Frizzante：微起泡酒簡(jiǎn)介

葡萄酒的世界里有很多容易讓人混淆的詞匯，意大利人用來描述輕微起泡葡萄酒的“Frizzante”就是其中一個(gè)。殊不知，此類葡萄酒在西班牙語中叫做“Vino de Aguja”，法文為“Vino de Aguja”，德語又變成了“Perlwein”。

微起泡酒的氣泡通常都較小，起泡的程度也不如香檳，而酒品的口感則更為清爽。因此，那些認(rèn)為香檳起泡程度太大的消費(fèi)者就可以用微起泡酒來作為婚宴、周年慶典、假日或其他場(chǎng)合的酒品了。

一、微起泡酒與完全起泡酒（Spumante）的區(qū)別

不少人對(duì)這兩個(gè)香檳以外的起泡酒詞匯感到困惑，然而，深諳葡萄酒常識(shí)的專家們就能輕松甄別出兩者的區(qū)別來——微起泡酒是在部分二次發(fā)酵過程中獲得的氣泡，而完全起泡酒是用傳統(tǒng)的香檳釀造法釀制出的起泡葡萄酒。

二、最常見的4種微起泡酒

在眾多的微起泡酒中，最常見的要數(shù)藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）、加維（Gavi）、阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d\'Asti）和綠酒（Vinho Verde）這四種了。

1. 藍(lán)布魯斯科

藍(lán)布魯斯科是最受歡迎的微起泡酒種類之一，用來釀制此芳香四溢的酒品的葡萄果實(shí)來自意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）。這類酒酒標(biāo)上常出現(xiàn)的“Secco”是指此酒為干型，“Amabile”則說明此酒為甜型。由于藍(lán)布魯斯科中二氧化碳的比例較高，因此，不少人用其作為法國(guó)同類酒的替代品。

2. 加維

加維是一種呈黃色（或金色）的葡萄酒，其外文名稱則是借用了法蘭克公主“加維雅（Gavia）”的名字。加維酒通常散發(fā)著蘋果、柑橘水果和金銀花等微妙的芳香，非常適合與魚肉進(jìn)行搭配。

3. 阿斯蒂莫斯卡托

此酒采用麝香葡萄釀制，是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的一種微起泡酒，可用來做餐后甜酒，用作餐前酒亦佳。專家建議，這種酒最好在葡萄收獲年份的兩年內(nèi)飲畢。

4.綠酒

       綠酒是產(chǎn)自葡萄牙的一種微起泡酒，價(jià)格不高。雖然此酒的外文名稱的字面意思是“綠色的葡萄酒”，但其真正的意思是說這類葡萄酒需要在其年輕時(shí)盡快飲畢。此酒的顏色類型非常多樣，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。需要注意的是，葡萄牙出口至國(guó)外市場(chǎng)的綠酒一般都是白葡萄酒。此外，綠酒適合較為適合為蛤蚌、龍蝦和蟹等海鮮美食搭配佐餐。（編譯/大寶）