最美生態(tài)五龍口 駐酒品牌新典范

 駐馬店市人大代表、駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司董事長 趙 萌

近日，筆者到驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)魏莊村采訪，深深地被那里的美景所吸引，靜靜的汝河在此轉彎猶如巨龍在那里盤旋，隨處可見綠色的蔬菜、紫色的葡萄、多彩的小西瓜。迷人的初秋，穿行在魏莊村，映入眼簾的是累累碩果，勾勒出一幅特色農業(yè)美景圖。魏莊村憑借得天獨厚的自然風光、異彩紛呈的人文景觀，大力推進農業(yè)、旅游、文化融合發(fā)展，建成駐馬店現代特色農業(yè)核心示范區(qū)，全力打造綠色生態(tài)產業(yè)基地， 村黨支部書記、市人大代表、駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司董事長趙萌告訴筆者，還將把駐馬店五龍口酒業(yè)打造成“低醉酒度、高舒適度”的純糧綠色白酒基地。

生產車間一角。

蒸餾提純。

泥池發(fā)酵。

揚涼。

傳統(tǒng)窖池。

現代化車間。

半成品車間一角。

自然生態(tài)美如畫傳奇文化出佳釀

早些年外出打工的趙萌由于年輕好學，在積累第一桶金后辦起了屬于自己的小工廠，成了小老板。2003年，在外發(fā)展比較成功的他受家鄉(xiāng)招商引資小組的邀請回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。依托家鄉(xiāng)優(yōu)質地下水資源的優(yōu)勢，他成立了駐馬店市森淼食品有限公司。2011年魏莊村“兩委”換屆選舉前，老支書和幾名老黨員多次找到趙萌，讓他回村參加選舉。在他們的勸說下，趙萌參加了村“兩委”班子選舉，全村2600張選票，他以2580票當選為村主任。在黨支部選舉中，全村81名黨員，趙萌以全票當選了村黨支部書記。趙萌說：“村子要發(fā)展，企業(yè)是龍頭。”其間，他先后建成駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司、河南龍口飲品有限公司，并對原有車間進行擴建，他還與鎮(zhèn)政府聯系爭取到財政扶持資金直接投入駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司和河南龍口飲品有限公司，同時村委與企業(yè)簽訂3年的合作協議，完善了相關的入股、抵押擔保協議。對于爭取到的財政扶持資金，一部分用于五龍口酒業(yè)擴大發(fā)展白酒生產，一部分用于河南龍口飲品有限公司飲料加工和桶裝水生產。村集體以實際出資額獲得收益，年收益率占總投資額的7%以上。所投入的資金在村委與合作企業(yè)簽訂合同到期后，本金歸村集體所有，發(fā)展壯大了村級集體經濟，為貧困人口提供就業(yè)崗位，增加貧困人口收入。

據傳，明末清初的一天，夕陽西下，汝河上空出現五條金色巨龍在夕暉下騰飛，金光燦燦，蔚為壯觀，引得當地居民紛紛觀看、參拜，到了晚上，五條巨龍同時躍入汝河中，遁身而去。此后，周圍的地下水口感甘冽爽口，并對一些疾病有一定療效，當地居民認為此乃五龍賜福。為了紀念五條金龍，便將五龍入口處取名為“五龍口”，又稱“五龍泉”，并修五龍寺一座，今尚有遺址。

后經國家地礦部、省水利廳、省質監(jiān)局多次勘察檢驗，發(fā)現地下有一個1000平方公里的天然淡水湖，水中富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素，是一處不可多得的優(yōu)質飲用水水源地。

諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的水是弱堿性水，富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素和礦物質，這種水被世界水專家譽為小分子團水或活性水。日本生命水研究所所長（水專家）松下研究發(fā)現，小分子團水除了能加快身體新陳代謝，還可以活化細胞和提高自愈力。

趙萌決定搞土地流轉經營，建酒廠，以項目帶脫貧。魏莊群眾種植優(yōu)質糧，純生態(tài)綠色糧食，用于白酒生產，同時帶動魏莊、李樓、諸北3個村58戶貧困戶增加經濟收入。

匠人匠心出精品品質如金受青睞

有頭腦、懂經營的趙萌決定建酒廠。匠人匠心、品質如金，嚴把質量關，真心釀純糧酒。高度白酒與低度白酒不同，高度白酒酒體豐滿，余味悠長，后勁小，醒酒快。有輕微失眠癥者，睡前飲少量高度白酒，利于睡眠，并能刺激胃液和唾液分泌，起到健胃的作用。正是源于這種區(qū)別，高度白酒受到資深白酒愛好者的青睞。自2011年建廠開始，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標，大力研發(fā)健康酒。所謂低醉酒度的概念，四川省白酒專家委員會主任、高級工程師、中國白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”曾祖訓對此進行了長期深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒對人的精神激活程度，既要滿足美好的精神享受，又不對健康造成大的影響。因此，要求飲酒的體征表現為“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽凈、協調自然，飲酒過程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺清新舒適”。隨著酒類消費日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質的重要依據。

五龍口酒業(yè)生產過程采用傳統(tǒng)工藝，老五甑釀酒法，固態(tài)純糧發(fā)酵。主要原料有紅高糧、小麥、大米、糯米等，加漿、潑涼、調配等用水全部采用諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的優(yōu)質水，后期勾調采用傳統(tǒng)與現代科學相結合，精雕細琢，使產品具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點。

俗話說，曲是酒之骨，水是酒之血。 依據公司種植基地及公司所在地魏莊村農業(yè)種植優(yōu)勢，釀酒原料來自諸市鎮(zhèn)魏莊村無公害種植基地，用最好的小麥，做最合適的大曲，釀最好的酒。

五龍口酒業(yè)堅持“堅守傳統(tǒng)工藝、固態(tài)純糧發(fā)酵”的釀造方法，在業(yè)內有關于濃香型白酒的生產一直流傳著“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的說法，這足以說明窖池是生產優(yōu)質濃香型白酒的重要條件。不斷進步的科學技術驗證了窖池對濃香型白酒生產的重要性，現代的菌檢技術發(fā)現窖池和窖泥中生長著種類繁多、功能各異且有益于發(fā)酵酒的微生物菌群，正是這些肉眼看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白質等成分發(fā)酵生成了濃香型白酒中的各種呈香呈味的物質。窖齡越長，微生物越多，香味物質越多，酒香越濃。因此，好窖池、優(yōu)質的窖泥是生產優(yōu)質濃香型白酒的重要條件。

趙萌做酒，回歸傳統(tǒng)，匠心釀造，只做純糧酒、健康酒，做“不辣嘴、不刺喉、不口干、不上頭，醉得慢、醒得快”的“低醉酒度、高舒適度”風格的純糧酒。公司推出五龍口·陳釀、五龍口·貴賓、五龍口·富貴等系列產品。趙萌說：“以工匠精神，精心打造出每款優(yōu)質白酒，正是源自這種區(qū)別，五龍口酒受到白酒愛好者的青睞。”

 （張新成 曾富強 文/圖）