不愛吃蔬菜，吃水果代替行不行？
摘要：小白媽媽：不是都富含維生素嗎？蔬菜品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深綠色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。有的水果含糖分較多,能使人發(fā)胖,還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高,從而引起高脂血癥和高膽固醇血癥。
駐馬店市第二人民醫(yī)院 單茹
小白從小愛吃肉，無肉不歡，對蔬菜卻嗤之以鼻，為此小白的媽媽傷透了腦筋。
小白媽媽說：“不吃蔬菜怎么補(bǔ)充維生素呢？”小白想了想，說道：“水果也有維生素，我吃水果不就好了。”
小白媽媽想了想，似乎覺得有點(diǎn)道理，但為了科學(xué)起見，還是決定咨詢一下專家。
小白媽媽：請問，蔬菜可以用水果替代嗎？
醫(yī)生：蔬菜和水果是不可以互相取代的。
小白媽媽：不是都富含維生素嗎？
醫(yī)生：我來給您講解一下吧。
“蔬菜水果可以互相替代”這種觀點(diǎn)不正確的！
盡管蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面有很多相似之處，但它們是兩類不同的食物，營養(yǎng)價值各有特點(diǎn)。
首先，營養(yǎng)素種類和含量不同。
蔬菜品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深綠色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。
其次，水果不受烹調(diào)影響。
水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且，水果食用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，所以，蔬菜也不能代替水果。
最后，水果中的糖分更多。
有的水果含糖分較多,能使人發(fā)胖,還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高,從而引起高脂血癥和高膽固醇血癥。所以，用水果代替蔬菜，還會產(chǎn)生其他的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，蔬菜水果營養(yǎng)價值各有特點(diǎn)，不能互相替代。如果特殊情況時，蔬菜攝入量不夠，水果可暫時補(bǔ)充蔬菜攝入的不足。條件允許時，水果和蔬菜都要按照推薦量攝入，不能相互替代。
責(zé)任編輯：閆繼華
查看心情排行你看到此篇文章的感受是：
點(diǎn)贊
高興
羨慕
憤怒
震驚
難過
流淚
無奈
槍稿
標(biāo)題黨
版權(quán)聲明：
1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。
駐馬店日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所
首席法律顧問：馮程斌律師
2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。
豫公網(wǎng)安備 41170202000005號