葡萄酒入門：7大西班牙紅葡萄酒

作為一名資深葡萄酒專家，如果有人問我“想要學(xué)習(xí)舊世界葡萄酒，我應(yīng)該從何開始？”我肯定會(huì)建議他從西班牙葡萄酒開始，這不僅是因?yàn)槲靼嘌莱霎a(chǎn)這風(fēng)格多樣的入門級(jí)紅葡萄酒，而且這些酒還物美價(jià)廉。因此，對(duì)于葡萄酒學(xué)習(xí)而言，西班牙紅葡萄酒不失為一扇通往舊世界葡萄酒世界的門。西班牙主要出產(chǎn)7大風(fēng)格鮮明的紅葡萄酒，它們大多都物美價(jià)廉，酒體飽滿，單寧含量豐富，足以與世界頂級(jí)藏酒相媲美。

西班牙的葡萄酒釀造史始于公元前800年，由腓尼基人引入，也因此整個(gè)伊比利亞半島所種植的釀酒品種都與常見的國際葡萄品種不同。這里的葡萄酒世界別有洞天，葡萄酒風(fēng)格各異，是風(fēng)味濃郁型料理的絕配，比如切達(dá)奶酪漢堡、餡餅、烤肉等等。

1. 年輕丹魄紅葡萄酒（Young Tempranillo）

風(fēng)味特點(diǎn)：酸櫻桃、李子、黑胡椒、香葉等

售價(jià)區(qū)間：10-20歐元

主要產(chǎn)區(qū)：里奧哈佳釀酒（Rioja Crianza）、杜羅河岸佳釀酒（Ribera del Deuro Crianza）、瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）、托羅紅（Tinto de Toro）、拉曼?。↙a Mancha）、卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla-Leon）和埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）等

年輕的丹魄紅葡萄酒口感多汁酸爽，香料味豐富，最多經(jīng)過1年時(shí)間的陳釀，其中最典型的要數(shù)里奧哈佳釀酒。

2. 陳年丹魄紅葡萄酒（Aged Tempranillo）

風(fēng)味特點(diǎn)：櫻桃、干無花果、香草、雪松等

售價(jià)區(qū)間：25-35歐元

主要產(chǎn)區(qū)：里奧哈珍藏酒（Riaja Reserva）、杜羅河岸珍藏酒（Ribera del Deura Reserva）、托羅珍藏酒（Toro Reserva）、陳年卡斯蒂利亞-萊昂酒（Castilla-Leon）等

陳年丹魄紅葡萄酒酒體飽滿，高單寧，往往經(jīng)過數(shù)年時(shí)間的橡木桶陳年和瓶陳，以致于其風(fēng)味和口感都變得更加甜美。酒標(biāo)上標(biāo)注有“Reserva”（珍藏酒）或“Gran Reserva”（特選珍藏酒）都是陳年丹魄紅葡萄酒的代表。

       3. 年輕歌海娜紅葡萄酒（Young Garnacha/Grenache）

風(fēng)味特點(diǎn)：草莓、紅葡萄柚、木槿花、紅茶等

售價(jià)區(qū)間：12-18歐元

主要產(chǎn)區(qū)：卡拉塔尤德（Calatayud）、納瓦拉（Navarra）、拉曼恰（La Mancha）、卡利涅納（Carinena）、博爾哈（Campo de Borja）等

年輕的歌海娜果味新鮮，口感多汁，充滿甜美的紅色水果味，余味中還伴有紅茶氣息，西班牙與法國交界包括阿拉貢和納瓦拉地區(qū)都是這類年輕紅酒的產(chǎn)區(qū)。

4. 高端歌海娜紅葡萄酒（Fine Garnacha/Grenache）

風(fēng)味特點(diǎn)：烤李子、紅甘草、杜松子、碎石味等

售價(jià)區(qū)間：25-35歐元

主要產(chǎn)區(qū)：馬德里紅（Vinos de Madrid）、博爾哈（Campo de Borja）、普里奧拉托（Priorat）、門特里達(dá)（Mentrida）等

高端的歌海娜紅葡萄酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，單寧高，還伴有濃郁的黑覆盆子味。這類酒多產(chǎn)自老藤葡萄園，陳釀時(shí)間也更長。其中，在馬德里產(chǎn)區(qū)周圍可找到很多單一品種的歌海娜紅葡萄酒，由于這里的葡萄園海拔較高，而且葡萄樹樹齡長，因此這些酒的風(fēng)味都非常凝練。此外，在西班牙，歌海娜也常與西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）等混釀，以致于其混釀酒酒體更趨飽滿，伴有黑莓和甘草味。

5. 慕合懷特紅葡萄酒（Monastrell/Mourvedre）

風(fēng)味特點(diǎn)：黑莓汁、巧克力、土壤味、煙熏味等

售價(jià)區(qū)間：10-18歐元

主要產(chǎn)區(qū)：胡米亞（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）、瓦倫西亞（Valencia）、拉曼?。↙a Mancha）、布亞斯（Bullas）、耶克拉（Yecla）等

慕合懷特原產(chǎn)于西班牙，其酒酒體飽滿，高單寧，充滿黑色水果味和黑胡椒味。物美價(jià)廉是慕合懷特紅葡萄酒最突出的特點(diǎn)，而且隨著橡木桶陳釀時(shí)間的增長，其酒所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味越濃郁。

6. 門西亞紅葡萄酒（Mencia）

風(fēng)味特點(diǎn)：石榴、黑甘草、碎石味、石墨味等

售價(jià)區(qū)間：20-30歐元

主要產(chǎn)區(qū)：比埃爾索（Bierzo）、薩克拉河岸（Ribeira Sacra）、蒙特雷依（Monterrei）、瓦爾多拉斯（Valdoerras）等

門西亞是一種酒體中等的紅葡萄酒，主要產(chǎn)于西班牙加利西亞產(chǎn)區(qū)和葡萄牙杜奧產(chǎn)區(qū)（Dao）。人們之所以喜歡門西亞葡萄酒，是因?yàn)槠淠苋绮薜陧敿?jí)園紅葡萄酒一樣擁有豐富的紅色水果味和花香味，而且單寧中等，口感順滑。比埃爾索（Bierzo）和蒙特雷依（Monterrei）出產(chǎn)的門西亞葡萄酒酒體更趨飽滿，而瓦爾多拉斯（Valdoerras）出產(chǎn)的門西亞酒體更加輕盈。

7. 博巴爾紅葡萄酒（Bobal）

風(fēng)味特點(diǎn)：黑櫻桃、干草藥味、紫羅蘭、可可粉等

售價(jià)區(qū)間：15-18歐元

主要產(chǎn)區(qū)：烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）、曼確拉（Manchuela）等
 

　　博巴爾是一種主要種植于西班牙中部的紅葡萄品種，其酒顏色深濃，高單寧，富含黑色水果味。由于該酒單寧含量豐富，因此適合搭配風(fēng)味濃郁的肉類料理，如墨西哥香辣牛肉等。此外，據(jù)研究表明，博巴爾葡萄酒的白藜蘆醇含量非常高，因此適當(dāng)飲用可能更具保健效果。（編譯/Kyle）