新蔡縣舉辦第四屆中式烹調(diào)暨第二屆餐廳服務(wù)競(jìng)賽

駐馬店網(wǎng)訊（記者 蘇凱 通訊員 魏建友）4月11日，由新蔡縣總工會(huì)、縣人力資源和社會(huì)保障局、縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，新蔡縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)聯(lián)合會(huì)承辦的新蔡縣第四屆中式烹調(diào)、第二屆餐廳服務(wù)技能競(jìng)賽在蔡州食府亦郎閣隆重舉行。

新蔡縣第十屆政協(xié)主席、縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王守平，新蔡縣委宣傳部副部長(zhǎng)、縣文明辦主任高華民，新蔡縣總工會(huì)副主席張明政、郭國(guó)啟，新蔡縣人大常委會(huì)原副主任梁希忠以及縣人力資源和社會(huì)保障局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣工商聯(lián)等部門(mén)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了競(jìng)賽活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?；顒?dòng)還邀請(qǐng)到河南省食文化研究會(huì)、南陽(yáng)市廚師雷鋒營(yíng)、平頂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、潢川縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、平輿縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與專(zhuān)家蒞臨競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。競(jìng)賽活動(dòng)啟動(dòng)儀式由新蔡縣曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉峰主持，縣總工會(huì)副主席張明政致辭并宣布技能競(jìng)賽活動(dòng)開(kāi)始。

此次大賽旨在進(jìn)一步提高新蔡縣餐飲行業(yè)廚師職業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升技能人才建設(shè)水平、特色餐飲技藝水平和影響力，助力新蔡特色餐飲文化的傳承和創(chuàng)新發(fā)展。大賽分為中式烹調(diào)和餐廳服務(wù)技能兩項(xiàng)比賽內(nèi)容，設(shè)置了儀容儀表和實(shí)操技能兩個(gè)評(píng)比項(xiàng)目，要求參賽者在20分鐘內(nèi)烹制兩道一葷一素具有濃郁地方風(fēng)味或體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪理念、烹飪技術(shù)的豫菜特色菜肴，大家精雕細(xì)琢，各自拿出看家本領(lǐng)，烹出一道道美味佳肴。餐廳服務(wù)人員在20分鐘內(nèi)完成整個(gè)臺(tái)面設(shè)計(jì)、斟酒服務(wù)、餐巾插花、主題插花等內(nèi)容。

來(lái)自全縣11家餐飲單位的88名選手同臺(tái)競(jìng)技，用扎實(shí)的基本功和獨(dú)特的創(chuàng)意，烹制出一道道特色美食，展現(xiàn)了嫻熟的烹飪技能和服務(wù)技能，賽場(chǎng)上熱火朝天、香味四起，選手們各展看家“絕活”，讓人大開(kāi)眼界，堪稱(chēng)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。

經(jīng)過(guò)大賽組委會(huì)的認(rèn)真審查初選，本次競(jìng)賽共有11支隊(duì)伍88廚師選手上演了一場(chǎng)精彩的“廚王爭(zhēng)霸賽”，37名餐飲酒店服務(wù)人員角逐餐飲服務(wù)名角。他們用實(shí)力完美地向大家展示了中式豫菜烹飪技巧與新蔡傳統(tǒng)食材間的巧妙碰撞，用奇妙構(gòu)思與精湛廚藝為大家上演了精彩刺激的美食文化巔峰對(duì)決。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，評(píng)委們就實(shí)操技能、菜品研發(fā)、服務(wù)儀表等方面進(jìn)行嚴(yán)公平公正打分評(píng)審，最終產(chǎn)生了中式烹調(diào)師一、二、三等獎(jiǎng)共10名，餐廳服務(wù)一、二、三等獎(jiǎng)共10名。

新蔡縣中式烹調(diào)技能競(jìng)賽已連續(xù)四年、餐廳服務(wù)已連續(xù)兩年成功舉辦。每次競(jìng)賽新蔡縣總工會(huì)、新蔡縣人力資源和社會(huì)保障局、新蔡縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)均聯(lián)合下發(fā)文件通知，研究制定周密的競(jìng)賽組織實(shí)施方案。規(guī)定參賽對(duì)象必須是在縣內(nèi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、誠(chéng)信守法、符合餐飲食品安全要求的餐飲企業(yè)和農(nóng)家樂(lè)，以及供職于機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂的年滿(mǎn)18周歲的廚師及專(zhuān)業(yè)人員，為體現(xiàn)公平公正的原則，大賽組委會(huì)還專(zhuān)門(mén)從具有餐飲教學(xué)實(shí)操資質(zhì)的周口技師學(xué)院聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)作為大賽評(píng)委。