用品質(zhì)保證孩子健康 用營養(yǎng)守護孩子未來

我市三所國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校代表上臺領(lǐng)取獎牌。

5月20日是第30個中國學(xué)生營養(yǎng)日，由中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、中國營養(yǎng)學(xué)會、中國奶業(yè)協(xié)會主辦的“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日活動暨“國家學(xué)生飲用奶計劃推廣示范學(xué)校”授牌儀式在湖北省宜昌市召開，國家衛(wèi)健委、教育部體衛(wèi)藝司、國家體育總局青少司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也出席本次會議。

經(jīng)過學(xué)校申報、專家認(rèn)定評估和省級學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、疾病預(yù)防控制中心審查以及綜合審定，最終在全國范圍內(nèi)評選出74所推廣學(xué)生飲用奶標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校，我市共有蒙牛集團國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校：遂平縣實驗小學(xué)，伊利集團國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校：遂平縣車站鎮(zhèn)中心小學(xué)，君樂寶集團國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校：正陽縣第八小學(xué)3所學(xué)校獲此殊榮。2012年，有關(guān)部門啟動了“國家學(xué)生飲用奶計劃標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校”創(chuàng)建活動，駐馬店市迅速響應(yīng)組織落實，后對1500多名相關(guān)工作人員進行了培訓(xùn)，投入了近百萬元為學(xué)校提供軟硬件支持，目前，我市創(chuàng)建國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校20多所。

由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)健委聯(lián)合公布，4月1日正式施行的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，學(xué)校集中用餐應(yīng)當(dāng)堅持公益便利的原則，圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，保障食品安全，促進營養(yǎng)健康。

開展“國家學(xué)生飲用奶計劃推廣標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校”認(rèn)定工作，旨在推廣《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運作規(guī)范》，推動國家“學(xué)生飲用奶計劃”形成覆蓋奶源管理、生產(chǎn)加工及校內(nèi)運作的食品安全管理體系，實現(xiàn)從牧場到校園的安全，符合《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》精神。2018年6月3日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》（國辦發(fā)【2018】43號）強調(diào)：“奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。”明確指示：“大力推廣國家學(xué)生飲用奶計劃，增加產(chǎn)品種類，保障質(zhì)量安全，擴大覆蓋范圍。”這是繼2007年國務(wù)院（國辦發(fā)【2007】31號）、2008年國務(wù)院辦公廳（國辦發(fā)【2008】122號）之后，國務(wù)院就國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣工作的第三次發(fā)文；為了進一步落實好“學(xué)生飲用奶計劃”這項工作，省政府（豫政辦【2018】77號）文件明確要求：拓展學(xué)生飲用奶計劃實施范圍，積極開展牛奶進校園活動。這些文件的下發(fā)充分體現(xiàn)了各級政府對推廣國家“學(xué)生飲用奶計劃”的高度重視。我市各級政府及教育行政部門通過廣泛深入宣傳教育，使社會、家長、教師和學(xué)生都初步了解了國家實施“學(xué)生飲用奶計劃”的重要意義、目的和原則，極大地促進了我市“學(xué)生飲用奶計劃”的順利實施。

聚焦校內(nèi)環(huán)節(jié)，國家“學(xué)生飲用奶計劃”嚴(yán)把食品安全入口關(guān)

根據(jù)《國家學(xué)生飲用奶計劃推廣標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校認(rèn)定辦法》，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校的認(rèn)定需要經(jīng)受3個大類29個項目的嚴(yán)格考評。例如驗收產(chǎn)品，要按批次索取產(chǎn)品質(zhì)檢報告，要檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期、外包裝情況并有記錄。校內(nèi)儲存，產(chǎn)品分區(qū)位存放，整箱、零包、留樣、物料等分別存放，每日留樣要做記錄。領(lǐng)取與分發(fā)，產(chǎn)品發(fā)放先進先出，專管員開箱檢查、分裝及學(xué)生領(lǐng)取均要有記錄。加熱，我市針對北方氣候冬季高冷，要求學(xué)校需配備加熱設(shè)備，讓學(xué)生喝到熱的學(xué)生奶，保障學(xué)生的身心健康。飲用要做到“定時、定點、集中”飲用；飲用前檢查外包裝，小口品嘗，如有異常及時報告并更換；飲用后，值日生統(tǒng)一回收廢包，做到“收發(fā)同數(shù)”。同時，學(xué)校要對相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、老師進行定期培訓(xùn)，做好校內(nèi)及家長宣傳工作，并擁有完善的飲奶安全事件處理機制。

為保障學(xué)生在校飲奶安全，原國家學(xué)生飲用奶計劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室、教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司和原國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司于2011年制定了《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運作規(guī)范》。2015年，以《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運作規(guī)范》為基礎(chǔ)，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合制定認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，啟動了“國家學(xué)生飲用奶計劃推廣示范學(xué)校”認(rèn)定試點工作。經(jīng)過四年的努力，至2018年共有189所學(xué)校榮獲“國家學(xué)生飲用奶計劃推廣示范學(xué)校”稱號，起到了積極的示范、帶動和輻射作用。著力管理引導(dǎo)，讓孩子安全飲用，加強飲用奶各個環(huán)節(jié)的安全管理工作，嚴(yán)把質(zhì)量監(jiān)管，建立安全防范和事故處理機制，制訂應(yīng)急預(yù)案，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)規(guī)范的飲奶觀念也是我市推廣“學(xué)生飲用奶計劃”的初衷和基本要求。

國家“學(xué)生飲用奶計劃”實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理規(guī)范

除校內(nèi)環(huán)節(jié)，國家“學(xué)生飲用奶計劃”還在奶源基地、原料奶和產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)鏈前端擁有高標(biāo)準(zhǔn)的管理辦法和嚴(yán)于國標(biāo)的團體標(biāo)準(zhǔn)體系。

《學(xué)生飲用奶生牛乳》《學(xué)生飲用奶純牛奶》《學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳》等標(biāo)準(zhǔn)確保了學(xué)生奶高于商業(yè)奶的原奶品質(zhì)與產(chǎn)品指標(biāo)。而學(xué)生飲用奶奶源基地除必須符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》的基本規(guī)定外，還應(yīng)符合在泌乳牛存欄數(shù)、生牛乳標(biāo)準(zhǔn)等方面的特定要求。同樣，根據(jù)《國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)在滿足食品安全、質(zhì)量國家法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還需滿足對生產(chǎn)年限、日處理能力、相關(guān)質(zhì)量體系認(rèn)證等嚴(yán)格的要求。

從制定系統(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)在上游確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全，到推動《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運作規(guī)范》落實，國家“學(xué)生飲用奶計劃”實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全規(guī)范管理，有效保障學(xué)生飲用奶從牧場到校園的營養(yǎng)與安全。

（曹媛媛 文/圖）