“刮油”事物不靠譜，如何正確去油膩？

駐馬店市第二人民醫(yī)院  楊桂芬

如今的生活水平提高，人們習(xí)慣于每天的大魚大肉，燒烤，火鍋，吃的不亦樂乎，吃多了油膩事物，血脂就會(huì)升高，血脂長(zhǎng)期過高，會(huì)逐漸沉積于血管壁上，并伴有纖維組織生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至腦中風(fēng)、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腸道疾病。

“刮油”食物到底靠不靠譜？

網(wǎng)上流傳已久的“刮油”食物有以下幾種：

1.茶：茶含有咖啡因等，對(duì)消化道的蠕動(dòng)有微弱影響，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加，所以，喝茶會(huì)給人以解油膩或餓得快的感覺，但并不等于刮油去脂了。目前相關(guān)研究較少，沒有足夠證據(jù)表明喝茶能減低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

2.酸奶：酸奶中并沒有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制總能量，例如，飯前喝酸奶，肚子都?jí)|了一半了，其他食物自然就吃得少了。

3.蘋果醋：發(fā)酵后，蘋果醋中的果膠含量已經(jīng)很少，氨基酸含量更比不上醬油，這些成分完全可以通過其它食物來獲得，指望這么一丁點(diǎn)“有益成分”來發(fā)揮減肥功效實(shí)在不靠譜。

總之，吃進(jìn)去的脂肪不會(huì)老老實(shí)實(shí)地在消化道里等著“刮油”食物來帶走它，大部分脂肪會(huì)被機(jī)體充分消化吸收，排泄出體外的脂肪占少數(shù)。

如何正確去油膩？

1.管住嘴：并不是少吃肉那么簡(jiǎn)單，適量吃肉，選擇優(yōu)質(zhì)肉類及合適的烹飪，如海鮮、魚肉、雞肉、牛肉等，必須注意，烹飪上要拒絕果醬、裹粉、糖醋、糖漬等。少吃動(dòng)物內(nèi)臟以及蛋黃、蟹黃、魚子等膽固醇和飽和脂肪酸含量較高的食物。            少吃零食，尤其是花生、瓜子等熱量較高的堅(jiān)果；少吃糖果、點(diǎn)心及主食等含“糖”高的淀粉類食物；少喝飲料。

2.戒煙：抽煙會(huì)損傷血管內(nèi)皮，所以應(yīng)完全戒煙并避免吸入二手煙，以便升高高密度脂蛋白，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病。

3.戒酒：酗酒會(huì)導(dǎo)致肝臟合成更多的甘油三酯，所以盡量不要飲酒，如果必須喝可以紅酒，有一定的調(diào)節(jié)血脂，包括升高高密度脂蛋白的作用。