“芽子麥”記憶

□ 陳 健

上世紀(jì) 90 年代的一個(gè)麥子收 獲 的 季 節(jié) ， 老 家 豫 南 淮 河 岸邊 ， “ 龍 王 爺 ” 似 乎 是 在 有 意 擺陣， 雨一場(chǎng)連著一場(chǎng)， 根本不給鄉(xiāng)親們收打晾曬的機(jī)會(huì)。 “老天爺 翻 臉 ， 看 來 今 年 的 小 麥 要 爛在地里了！ ” 一些年長(zhǎng)的老人望著天搖頭嘆息。

當(dāng)時(shí)， 剛剛 20 歲的我， 清楚地記得， 在那個(gè)特殊的季節(jié)是經(jīng)常下雨， 麥田里的積水還沒有退去， 一場(chǎng)新雨又接踵而來。鄉(xiāng)親們急紅了眼， 他們紛紛在雨剛停下來的時(shí)候， 挽起褲腿， 拿著鐮刀下地了。他們先把麥子割倒， 如果來日天好， 套上牛車就可以拉到場(chǎng)里晾曬了。然而老天一點(diǎn)也不給他們機(jī)會(huì)， 剛割倒容不得晾干， 天上像被誰捅破了一個(gè)窟窿似的， 大雨又傾盆而下。再說了，就是套上牛車踏著泥濘把麥子拉到場(chǎng)子里又如何呢， 帶著水氣的麥秧， 無法碾軋脫粒， 也只能等到晴日。

俗話說， 麥?zhǔn)煲簧巍Ｊ炝说柠溩樱?經(jīng)過半個(gè)多月的雨水浸潤(rùn)，有的在麥田里、 有的在麥場(chǎng)里， 還有的在麥垛子上大都生出了或長(zhǎng)或短的芽子， 即便這樣， 鄉(xiāng)親們依然舍不得拋棄， 這是汗水澆灌出的糧食啊。晴好的日子， 他們一邊嘆著氣， 一邊開始碾軋、 脫粒、晾曬， 然后食用。

“芽子麥” 磨出的面粉， 用來做面條， 開水一煮就成了滿鍋的青灰色 “糊糊” ， 難以下咽； 用來發(fā)酵 做 饅 頭 黏 牙 齒 ， 壓 根 就 蒸 不熟。但是鄉(xiāng)親們用特有的智慧創(chuàng)造出了食用的辦法： 和上一團(tuán)面，用搟面杖搟得薄薄的烙餅子， 趁熱吃， 雖然嚼著黏黏的， 可是還有甜味。然而也不容細(xì)嚼， 必須馬上吞食； 如果等餅子涼了再吃， 硬如磚塊難以下咽， 故而當(dāng)時(shí)有 “涼了的餅子砸死狗” 的說法。

兩 年 后 ， 又 是 一 個(gè) 麥 收 時(shí)節(jié)， 一個(gè)說話北方口音的年輕人開來一臺(tái)前面帶著齒子的 “大家伙” ， 說是聯(lián)合收割機(jī)。這個(gè) “大家伙” 在麥田里前面走一趟， 后面直接就可以把麥子灌進(jìn)袋子里， 當(dāng)時(shí)一畝地收費(fèi) 5 元。家鄉(xiāng)的老年人不相信： “會(huì)有這么利索 ， 這 么 神 奇 嗎 ？ ” 一 圈 人 看 稀罕， 你一句他一言，“走， 到我家地 里 收 ！ ” 人 們 一 看 ， 是 乳 名 叫“事先” 的年輕人， 這家伙常年在外面跑世面， 是為趕麥季才回來的。收割機(jī)在地里吞著麥秧， 吐著麥秸， 6 畝多麥子不到兩個(gè)小時(shí)就收完了。這一年， 家鄉(xiāng)的麥?zhǔn)詹坏?5天就完美收官， 比以往的鐮刀割、牛車?yán)?石磙碾、 木锨揚(yáng)， 提前了10天。種了一輩子地的孫大爺感嘆：“還是收割機(jī)快， 一個(gè)村的幾百口人也比不上， 過去一個(gè)麥季下來人要瘦上一圈兒， 這還沒覺著咋累就完成了！ ” 其實(shí)這年麥?zhǔn)站蛠砹艘慌_(tái)聯(lián)合收割機(jī)。

后來， 隨著國(guó)家大型農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策的實(shí)施， 老家一些有眼光的年輕人紛紛拿出積蓄， 有的甚至通過借貸購(gòu)置各種型號(hào)、不同款式的大型農(nóng)用機(jī)械?；旧峡梢詽M足不同作物、 不同環(huán)境的作業(yè)需求。原始的勞作時(shí)代一去不返。

進(jìn)入 21 世紀(jì)的一個(gè)麥?zhǔn)占竟?jié)， 老天似乎在較勁， 雨頻繁下個(gè)不停。但只要雨停一上午， 履帶式收割機(jī)就大顯神威， 麥田積水也好， 泥濘也罷， 在田里縱橫馳騁、 揮灑自如， 絲毫不受影響， 照樣顆粒歸倉， 進(jìn)倉后再用烘干機(jī)械處理， 絕對(duì)不會(huì)因?yàn)樗执蠖棺?。看著這陣勢(shì)， 母親臉上綻開了花， 喃喃自語：“看來以后不會(huì)再吃 ‘芽子麥’ 了。 ”

是啊， 告別了原始的手工勞作 ， 隨 著 我 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 機(jī) 械 化 程 度越 來 越 高 ， 看 天 吃 飯 將 可 能 成為永遠(yuǎn)的歷史。