風(fēng)頭正勁的釀酒理念：自然型葡萄酒

近日，彭博通訊社（Bloomberg）記者尼克·萊布（Nick Leibe）跟隨釀酒師法比奧·巴托洛梅（Fabio Bartolome）踏入了自然型葡萄酒世界，一同探尋自然型葡萄酒的奧秘。

萊布先生在文中寫道：“巴托洛梅和其他自然型葡萄酒生產(chǎn)商使許多產(chǎn)業(yè)的大佬們神經(jīng)緊張，如餐廳的老板，渠道經(jīng)銷商等等，因?yàn)樵絹?lái)越多的葡萄酒愛(ài)好者開(kāi)始在他們所購(gòu)買的葡萄酒中尋找‘真實(shí)’。”

文中介紹了自然葡萄酒生產(chǎn)商比奧·巴托洛梅所創(chuàng)立的安比葡萄酒公司（Vinos Ambiz），其年產(chǎn)量為8,000至12,000瓶，主要生產(chǎn)丹魄（Tempranillo）、阿比洛（Albillo）、歌海娜（Garnacha）等類型的葡萄酒。

文中還談及自然型葡萄酒在15年前被認(rèn)為是嬉皮式果汁（hippie juice），然而時(shí)代在變化，市場(chǎng)對(duì)于自然型葡萄酒的需求正在以驚人的速度增長(zhǎng)。

紐約某地區(qū)的自然型葡萄酒經(jīng)銷商珍妮·列夫考特（Jenny Lefcourt）向我們介紹說(shuō)：“自然型葡萄酒不僅僅是在巴黎和紐約賣得火爆，在全美國(guó)我們都有在銷售。”然而，這種銷量的迅猛增加卻引起了行業(yè)大佬們的極大關(guān)注，在整個(gè)葡萄酒業(yè)界引發(fā)了緊張的局勢(shì)，很多酒商揪著“自然”兩字不放，他們宣稱自然型葡萄酒并非是全天然的。

自然型葡萄酒的愛(ài)好者愛(ài)麗絲·費(fèi)林（Alice Feiring）表示，目前看來(lái)，葡萄酒業(yè)界的一些大佬們并不喜歡這種風(fēng)潮，他們想要破壞自然型葡萄酒暢銷的局勢(shì)，因?yàn)樗麄儾幌胧ヒ呀?jīng)占領(lǐng)的市場(chǎng)。

根據(jù)萊布的報(bào)道，雖然法國(guó)、意大利、西班牙是原生態(tài)葡萄酒最大的生產(chǎn)國(guó)，但全世界其他產(chǎn)酒國(guó)對(duì)生產(chǎn)原生態(tài)葡萄酒的熱情方興未艾。
 

　　萊布引用格魯吉亞國(guó)家葡萄酒機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的話說(shuō)，“格魯吉亞政府自2012以來(lái)，已經(jīng)投入了50萬(wàn)美元用于推廣本國(guó)原生態(tài)葡萄酒。市場(chǎng)需求非常旺盛，有30個(gè)左右的該國(guó)原生態(tài)葡萄酒生產(chǎn)商，每年他們的酒還沒(méi)裝瓶就已經(jīng)售罄了。”（編譯/Sarah）