8個(gè)知識(shí)點(diǎn)助你了解羅馬尼亞葡萄酒

葡萄酒大師葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾在提及羅馬尼亞葡萄酒時(shí)，將羅馬尼亞稱作“希望之地”（Land of Hope）。短短幾個(gè)字的評(píng)語(yǔ)，但其中的分量卻很重。那么接下來(lái)我們就一起看看為什么大師會(huì)說(shuō)羅馬尼亞是“希望之地”。

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1. 羅馬尼亞葡萄酒品質(zhì)在穩(wěn)步提升

自2007年加入歐盟以來(lái)，羅馬尼亞就開(kāi)始致力于將本國(guó)的葡萄酒帶上國(guó)際舞臺(tái)。十年間，小型精品酒莊大量涌現(xiàn)，這些酒莊與之前生產(chǎn)大批量廉價(jià)葡萄酒的酒莊完全不同，它們出產(chǎn)的葡萄酒在品質(zhì)方面更勝一籌。雖然目前羅馬尼亞還存在大量生產(chǎn)低質(zhì)廉價(jià)酒的酒莊，但毋庸置疑的是，憑借現(xiàn)代的釀酒技術(shù)，羅馬尼亞葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)在穩(wěn)步提升。

2. 羅馬尼亞擁有種植葡萄的理想地理?xiàng)l件

位于羅馬尼亞的喀爾巴阡山脈（Carpathians Mountains）為葡萄種植提供了良好的地理?xiàng)l件。該山脈的土壤類型豐富多樣，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。同時(shí)喀爾巴阡山脈還能為葡萄園提供庇護(hù)，使葡萄園免受濕冷空氣的影響。

羅馬尼亞的秋天十分漫長(zhǎng)且氣候溫和，在這樣的氣候下，葡萄成熟緩慢，風(fēng)味更加容易集中。此外，羅馬尼亞與波爾多（Bordeaux）處于同一緯度，但黑海對(duì)羅馬尼亞的影響與大西洋對(duì)波爾多的影響不同，羅馬尼亞的氣候更加偏向于大陸性氣候，比波爾多稍干燥。也正是因?yàn)橛腥绱藘?yōu)越的氣候條件，羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)吸引了許多來(lái)自英國(guó)、德國(guó)、奧地利、法國(guó)和意大利公司的投資。

3. 羅馬尼亞是東歐葡萄酒產(chǎn)量最大的國(guó)家

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine）的數(shù)據(jù)顯示，羅馬尼亞的葡萄種植面積在歐洲位列第5，在全球排名第10。據(jù)2016年數(shù)據(jù)顯示，羅馬尼亞的葡萄種植面積為191,000公頃，與智利和葡萄牙的種植面積相同。據(jù)估計(jì)，2016年羅馬尼亞葡萄酒的總產(chǎn)量約3.3億公升，在歐洲位列第5，在全球排名第13，其產(chǎn)量比新西蘭還稍高一些。

但不得不說(shuō)的是，羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在共和時(shí)期遭受了嚴(yán)重的影響，當(dāng)時(shí)只注重產(chǎn)量而不注重質(zhì)量。但近些年，由于新生產(chǎn)商的加入以及消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求，羅馬尼亞葡萄酒每年的變化都非常大。

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4. 新一代羅馬尼亞釀酒師

過(guò)去十年，年輕一代的羅馬尼亞釀酒師出現(xiàn)在人們的視線中。他們通常是小批量生產(chǎn)的酒莊，得益于歐盟基金的支持，他們采用新的釀酒技術(shù)并且用新種植的高質(zhì)量葡萄藤替代了之前的葡萄藤。新一代釀酒師的特點(diǎn)是，他們會(huì)嘗試不同的釀造方法。為了使釀造的葡萄酒體現(xiàn)風(fēng)土中最好的一面，有些酒莊還從法國(guó)和德國(guó)聘請(qǐng)釀酒學(xué)家來(lái)幫助他們釀酒。

這些小眾的酒莊是出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的主力軍，他們傾向于使用最高品質(zhì)的釀酒葡萄，在釀酒過(guò)程中也給予高度的重視。此外，由于國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)葡萄酒的需求，一些大的生產(chǎn)商也開(kāi)始釀造品質(zhì)更高的葡萄酒。

5. 羅馬尼亞最好的葡萄品種

多數(shù)羅馬尼亞的葡萄酒都是采用國(guó)際品種和本土品種混釀的。近些年，還有一些酒莊專注于釀造國(guó)際葡萄品種。很多頂級(jí)的酒莊都重新在葡萄園種植了高品質(zhì)的克隆品種，新種植的這些品種以法國(guó)葡萄品種為主。

高品質(zhì)的葡萄酒大多是用高品質(zhì)的葡萄釀制的，其中最受歡迎的國(guó)際品種有霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及紅葡萄品種中的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和黑皮諾（Pinot Noir）。

但在羅馬尼亞，千萬(wàn)不要把目光僅僅局限在這些熟悉的葡萄品種上，羅馬尼亞的本土品種的表現(xiàn)也是十分突出的。其中最突出的有以下三個(gè)品種：

姑娘（Feteasca）：用于釀造干型、清新且濃郁香氣的白葡萄酒，所釀造的葡萄酒酒體稍飽滿，有些酒莊還會(huì)通過(guò)橡木桶陳釀來(lái)增加它的復(fù)雜度

羅曼尼斯卡塔馬薩（Tamaioasa Romaneasca）：這個(gè)品種其實(shí)就是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），羅曼尼斯卡塔馬薩是其在羅馬尼亞的別稱，這是世界上最古老的葡萄品種之一，也是麝香家族中最高貴的品種。它所釀造的葡萄酒香氣濃郁、芳香四溢，很少用來(lái)制作干型的白葡萄酒

黑姑娘（Feteasca Neagra）：用于釀造可口的干型紅葡萄酒，酒體飽滿，單寧適中，陳年后口感會(huì)發(fā)展得像天鵝絨般順滑。這是羅馬尼亞最古老的葡萄品種，在產(chǎn)量得到控制的情況下，能夠出產(chǎn)十分出色的葡萄酒。通常情況下，該品種所釀造的葡萄酒帶有香料、紅色水果、黑色水果和李子干的風(fēng)味，適合在橡木桶中陳釀

6. 從傳統(tǒng)走向創(chuàng)新

目前，羅馬尼亞葡萄酒的發(fā)展有兩個(gè)趨勢(shì)，一是釀酒師更傾向于釀造干型葡萄酒，很多曾經(jīng)用來(lái)釀造甜酒或者半甜型葡萄酒的品種都被用于嘗試釀造干型葡萄酒。另一個(gè)新趨勢(shì)則是釀酒師們都在嘗試不同的釀酒風(fēng)格，他們或使用現(xiàn)代風(fēng)格，或使用舊世界的方法，混釀的品種也會(huì)因年份不同而常常變化。

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7. 羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

羅馬尼亞有大概8個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是以地理區(qū)域劃分而命名的，它們分別是特蘭西瓦尼亞（Transylvania）、摩爾多瓦（Moldova）、蒙特尼亞（Muntenia）、奧爾泰尼亞（Oltenia）、巴納特（Banat）、多布羅加（Dobrogea）、克里薩那-馬拉穆列什（Crisana-Maramures）以及多瑙河梯田（Danube Terraces）。

雖然這八大產(chǎn)區(qū)的名字略微復(fù)雜，但并不需要完完整整地記下，因?yàn)榱_馬尼亞的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有葡萄品種，所以在選擇的時(shí)候會(huì)更加方便，也更加容易找到自己喜歡的酒款。但需要注意的是，羅馬尼亞常被認(rèn)為是吸血鬼文化的起源地，所以有些酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有吸血鬼的圖像，但這僅僅是用來(lái)吸引游客的噱頭，所以在選擇羅馬尼亞葡萄酒時(shí)還是盡量避免這類為好。

8. 羅馬尼亞具有古老歷史的葡萄酒

羅馬尼亞在19世紀(jì)曾經(jīng)出產(chǎn)過(guò)一種名為格拉薩（Grasa de Cotnari）的甜酒，在歐洲十分有名，曾經(jīng)還與匈牙利的托卡伊（Tokay）相媲美。這種甜酒帶有貴腐（Botrytis）特征，主要出產(chǎn)于科特納里（Cotnari）地區(qū)，如今，該地區(qū)仍然有這種甜酒在售，但與19世紀(jì)的相比，現(xiàn)今在售的酒款仍需要在風(fēng)格方面有所修飾，品質(zhì)方面也有待提升。

盡管現(xiàn)在格拉薩甜酒已經(jīng)不再享有盛譽(yù)，但無(wú)可否認(rèn)的是羅馬尼亞確實(shí)也可以出產(chǎn)世界級(jí)的葡萄酒，所以在很多葡萄酒行業(yè)的評(píng)論家眼中，羅馬尼亞是一個(gè)頗具潛力的產(chǎn)酒國(guó)。

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       相信通過(guò)以上介紹，大家對(duì)羅馬尼亞葡萄酒已經(jīng)有了初步的了解。地理?xiàng)l件的優(yōu)越性以及新一代釀酒師們的努力已經(jīng)讓羅馬尼亞葡萄酒有了很大的進(jìn)步，相信在如此優(yōu)越的風(fēng)土上，一定還會(huì)有更好的佳釀出現(xiàn)，就讓我們拭目以待羅馬尼亞葡萄酒的明天吧。（文/Crystal）