服務(wù)提供者及廣大消費(fèi)者發(fā)布餐飲食品安全警示。其中第6條規(guī)定，單桌聚餐控制在10人以下，承辦50人以上群體性聚餐時，要主動向轄區(qū)疫情防控機(jī)構(gòu)報備。

市市場監(jiān)管局要求全市餐飲服務(wù)提供者及廣大消費(fèi)者：

1.不采購、使用無檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測證明、預(yù)防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼（以下簡稱“三證一碼”）或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?

2.餐飲服務(wù)提供者采購、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚轵?yàn)“三證一碼”并留存證明外，須在店內(nèi)明顯位置公示采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔?包括原產(chǎn)地、品種數(shù)量、進(jìn)口時間等)，同時公示“三證一碼”信息;

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，著重從食材購進(jìn)、加工制作、防止交叉污染三個環(huán)節(jié)控制食品安全風(fēng)險：原料計劃購進(jìn)，使用新鮮食材，不購進(jìn)高風(fēng)險食材；熱食類一定燒熟煮透，冷食專間規(guī)范加工制作；加工過程中分類保存原料、半成品和成品，餐飲具規(guī)范清洗、消毒、保潔，遵守“限塑”規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)訂餐“無接觸配送”。

4.消費(fèi)者外出就餐時，堂食盡量2小時內(nèi)完成，選擇具有有效《食品經(jīng)營許可證》、內(nèi)外環(huán)境及衛(wèi)生條件好、食品安全風(fēng)險和量化分級等級好的餐飲單位就餐；權(quán)益受到損害時應(yīng)及時留存證據(jù)，如拍照或錄像、索取發(fā)票、及時舉報等。

5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)加強(qiáng)自身防控，經(jīng)營中嚴(yán)格執(zhí)行測溫、消毒、不戴口罩禁入、控制消費(fèi)人員安全距離等疫情防控措施，提醒消費(fèi)者除用餐時間外全程佩戴口罩，做好個人防護(hù)。

6.盡量減少集體聚餐活動，單桌聚餐控制在10人以下，承辦50人以上群體性聚餐時，要主動向轄區(qū)疫情防控機(jī)構(gòu)報備；舉辦農(nóng)村集體聚餐，還應(yīng)注意防控食品采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)風(fēng)險，嚴(yán)格按規(guī)定申報備案。

7.餐飲單位要主動提供并提醒消費(fèi)者使用公筷公勺，提倡文明用餐，防止餐飲浪費(fèi)。

市場監(jiān)管部門在節(jié)日期間將加大監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)購進(jìn)、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模瑢⒓皶r移送公安機(jī)關(guān)，由公安機(jī)關(guān)依據(jù)《治安管理處罰法》第五十條“有下列行為之一的，處警告或者二百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處五日以上十日以下拘留，可以并處五百元以下罰款：（一）拒不執(zhí)行人民政府在緊急狀態(tài)情況下依法發(fā)布的決定、命令的”規(guī)定予以處罰；對涉嫌違反食品安全法律法規(guī)的，將依法依規(guī)從嚴(yán)、從重、從快處罰。投訴舉報電話 : 12315