雙蓮排骨湯 滋陰養(yǎng)胃
摘要：蓮藕去皮后切塊，和蓮子、排骨、生姜一起放入鍋中，加入清水1500ml；蓮藕和排骨可撈起后蘸少量豉油食用。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾病，煮熟后由涼變溫，容易消化，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣，通便止瀉的功效，非常適合秋天食用。
主要功效：滋陰養(yǎng)胃，清心健脾
推薦人群：一般人群保健湯水
材料：蓮藕500g，新鮮蓮子100g，排骨500g，枸杞10g，生姜數(shù)片（3-4人量）
烹調(diào)方法：排骨洗凈后切小塊，冷水入鍋后加入生姜大火燒開(kāi)，去血沫撈起瀝干備用；蓮藕去皮后切塊，和蓮子、排骨、生姜一起放入鍋中，加入清水1500ml；大火燒開(kāi)后改小火烹飪1小時(shí)，出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。蓮藕和排骨可撈起后蘸少量豉油食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
夏末秋初之際，正是蓮藕上市之時(shí)。民間早有“荷藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法，此時(shí)適宜吃些養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物幫助肺氣的收斂。
另一方面，剛過(guò)完夏天的脾胃功能也未得到完全恢復(fù)，因此不宜過(guò)度進(jìn)補(bǔ)以免造成“積滯”。
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾病，煮熟后由涼變溫，容易消化，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣，通便止瀉的功效，非常適合秋天食用。蓮子清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，帶芯蓮子還能清心火安神，有助于夏秋之交早睡早起，收斂陽(yáng)氣。
責(zé)任編輯：閆繼華
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