圣誕飲酒，這些問(wèn)題你都清楚了嗎？

圣誕節(jié)即將來(lái)臨，這一天你想好了享用哪款葡萄酒了嗎？是浪漫夢(mèng)幻的起泡酒，還是口感飽滿的紅葡萄酒？不管選擇哪一款酒，相信大家在飲用的時(shí)候難免會(huì)遇到大大小小的問(wèn)題。小編為你列出一些常見(jiàn)問(wèn)題，助你在節(jié)日里喝得愉快。

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1. 如何快速地冰鎮(zhèn)葡萄酒？

假設(shè)時(shí)間緊急，你想迅速地冰鎮(zhèn)葡萄酒，使其達(dá)到適飲溫度，那么你可以準(zhǔn)備一個(gè)冰桶，在桶中放入一半的冰塊以及一半的水，再倒入一勺鹽。這種做法的原因是冰在水中會(huì)融化得更快，而鹽亦可加速冰塊的融化，如此一來(lái)便可以快速冰鎮(zhèn)葡萄酒。

有些人會(huì)問(wèn)，葡萄酒可以放在冰箱中冰鎮(zhèn)嗎？雖然冰箱不是最佳的冰鎮(zhèn)方式，但如果時(shí)間和工具有限的話，不妨試一下先用一條濕毛巾包裹著葡萄酒，再放入冰箱中，這樣也可以起到快速冰鎮(zhèn)的作用。

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2. 可以往葡萄酒中加冰塊嗎？

事實(shí)上，這種做法是不可取的。一方面，加冰會(huì)稀釋了葡萄酒的口感和香味，從而影響你對(duì)葡萄酒風(fēng)味和品質(zhì)的判斷。另一方面，溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化，對(duì)酒中的單寧和酒酸產(chǎn)生負(fù)面影響。如果是紅葡萄酒，加冰還會(huì)強(qiáng)化其單寧，使其口感艱澀。因此，小編建議你采用上文提到的冰鎮(zhèn)方式。

3. 白葡萄酒需要醒酒嗎？

絕大多數(shù)白葡萄酒都不適合醒酒，因?yàn)樗鼈兇蠖喙锻怀觯m合年輕時(shí)飲用。一旦醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些香氣就會(huì)消失，使得酒款嘗起來(lái)平淡無(wú)奇，口感大打折扣。然而，一些優(yōu)質(zhì)的陳年白葡萄酒則需要適當(dāng)醒酒，因?yàn)檫@些酒陳年時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，剛打開(kāi)后香氣會(huì)比較閉塞。這時(shí)候可以將其倒入醒酒器中進(jìn)行醒酒，以釋放風(fēng)味和香氣。但需要注意的是，醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使得葡萄酒升溫，達(dá)不到適飲溫度。

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4. 醒酒時(shí)間多長(zhǎng)適宜？

一般而言，葡萄酒越年輕，單寧含量越高，需要的醒酒時(shí)間就越長(zhǎng)。一些年份較年輕的紅葡萄酒，譬如布魯奈羅（Brunello）和基安帝（Chianti）的醒酒時(shí)間在30分鐘至1個(gè)小時(shí)之間。對(duì)于一些陳年老酒，醒酒主要是為了去除酒中的雜質(zhì)，因此，幾分鐘的醒酒時(shí)間就足夠了。香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前幾天將其直立放置，開(kāi)瓶后倒入酒杯即可飲用。

5. 品酒講究順序嗎？

倘若聚會(huì)上的葡萄酒類(lèi)型比較多，那么你需要注意品酒的順序，避免不同酒之間味道的沖突。一般的順序是先白后紅、先年輕后陳年、先干型后甜型，總體上先輕后重。

在品鑒紅葡萄酒的時(shí)候，先從酒體較輕的佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）開(kāi)始，再到酒體比較飽滿的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等紅葡萄酒。而飲用白葡萄酒時(shí)可以先品嘗酒體較輕、酸度較高的酒款，譬如夏布利（Chablis）干白葡萄酒，然后再享用酒體飽滿、口感圓潤(rùn)的酒款。

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6. 飲用前必須準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的酒杯嗎？
 

　　如果聚會(huì)上的酒款比較多，要提前準(zhǔn)備好各種專(zhuān)用的酒杯是一件耗時(shí)且耗成本的事情。這時(shí)候不妨考慮一下國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISO）。這種酒杯品性中立，不會(huì)特別突出葡萄酒的特點(diǎn)，適用于絕大多數(shù)葡萄酒。（文/Shirley）