經(jīng)典基安帝，足球迷的最愛

對(duì)于足球迷來說，最大的幸福莫過于喜愛的球星進(jìn)球，支持的球隊(duì)奪冠。在賽后的歡慶時(shí)刻，又是怎樣的一場醉酒狂歡。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，意大利的經(jīng)典基安帝（Chianti）是世界足球迷的最愛。那么，經(jīng)典基安帝又是怎樣的一款葡萄酒呢？要想知道這款酒的來龍去脈，首先你得了解這款酒的歷史與背景。

說起經(jīng)典基安帝，我們就不得不提及基安帝葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的歷史可以追溯至1716年，由于覆蓋面積過于龐大，所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)格各異，品質(zhì)不一，因而在1932年該產(chǎn)區(qū)的版圖又得以重新規(guī)劃。在那之后，基安帝就被重新劃分為了7個(gè)子產(chǎn)區(qū)，它們分別是經(jīng)典基安帝（Classico）、阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲歐倫蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比薩納山（Chianti Colline Pisane）、森納斯山（Chianti Colli Senesi）、蒙塔巴諾（Chianti Montalbano）和魯芬娜（Chianti Rufina）。

基安帝經(jīng)典產(chǎn)區(qū)覆蓋了基安帝原有的大部分產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)意大利最頂級(jí)的葡萄酒。它于1967年引進(jìn)了DOC分級(jí)體系，又于1984年引進(jìn)了DOCG分級(jí)體系。這些體系的建立就意味著一系列法律規(guī)定的誕生。這些法規(guī)對(duì)于釀酒葡萄、陳年時(shí)間都有明確的規(guī)定。這種規(guī)定對(duì)于基安帝葡萄酒來說具有極其重要的意義，標(biāo)志著基安帝葡萄酒不再是無商標(biāo)產(chǎn)品，而是跟羅蒙塔希（Montalcino）和蒙特布查諾（Montepulciano）與之抗衡的葡萄酒品牌。
 

　　按照相關(guān)法規(guī)規(guī)定，經(jīng)典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造，可以混以少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等其他的葡萄品種。直到1995年生產(chǎn)商才允許釀造采用100%桑嬌維塞品種釀造的葡萄酒。一般情況下，經(jīng)典基安帝葡萄酒一經(jīng)裝瓶就可以進(jìn)行發(fā)售。而基安帝珍藏葡萄酒卻要選用最好的葡萄，在法國橡木桶內(nèi)陳年，陳年時(shí)間不得少于2年。長時(shí)間的陳年可以幫助葡萄酒萃取單寧、顏色，豐富其結(jié)構(gòu)，最終釀出的葡萄酒顏色深濃，有深度，陳年時(shí)間長，大受消費(fèi)者歡迎。不少經(jīng)典基安帝葡萄酒還名列世界上最具價(jià)值的優(yōu)質(zhì)葡萄酒榜單之上。（編譯/Sarah）