高血壓患者的飲食護(hù)理
摘要：輕度高血壓患者，每日食鹽攝入量應(yīng)低于5克（普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為６克），急性高血壓患者，食鹽嚴(yán)格控制在1~2克。營(yíng)養(yǎng)均衡：脂肪占膳食比例過高，可導(dǎo)致血壓升高，增加多不飽和脂肪酸（PUFA）和減少飽和脂肪酸（SFA）的攝入有利于降低血壓。
駐馬店市第二人民醫(yī)院 鄧紅欣
高血壓為腦血管疾病的主要危險(xiǎn)因素，可導(dǎo)致腦卒中、心力衰竭及慢性腎臟病等主要并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者的生存質(zhì)量。高血壓與遺傳、飲食、吸煙、肥胖等因素有關(guān)。
當(dāng)前我國(guó)高血壓的患病率呈明顯上升趨勢(shì)且趨于年輕化，患病率和患病群體的變化與現(xiàn)今社會(huì)人們飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。藥物控制血壓的同時(shí)，合理飲食對(duì)于血壓的控制也起到重要作用。生活中，高血壓病患者飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
飲食原則：飲食清淡、細(xì)嚼慢咽、低熱量、低鹽，盡量不食用腌制食品；戒煙戒酒。
控制熱量攝入：高血壓患者如膳食攝入量過多，飽和脂肪和不飽和脂肪酸比例失調(diào)，多鈉、少鉀、少鈣，均不利于控制血壓。因此減少飲食總熱量應(yīng)養(yǎng)成每餐七八分飽的飲食習(xí)慣。
減少鈉鹽攝入：高血壓患者的食鹽攝入水平高于非高血壓人群的近2倍。Na+ 的攝入量越多，人群血壓隨年齡上升的速度愈快。輕度高血壓患者，每日食鹽攝入量應(yīng)低于5克（普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為６克），急性高血壓患者，食鹽嚴(yán)格控制在1~2克。做飯時(shí)可以使用可定量的鹽勺測(cè)定食鹽克數(shù)。減少含鈉鹽調(diào)味品和加工食品的攝入，如醬油、味精、咸菜、腌菜、火腿、腐乳等。
增加維生素和礦物質(zhì)攝入：增加新鮮蔬菜攝入，尤其是綠葉蔬菜。綠葉蔬菜的胡蘿卜素、鈣、鎂含量豐富，有利于控制血壓。豆制品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富。多食含鉀豐富食物，蔬菜類有土豆、紫菜、菠菜、芹菜、莧菜、萵筍等；水果類有香蕉、橘子、檸檬、杏、菠蘿等；堅(jiān)果類有榛子、花生、核桃等。
營(yíng)養(yǎng)均衡：脂肪占膳食比例過高，可導(dǎo)致血壓升高，增加多不飽和脂肪酸（PUFA）和減少飽和脂肪酸（SFA）的攝入有利于降低血壓。因此宜適量補(bǔ)充不飽和脂肪酸（PUFA），同時(shí)建議食含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，因?yàn)檫@類食物中飽和脂肪酸（SFA）含量較低。如魚、牛肉、雞肉、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品等；動(dòng)物蛋白和植物蛋白均應(yīng)攝入，有利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用，穩(wěn)定血壓。
少量喝茶。茶葉中含有少量茶堿、黃嘌呤，其利尿作用對(duì)治療高血壓病有利，茶葉中的維生素等能防止動(dòng)脈硬化，但飲茶過多又會(huì)引起興奮不安、失眠、心悸，故不可多飲。
少食甜食和甜飲，限制含糖高的食品。尤其是超重、肥胖的高血壓者，應(yīng)少吃蛋糕、甜餅、甜點(diǎn)心、糖果等。少喝甜飲料。甜的零食喝飲料會(huì)導(dǎo)致攝入量超標(biāo)，引起肥胖，還會(huì)加重血糖波動(dòng)，誘發(fā)糖尿病。
責(zé)任編輯：魏甜甜
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