市民緣何青睞現(xiàn)榨食用油

□張廣智

6月23日，記者在市文化路西段、市西園街中段等幾家榨油作坊發(fā)現(xiàn)，自帶原料榨油的市民很多，且多為中老年人。“我這幾年吃的花生油，都是用自己種的花生榨的。等以后家里不種地了，我就到鄉(xiāng)下的親戚家買花生榨油吃。”住在市前進(jìn)大道北段劉竹園社區(qū)夏莊的董先生告訴記者，他最信賴傳統(tǒng)的榨油方式。（昨日《天中晚報(bào)》）

隨著人們生活水平的提高，市民購(gòu)買食品特別是食用油時(shí)開始追求營(yíng)養(yǎng)和綠色，但由于市場(chǎng)上的食用油品種五花八門，質(zhì)量良莠不齊，市民對(duì)市場(chǎng)上銷售的各種食用油都不太放心，怕商家摻雜使假，同時(shí)，是否摻有沉淀劑之類的添加劑，也是市民關(guān)注的問題之一。對(duì)于現(xiàn)榨的食用油，市民現(xiàn)場(chǎng)看著榨出的是實(shí)實(shí)在在的好油，就感覺吃著格外放心，而且還感到特別新鮮。

市民緣何青睞現(xiàn)榨食用油？是因?yàn)楝F(xiàn)榨食用油聞起來比超市里賣的成品食用油更香，生產(chǎn)中不使用任何化學(xué)制劑，不經(jīng)過化學(xué)浸出和高溫精煉，避免了因化學(xué)與高溫精煉而破壞原料的活性營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，市民因目睹了現(xiàn)榨食用油的整個(gè)制作過程，所以更加安心，也就滿足了自己對(duì)食用油安全營(yíng)養(yǎng)、健康美味的需求。

對(duì)于現(xiàn)榨食用油是否衛(wèi)生等方面的擔(dān)心，營(yíng)養(yǎng)專家陳顯榮認(rèn)為，現(xiàn)榨食用油是可以放心食用的，但它的效果并非最佳。陳顯榮說，與超市里出售的成品食用油相比，現(xiàn)榨食用油因缺了一道提煉工序，所以純度略差。另外，剛榨出來的油多多少少會(huì)含有微量的有害物質(zhì)，但這些物質(zhì)在通過高溫后便消失殆盡，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。而關(guān)于現(xiàn)榨食用油里含磷一說，陳顯榮表示，人體每天都會(huì)攝入一定的磷元素，這對(duì)身體并無損害。

近年來，隨著瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽、塑化劑等一系列問題食品的曝光，又一次引發(fā)了人們對(duì)食品安全的關(guān)注。為了安全起見，廣大市民在飲食上越來越追求綠色環(huán)保的“原生態(tài)”食品?，F(xiàn)榨食用油因味道純正，質(zhì)量放心，深受市民喜愛。

民以食為天，在食品安全屢出問題的今天，市民更加崇尚現(xiàn)榨食用油這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的放心食品。因現(xiàn)榨現(xiàn)買，無疑增加了市民心中的安全系數(shù)。食品安全涉及千家萬戶，涉及千千萬萬人的身心健康，因此，減少使用或盡量不用食品添加劑，是未來食品工業(yè)及食品加工業(yè)的發(fā)展方向。