如何選購(gòu)甜酒

如何成為一名甜酒選購(gòu)達(dá)人？本文將教你6步，助你早日實(shí)現(xiàn)達(dá)人的夢(mèng)想。

　1、熟悉甜酒的種類

甜酒的種類很多，如果你想找出你真正喜歡的甜酒，你至少需要每種甜酒都嘗試一次。大多數(shù)甜酒都是白葡萄酒，當(dāng)然，加強(qiáng)酒除外。甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒雖為加強(qiáng)型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒范疇。如果想要了解每種甜酒的特點(diǎn)，可參考《與“甜蜜”相約——盡享甜酒風(fēng)情》這一專題。

甜酒

2、尋找購(gòu)買甜酒的場(chǎng)所

很多場(chǎng)所你都可以買到葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒零售商都會(huì)銷售優(yōu)質(zhì)的甜酒或種類多樣的甜酒。你可以通過(guò)多種方法，去查詢當(dāng)?shù)氐某?、酒品專賣店和葡萄酒連鎖店是否有甜酒出售。你找到的甜酒銷售渠道越多，你的選擇也越多，你就越可能選到自己喜歡的甜酒。

　3、選擇合適瓶裝的甜酒

由于甜酒的風(fēng)味比普通葡萄酒更濃郁，所以大部分的甜酒都是375毫升裝。大瓶裝的甜酒也有出售，不過(guò)其售價(jià)更高；但是，如果你選擇購(gòu)買大瓶裝的甜酒，那么你的選擇余地會(huì)小很多。

375毫升裝的甜酒

4、決定你計(jì)劃花多少錢

由于甜酒的生產(chǎn)過(guò)程更加復(fù)雜，并且釀制一瓶甜酒所需的葡萄原料是一瓶普通葡萄酒的2倍，因此它的售價(jià)通常比普通葡萄酒更貴。在各類甜酒中，由于冰酒所需的發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，釀制工藝更復(fù)雜，因此，它是最昂貴的甜酒之一。

　　5、考慮窖藏潛力

雖然大部分的甜酒都適合長(zhǎng)期窖藏，但相比之下，價(jià)格昂貴的德國(guó)甜白的陳年潛力更出色。這些甜白具有平衡的酸度、單寧和甜度，這能提升其長(zhǎng)期窖藏的能力。如果你想購(gòu)買用于長(zhǎng)期較長(zhǎng)的甜酒，而你又不確定要怎么挑選，可以在購(gòu)買時(shí)，咨詢零售商的建議。對(duì)于各位開(kāi)始甜酒收藏的酒迷們，小編的建議是蘇玳甜酒（Sauternes）或巴薩克甜酒（Barsac）；盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白詩(shī)南甜酒（Chenin Blanc）；新世界（澳大利亞、新西蘭和加州）出產(chǎn)的晚收雷司令（Late Harvest Riesling）或賽美蓉（Semillon）甜酒；匈牙利的托卡伊奧蘇甜酒（Tokay Aszu）等等。

　6、考慮你要搭配的美食

甜葡萄酒既適合單飲，也可以和各式餐后甜點(diǎn)搭配，有些作為開(kāi)胃酒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，不同風(fēng)格的甜葡萄酒搭配不同的甜點(diǎn)更加會(huì)凸顯其別樣的風(fēng)味。

總的來(lái)說(shuō)，甜酒的甜度應(yīng)比與之搭配的甜點(diǎn)更高，這樣更能起到相得益彰的效果。具體來(lái)說(shuō)，如果你選擇的是貴腐酒，那么你可用太妃糖布丁、中國(guó)傳統(tǒng)的甜粽子等與之搭配；如果你購(gòu)買的是一瓶甜紅或加強(qiáng)型甜酒，你可選擇以巧克力為主要原料的甜點(diǎn)，如巧克力慕斯、巧克力糖等。不過(guò)，需要注意的是大多數(shù)甜白都不太適合與巧克力風(fēng)味的甜點(diǎn)搭配。