挖薺菜

提起薺菜，總能想起初中語文課本上張潔的那篇《挖薺菜》。不知是因為薺菜才喜歡上當代女作家張潔的文章，還是因為張潔的那篇文章才喜歡上薺菜，也許二者兼而有之吧?？傊?，我覺得最能代表春天味道的野菜要首選薺菜了。

在糧食不太寬裕的童年時代，野菜都是用來填飽肚子的，并未覺得它們有大米、白面好吃。當年讀到“人間有味是清歡”時，曾經覺得蘇軾這首《浣溪沙·細雨曉風作小寒》太過矯情，無非是吃不到葡萄就說葡萄酸罷了。難道野菜會有東坡肉好吃？如今半生已過，便讀懂了作者的曠達人生。

早春二月，大地回暖，麥苗開始返青。星期天，童年的我們三五相約，提上籃子，拿著鍋鏟，有的干脆在路邊隨手折一根樹枝當工具，嘰嘰喳喳，像一群歡快的小鳥，奔向明媚的春光里。頭頂是蔚藍的天、雪白的云；腳下是碧綠的麥田、酥軟的大地，風還帶著些許涼意，撫動麥苗，如碧浪翻滾。那些如詩如畫的童年記憶，是當今孩子從電視、電腦里永遠也無法享受到的?？?，麥壟里的薺菜在向我們招手呢！一群天真無邪的孩子在大自然里撒歡、打滾、嬉笑、打鬧……其實，對于那些單純的孩子來說，倍感享受的只是小時候挖薺菜的過程，而并非吃薺菜時的感覺。

改革開放后，人們的生活水平日益提高。不要說大米白面，甚至連大魚大肉都吃膩了的人們，開始想念大地上默默生長著的薺菜了。

冬去春來，寒氣還沒下去，薺菜已經悄悄鉆出了地面。于是，選一個風和日麗的日子，帶上工具去村頭河畔挖薺菜了。這種拯救過饑荒年代的野生薺菜，生性潑辣、不畏貧瘠、不懼嚴寒，努力生長。在地頭、在河畔、在溝沿、在路邊、在磚縫、在瓦槽、在墻根、在料峭的春風里，到處都有它的身影。只要你在農村，不費勁就能挖到滿滿一籃。這種長著粗大白根野生薺菜的口味，是大棚里的薺菜永遠不能比的。

當一盤蒸薺菜、或一碗薺菜面條、或一盆薺菜餃子、或一盤涼拌薺菜等，放置于雞、魚、肉、蛋中間時，一股清新爽口的氣息穿透油膩撲面而來。

“城中桃花愁風雨，春在溪頭薺菜花。”薺菜生長的速度極快，還沒來得及細細品味，就開花了。你看，這些卑微的生命，老葉片緊貼大地，莖稈努力向上，莖稈上的新葉張開雙臂，熱情擁抱大自然賜予的一切陽光和風雨。那一根根細瘦的莖稈擎起雪白的小碎花，一朵朵、一片片，在料峭的春風里盡情綻放。

　　薺菜用它強大的生命力和極快的生長速度，活成了自己獨特的風景，一代代延續(xù)下來，默默無聞地裝點著大地。