廚余粉碎機(jī)的迷思：你會把底湯倒入洗碗池嗎？

國慶假期，住在上海的阿杰在自己家里點(diǎn)了一份四川麻辣燙的外賣。在盡情享受玩美食后，他將剩余的底湯和湯渣倒入廚房的洗碗池，啟動(dòng)了池子底下的廚余粉碎機(jī)。但是當(dāng)天晚上，阿杰就發(fā)現(xiàn)，不僅廚房的下水道堵住了，而且洗碗池還傳來一陣陣的酸臭味。

阿杰望著廚余粉碎機(jī)說明書上“輕松搞定廚余垃圾”的廣告宣傳語，陷入了沉思。

推廣垃圾分類 帶動(dòng)廚余粉碎機(jī)市場

近期，垃圾分類工作已經(jīng)在中國全國試點(diǎn)推行，在一些城市也已經(jīng)全面開展。按照部署，到2022年和2025年，中國的垃圾分類工作要實(shí)現(xiàn)階段性目標(biāo)。本次垃圾分類也帶來中國有史以來最為細(xì)致的垃圾分類規(guī)則，一改以往“可回收垃圾”、“不可回收垃圾”的粗放式分法，變成“可回收物”、“有害垃圾”、“干垃圾”、“濕垃圾”四種分法。

其中，最令人困擾的是廚余垃圾的處理。以前，大部分老百姓都是用塑料袋將廚余垃圾包起，扔到屋外的垃圾桶里。但是新的垃圾分類法規(guī)定，塑料袋屬于干垃圾，廚余垃圾屬于濕垃圾，不能混合丟棄。于是，不少人只能打開袋子，用手將袋子里的廚余垃圾倒出、扣干凈，既惡心又不衛(wèi)生。

在這一背景下，廚余粉碎機(jī)這一新型電器進(jìn)入了消費(fèi)者的視野。在產(chǎn)品宣傳中廠家表示，這種機(jī)器是安裝廚房水槽和下水道之間，具有研磨錘或是研磨盤，可以磨碎家里飯后的廚余垃圾，之后用戶用水就能輕松沖走這些粉碎過的廚余垃圾碎片。

蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式施行的第一周，蘇寧全渠道廚余粉碎機(jī)銷量同比增長561.12%，其中上海一地銷量同比增長435.17%。北京、杭州、無錫、西安等地的廚余粉碎機(jī)銷量也分別同比增長436%、313.59%、927.93%和390.48%。垃圾分類的當(dāng)下，廚余粉碎機(jī)的存在無異于瞌睡送枕頭、風(fēng)雪中送熱毯一般。

但是，廚余粉碎機(jī)真的像其廠家所言的那么好用嗎?

　美國家庭標(biāo)配 其它地區(qū)罕見

實(shí)際上，廚余粉碎機(jī)是在美國土生土長的本土產(chǎn)品。1927年，美國人約翰·漢默斯發(fā)明了第一臺廚余粉碎機(jī)，并創(chuàng)辦“愛適易”廚余粉碎機(jī)品牌。1940年，廚余垃圾粉碎機(jī)的作用被美國機(jī)構(gòu)研究肯定;隨后，一些美國州政府將廚余粉碎機(jī)作為家裝的標(biāo)配寫進(jìn)州法律條款當(dāng)中。如今，廚余粉碎機(jī)在美國的普及率已經(jīng)達(dá)到80%-90%。 不過，在歐洲，甚至毗鄰美國的加拿大，使用廚余粉碎機(jī)的家庭并不多。在7月初，上海市綠化和市容管理局局長接受采訪時(shí)也明確表示，不建議家庭采用廚余垃圾粉碎機(jī)來處理廚余垃圾。

原來，每個(gè)國家在設(shè)計(jì)下水管道時(shí)，設(shè)計(jì)的尺寸是不相同的。由于并未考慮經(jīng)處理器粉碎過后的廚余垃圾直接排放近污水管道的問題，中國等一些國家在使用廚余粉碎機(jī)時(shí)排出的廚余垃圾碎片有可能會在污水管網(wǎng)內(nèi)淤積，堵塞管網(wǎng)而不能順利輸送至污水處理廠。另外，市面上販賣的廚余粉碎機(jī)普遍無法對中式料理中的大量油脂進(jìn)行處理，令其附著在污水管道內(nèi)造成堵塞，還會散發(fā)異味。

因此，廚余粉碎機(jī)雖然能適應(yīng)美國的飲食環(huán)境，但是在美國之外的國家，卻并不是解決廚余垃圾的最佳方案。

日本垃圾桶帶來的新思考

在以垃圾分類嚴(yán)格聞名的日本，針對家庭廚余垃圾處理提供了一個(gè)新的解決思路：干燥處理。通過在垃圾桶蓋上安裝的加熱裝置，蒸發(fā)廚余垃圾中的水分和油脂，將其轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥料。據(jù)了解，這款垃圾桶最大處理能力約每次2kg、約每天8kg。此外，在生垃圾處理的過程中產(chǎn)生的異味，垃圾桶會通過白金帕觸媒進(jìn)行很好地消除作用。

對于廚余粉碎機(jī)在中國遇到的問題，總結(jié)起來無非是三點(diǎn)：垃圾研磨不夠細(xì)、無法處理油脂、無法處理異味。實(shí)際上，垃圾研磨不夠細(xì)，只需在研磨方式上進(jìn)行改進(jìn)便可，而油脂處理和異味處理，實(shí)際上是可參考日本垃圾桶產(chǎn)品對廚余垃圾的處理思路，在廚余粉碎機(jī)中加入加熱裝置，對廚余垃圾進(jìn)行除濕除油，然后加入活性炭等可以吸附氣味的材質(zhì)，處理廚余垃圾產(chǎn)生的異味。只有根據(jù)市場需求對產(chǎn)品做出改進(jìn)，廚余粉碎機(jī)這一新家電才能更好地適應(yīng)中國的家居環(huán)境。