張?jiān)?ldquo;冰心玉壺”冰酒

中新網(wǎng)9月9日電 中秋節(jié)前夕，張?jiān)９韭?lián)手西安博物院、秦漢新絲路合作推出限量版“冰心玉壺”冰酒禮盒，酒名源于唐詩(shī)名句“一片冰心在玉壺”，酒標(biāo)圖案以西安博物院館藏唐代鎏金走龍和金鳳為創(chuàng)意源點(diǎn)，寓意龍鳳呈祥、花好月圓。酒標(biāo)顏色采用銀白月色作為主色調(diào)，輔以冰酒的琥珀色作為點(diǎn)綴。禮盒采用原木書卷設(shè)計(jì)，以精致的雕刻工藝呈現(xiàn)瓶身酒標(biāo)的紋樣。

據(jù)了解，“冰心玉壺”冰酒由遼寧張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊出品，選用延遲至零下8攝氏度氣溫條件下采收的自然結(jié)冰、濃縮糖分的威代爾(Vidal)冰葡萄釀造而成。在2017年國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)，張?jiān)｜S金冰谷冰酒曾以“93分+”的高分榮獲“特別金獎(jiǎng)”和“年度中國(guó)葡萄酒”獎(jiǎng)杯，國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)評(píng)審團(tuán)的評(píng)語描述：“深金色中帶有一抹明亮的橙色。濃郁的橙子果醬、杏干、榅桲、蘋果、奶糖和堅(jiān)果的香氣，籠罩著一層檸檬皮的清新氣息。酸度活潑，口感平衡，味道豐富，質(zhì)地油潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。杰出的佳釀。”

根據(jù)美食與美酒的“平行搭配”原則，以甜為特征的月餅，最佳搭配應(yīng)當(dāng)是甜酒，比如冰酒、貴腐酒、晚收甜白。在理論上，甜酒的甜度將會(huì)把月餅襯托得更加甜美，甜酒的酸度和果味則會(huì)有效化解月餅的油膩感，使口感更加清爽。而關(guān)于威代爾冰酒的特點(diǎn)，英國(guó)著名酒評(píng)家安德魯•杰佛德曾經(jīng)形容說：“經(jīng)過橡木陳年的威代爾冰酒，品味起來如同柔和的托卡伊(匈牙利貴腐酒)和蘇玳(法國(guó)波爾多貴腐酒)的結(jié)合。”也就是說，威代爾冰酒的味道，可能兼具冰酒的冰清玉潔和貴腐酒的雍容華貴。

據(jù)介紹，張?jiān)?ldquo;冰心玉壺”冰酒的酒瓶容量為200毫升，主要是因?yàn)楸品浅Ｕ湎?，用?xì)長(zhǎng)的小瓶分裝，可以讓更多的人有機(jī)會(huì)分享，同時(shí)也方便冰鎮(zhèn)的時(shí)候迅速冷卻。根據(jù)相關(guān)測(cè)試，冰酒的最佳飲用溫度為5℃～7℃，飲用前應(yīng)放入冰桶冰鎮(zhèn)20分鐘，或在冰箱冷藏2小時(shí)。(陳莊)