意大利標(biāo)志性酒品之一：阿瑪羅尼葡萄酒簡(jiǎn)介

阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒通常被認(rèn)為是意大利最好的葡萄酒之一，與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內(nèi)羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒并稱為意大利的“三大”紅葡萄酒。毫無(wú)疑問(wèn)，阿瑪羅尼是威尼托產(chǎn)區(qū)（Veneto）最受人關(guān)注的葡萄酒品之一，如果你喜歡酒體豐滿的葡萄酒，那么，阿瑪羅尼就可以滿足你了。

　　1、威尼托，迷人的意大利產(chǎn)區(qū)

阿瑪羅尼紅葡萄酒來(lái)自意大利威尼托的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills），這里靠近維羅納（Verona）市，周圍是加爾達(dá)湖（Garda）的美麗景區(qū)。

此區(qū)域的釀酒歷史非常悠久，周圍分布著許多葡萄園，還有許多有數(shù)個(gè)世紀(jì)歷史的橄欖樹(shù)、櫻桃樹(shù)和古代貴族別墅。產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村風(fēng)景如此迷人，以至于好萊塢有兩位明星——布拉德·皮特（Brad Pitt）和安吉莉娜-朱力（Angelina Jolie）決定在這里購(gòu)買一座鄉(xiāng)村風(fēng)格的別墅。實(shí)際上，夫婦二人僅因在威尼斯附近拍攝電影期間來(lái)此旅行，就做出了一個(gè)對(duì)家庭來(lái)說(shuō)如此重大的決定。

所以，不論你是想在著名的葡萄酒小徑上品鑒葡萄酒，或是希望在威尼托的鄉(xiāng)間度過(guò)輕松的周末，美麗的瓦坡里切拉都是不錯(cuò)的選擇。

當(dāng)然，葡萄酒愛(ài)好者們也許更希望有針對(duì)性地走訪一下各葡萄園。實(shí)際上，如果你能親自拜訪當(dāng)?shù)氐木魄f，酒農(nóng)們會(huì)非常高興地讓你嘗試他們的酒品，而且會(huì)因此而感到非常自豪。還有一些值得參考的旅游線路，不但能讓你體驗(yàn)此地的美景，還能順便在餐廳和飲食店做短暫停留，享受一番。

2、阿瑪羅尼葡萄酒的風(fēng)味特征

阿瑪羅尼是一種干紅葡萄酒，酒體豐滿，酒精含量較高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高達(dá)14%。此外，阿瑪羅尼葡萄酒由于在葡萄發(fā)酵之前，會(huì)對(duì)果實(shí)進(jìn)行風(fēng)干，所以，釀酒原料中的糖分會(huì)高度濃縮，最后釀制出的酒品口感也非常甜蜜。阿瑪羅尼酒品中的甘草、煙草、巧克力和無(wú)花果的味道更使得此酒能與風(fēng)味濃郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。

此酒的制作工藝方面，酒農(nóng)們會(huì)在9月的最后幾周和10月的開(kāi)始幾天采摘葡萄，摘下的果實(shí)之后會(huì)進(jìn)入晾曬階段，并將至少持續(xù)數(shù)月的時(shí)間。風(fēng)干后的葡萄會(huì)放橡木桶中，時(shí)間不會(huì)超過(guò)5年。釀成后的阿瑪羅尼需要熟成很長(zhǎng)時(shí)間，如熟成10年對(duì)于此種葡萄酒來(lái)說(shuō)是非常普遍的。

3、威尼托，不只有阿瑪羅尼葡萄酒

威尼托產(chǎn)區(qū)不只有阿瑪羅尼葡萄酒，這里還有很多非常優(yōu)秀的其他紅葡萄酒和白葡萄酒。當(dāng)然，威尼托還有一種釀制歷史悠久，銷售量很高，在本地和國(guó)外都越來(lái)越有名的葡萄酒，就是普羅塞克（Prosecco）起泡葡萄酒。
 

　　如果你喜歡那種酒體較輕、酒精含量較低的葡萄酒，維羅納周圍地區(qū)出產(chǎn)的瓦坡里切拉紅葡萄酒，以及類似蘇瓦韋（Soave）這樣的白葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇。此外，威尼托出產(chǎn)的灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒也相當(dāng)不錯(cuò)。