肉蛋菜為何漲價？春節(jié)供給有保障嗎？

1月19日，在北京市海淀區(qū)學(xué)院路街道學(xué)清苑社區(qū)便民超市，社區(qū)居民在挑選蔬菜。

近期，一些地方肉蛋蔬菜漲價明顯，引起公眾廣泛關(guān)注。為何出現(xiàn)價格上漲？臨近春節(jié)，節(jié)日期間百姓的“菜籃子”能否裝得滿、拎得好？記者日前就此進(jìn)行采訪。

牛羊出欄將增加蛋價將總體穩(wěn)定

19日，在山東省濟(jì)南市區(qū)玉函路的銀座商城超市，記者在金鑼肉品銷售柜臺了解到，五花肉每斤49.9元，比此前漲了約2元。在外賣軟件上，這家超市自營銷售的豬肉價格則相對便宜——精制后腿肉每斤30.9元，精制“上五花”每斤23.9元。

在雞蛋銷售柜臺前，銷售人員告訴記者，近期雞蛋漲價比較明顯。“每斤從3元多、4元多，漲到上周5元左右。這批雞蛋昨天剛到，現(xiàn)在每斤賣5.95元。”

德州丹源生態(tài)科技有限公司從事蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋銷售。總經(jīng)理侯麗介紹，雞蛋漲價約有半個月了，平常年份春節(jié)前蛋價會有所上漲，通常漲幅不超過每斤1.5元，但今年受飼料價格上漲等影響，已經(jīng)漲了近2元。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)監(jiān)測，2021年第二周（1月8日至15日），豬肉、羊肉、牛肉價格分別為每公斤46.77元、75.39元、77.80元，同比分別上漲3.4%、10.8%、10.3%。雞蛋價格每公斤8.89元，與上周相比上漲4.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期受強(qiáng)寒潮天氣、新冠肺炎疫情局部反彈以及春節(jié)臨近消費(fèi)拉動等因素影響，一些地區(qū)部分鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格波動上漲。從目前的供需情況看，前期壓欄肥豬因臨近春節(jié)加快出欄，南方制作臘肉香腸也接近尾聲，豬價已經(jīng)出現(xiàn)下降苗頭。預(yù)計今年1至2月生豬出欄比上年同期增長25%，后期豬肉價格還有下降的空間。

這位負(fù)責(zé)人說，禽肉、禽蛋產(chǎn)量去年有明顯增長，牛羊肉生產(chǎn)穩(wěn)中有增。從春節(jié)期間市場供應(yīng)來看，產(chǎn)蛋雞和肉雞存欄處于歷史同期較高水平，雞蛋雞肉市場供應(yīng)比較充足，價格將總體穩(wěn)定。春節(jié)前牛羊出欄將顯著增加，市場供應(yīng)總體有保障，價格將以穩(wěn)為主。

冬春蔬菜供給能力穩(wěn)中有升

日前，在湖北省武漢市洪山區(qū)廣埠屯菜場，攤主胡新利正忙著往攤位擺上新鮮菜。她告訴記者，多輪寒潮天氣影響了蔬菜的生長和采收，不少蔬菜供貨量減少，常見的大白菜、包菜、四季豆、白蘿卜等都出現(xiàn)不同幅度漲價，其中包菜上周批發(fā)價從每公斤將近2元漲到了2.6元。

在湖北嘉魚縣的湖北金潤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地，近400畝大白菜和包菜正值采摘季。“目前每天要發(fā)貨40噸左右，銷往全國各地。”公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，由于多輪寒潮低溫，基地2000畝大白菜和包菜受到影響，產(chǎn)量減少、售價提高。比如大白菜去年同期每斤約4角，現(xiàn)在賣到8.5角錢。

2021年第二周全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格監(jiān)測顯示，監(jiān)測的19種蔬菜價格中，大白菜、白蘿卜、菜花和油菜價格環(huán)比漲幅較大，漲幅在11.3%至19.3%之間。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示，去年12月以來，蔬菜供給進(jìn)入冬季模式，價格隨冬季生產(chǎn)、采收、運(yùn)輸成本增加而上漲。1月份菜價上漲主要是季節(jié)性的，疊加新年前后兩輪強(qiáng)寒潮影響，漲幅偏大。目前來看，北京菜價上漲受河北疫情防控的影響是短期的、局部的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度顯示，由于去年蔬菜種植效益較好，種植戶生產(chǎn)積極性高，今年蔬菜供給能力穩(wěn)中有升。目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝。近期全國平均每周蔬菜收獲產(chǎn)量穩(wěn)定在1400萬噸左右，同比持平略增。

多措并舉確保重要民生商品供應(yīng)

春節(jié)期間“菜籃子”產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)量足價穩(wěn)嗎？

國家發(fā)展改革委政研室主任袁達(dá)說，為保障重要民生商品供應(yīng)、價格不出現(xiàn)大幅上漲、困難群眾基本生活不受大的影響，國家發(fā)展改革委將會同各地區(qū)各部門，做好四方面工作：

——強(qiáng)化監(jiān)測預(yù)警。密切跟蹤糧油肉菜蛋果奶等市場供應(yīng)和價格變化情況，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性、潛在性問題，進(jìn)行預(yù)判預(yù)警，采取有力措施。

——保障市場供應(yīng)。督促各地壓實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，組織好生產(chǎn)供應(yīng)，推動自給率較低的城市積極對接外地貨源、提前簽訂合同。組織做好生產(chǎn)調(diào)度、物流運(yùn)輸和終端銷售等各環(huán)節(jié)工作，利用好平價商店等渠道，確保全鏈條暢通運(yùn)行。

——加強(qiáng)儲備調(diào)節(jié)。結(jié)合市場形勢，把握好時機(jī)、力度，及時投放中央凍豬肉等各類儲備。

——兜住民生底線。針對疫情、寒冷天氣等突發(fā)事件，制訂或完善應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急處置工作機(jī)制。執(zhí)行社會救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機(jī)制，及時啟動、足額發(fā)放價格臨時補(bǔ)貼。鼓勵有條件的地方發(fā)放一次性補(bǔ)貼，保障困難群眾基本生活。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)是“菜籃子”產(chǎn)品消費(fèi)旺季，一般規(guī)律是節(jié)前波動上漲、節(jié)后價格回落。受疫情影響，多地倡導(dǎo)就地過年，預(yù)計大中城市農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量較往年明顯增長。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門和地方，抓好“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)測，強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，及時疏通運(yùn)輸物流堵點(diǎn)。

（據(jù)新華社）