品鑒香檳最佳酒杯——郁金香杯
摘要：享用香檳的時(shí)刻，杯子是品飲過(guò)程中的重要器具。在所有的葡萄酒中，品鑒香檳的酒杯其造型是最具變化的。從香檳杯的造型歷史來(lái)看，香檳杯主要分為兩種。其一為早期的的香檳碟
享用香檳的時(shí)刻，杯子是品飲過(guò)程中的重要器具。在所有的葡萄酒中，品鑒香檳的酒杯其造型是最具變化的。從香檳杯的造型歷史來(lái)看，香檳杯主要分為兩種。其一為早期的的香檳碟型杯（Coupe），另一為笛型杯（Flute）。這兩種設(shè)計(jì)，有何巧妙之處，我們又該如何去判斷選擇呢？
1. 碟型杯（Coupe）
酒杯表面附著的氣泡較小，但二氧化碳易散失，氣泡不持久，無(wú)法欣賞氣泡美妙舞姿。
嗅覺(jué)不易被二氧化碳干擾，可以聞出比較多的香氣。
2. 長(zhǎng)笛型杯（Flute）
酒杯表面附著的氣泡較大，與空氣接觸面積小，因此氣泡較持久。在細(xì)長(zhǎng)的杯身中，可欣賞氣泡上升的舞姿。
嗅覺(jué)易被較高濃度的二氧化碳干擾，不易品味出各種香氣層次。
3. 郁金香杯（Tulip-Shaped）——最推薦杯型
介于窄長(zhǎng)的笛型杯與淺開(kāi)的碟型杯之間，氣泡細(xì)膩，也能充分品味香氣。
所以說(shuō)，不偏不倚、不碟不笛的中道才是王道！這樣你下次喝香檳時(shí)，就知道自己要選什么樣的杯型了。
責(zé)任編輯：fl
(原標(biāo)題：葡萄酒筆記)
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