紅薯秧

文/趙付友

　　聽(tīng)說(shuō)湖北省取消了所有5A景區(qū)的門票，我和愛(ài)人就趁暑假來(lái)到了武漢。

　　接待我們的表哥一副迎接自己領(lǐng)導(dǎo)的架勢(shì)。中午用餐的時(shí)候，他給我們點(diǎn)了武昌魚等武漢特色菜肴。我說(shuō)要一道素菜，表哥自信地給我們點(diǎn)了一盤紅薯秧。

　　我對(duì)紅薯秧的最深記憶是在河南“75·8”洪水后。

　　1975年8月的一次洪水沖毀了我們的家園，洪水過(guò)后，田地里一片荒蕪。我們村北有一塊高崗地，幾壟紅薯沒(méi)被洪水淹死，紅薯葉泛著綠色。中午來(lái)臨，村民摘幾片紅薯葉，午飯就有了下鍋的“青菜”。

　　配合政府的救濟(jì)，村民們積極開(kāi)展生產(chǎn)自救，大家很快擺脫了洪水后的饑荒。為彌補(bǔ)口糧上的不足，有村民就用紅薯秧炒菜吃。

　　改革開(kāi)放后，日益富裕起來(lái)的村民不吃紅薯秧了，用紅薯秧喂牲畜。

　　如今，讓我想不到的是，這次江南之行，表哥竟然把紅薯秧作為一道高檔菜肴招待我們。

　　表哥點(diǎn)的幾道武漢名菜上齊了，我們開(kāi)始喝酒吃菜。說(shuō)到那盤鮮嫩可口的紅薯秧，表哥很自信：“這紅薯秧啊，是都市人的最愛(ài)?，F(xiàn)在的人，大魚大肉吃膩了，都想吃點(diǎn)原生態(tài)的蔬菜。夏末秋初，紅薯秧就是一道特色菜?！?

　　表哥說(shuō)著，我應(yīng)答著，可手中的筷子就是不離魚和蝦。

　　表哥看我喝酒實(shí)在，吃菜也津津有味，他說(shuō)：“實(shí)話告訴你吧，我的一個(gè)表哥就在這家酒店當(dāng)廚師。他告訴過(guò)我，這個(gè)酒店，每天消費(fèi)紅薯秧300斤，一斤紅薯秧炒一盤菜，300斤就是300盤，一盤18元，就這一項(xiàng)，你想想，這酒店一天盈利多少錢?！?

　　“現(xiàn)在的人啊，不但吃飽，還講究吃好。”

　　“嗯，嗯?！?

　　結(jié)賬時(shí)，我好奇地問(wèn)老板：“這紅薯秧來(lái)自哪里？”

　　老板指指身旁的運(yùn)貨箱，我一看，驚呆了：“西地紅”牌，這不正是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)嗎？

　　“西地紅”牌紅薯系列產(chǎn)品，產(chǎn)于我的家鄉(xiāng)高廟村。2015年，國(guó)家實(shí)施脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略時(shí)，村支部成立了沃野農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，采取“黃淮學(xué)院+合作社+村集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式，流轉(zhuǎn)土地，不斷擴(kuò)大紅薯種類和種植面積，創(chuàng)新研發(fā)“迷你紅薯”“彩色紅薯”等農(nóng)特產(chǎn)品。紅薯深加工后，不但有純紅薯粉條、紅薯干、紅薯面等傳統(tǒng)產(chǎn)品，還有紅薯葉莖梗、速凍紅薯、紅薯休閑食品系列，年銷售額數(shù)百萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了整村脫貧。

　　紅薯秧秧，吃著香香。美味佳肴，鄉(xiāng)愁悠長(zhǎng)?；丶視r(shí)，我告訴表哥：出門幾百里，享受武昌魚。吃起紅薯秧，豫鄂情依依。