只知道雷司令？你錯(cuò)過(guò)了多少德國(guó)葡萄酒！

人人都愛(ài)德國(guó)雷司令（Riesling）！但凡品嘗過(guò)德國(guó)雷司令白葡萄酒的人都會(huì)被其馥郁的芬芳、飽滿的口感和具有深度的風(fēng)味所折服。不過(guò)，光芒四射的雷司令似乎遮擋住了德國(guó)其他葡萄酒的風(fēng)采，更是讓很多葡萄酒新手誤以為德國(guó)拿得出手的只有雷司令白葡萄酒。但事實(shí)是，在這片低調(diào)而又獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，精彩的葡萄酒絕對(duì)不止雷司令。

　　紅葡萄酒

圖片來(lái)源：jamie goode\'s wine blog

德國(guó)的紅葡萄主要以黑皮諾（Spatburgunder，法文為Pinot Noir）來(lái)釀造，而且風(fēng)格別具一格。如果將勃艮第（Burgundy）風(fēng)格的紅葡萄酒比作油畫(huà)中高傲的貴族少女，精致但需要人細(xì)細(xì)解讀，那么德國(guó)黑皮諾則像是善解人意的鄰家小姐姐，清新而從不喧賓奪主。實(shí)際上，德國(guó)是第三大釀造黑皮諾紅葡萄酒的國(guó)家，德國(guó)黑皮諾的酒標(biāo)上標(biāo)注的是黑皮諾的德語(yǔ)名字“Spatburgunder”。這里的黑皮諾最為吸引人的地方在于其毫無(wú)壓力的口感，另外口中還帶有酸櫻桃和河中礦石的風(fēng)味。由于德國(guó)黑皮諾的酒體相對(duì)輕盈，因此品嘗時(shí)宜事先冷藏。

桃紅葡萄酒

圖片來(lái)源：Wine Curmudgeon

據(jù)統(tǒng)計(jì)，德國(guó)桃紅葡萄酒的產(chǎn)量?jī)H僅占據(jù)全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的10%左右，但是這種紅葡萄酒的副產(chǎn)物卻有著令人訝異的高品質(zhì)。大概是由于日耳曼民族（Germanic）天生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的性格，德國(guó)桃紅葡萄酒呈現(xiàn)得更多的是德國(guó)古老而嫻熟的釀酒技藝。當(dāng)?shù)氐尼劸茙煼浅Ｏ矚g桃紅葡萄酒，他們用最健康的葡萄進(jìn)行釀造，因此德國(guó)的桃紅葡萄酒有著脆爽的酸度、純凈的口感和輕盈的酒體。另外，德國(guó)的桃紅葡萄酒酒精度適中，果味也非常濃郁，十分符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。

白葡萄酒

圖片來(lái)源：BottlesXO International Limited

的確，德國(guó)最廣泛種植的葡萄品種是雷司令。但得益于德國(guó)冷涼的氣候，很多白葡萄品種也在當(dāng)?shù)赜幸幌兀夯移ぶZ（Grauburgunder，法語(yǔ)為Pinot Gris）有著更為大膽的香氣，特別是檸檬、小青橘等柑橘類(lèi)水果的香氣會(huì)異常突出；白皮諾（Weissburgunder，法文為Pinot Blanc）給人的感覺(jué)像是夏日咬的第一口白脆桃，爽脆多汁，而且余味富有活力，是餐前酒的絕妙選擇；西萬(wàn)尼（Silvaner）有著令人愉悅的金銀花和青草氣息，但卻不像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）的香氣那般咄咄逼人，而且口感中帶有濕巖石等德國(guó)酒中較為典型的礦物風(fēng)味。

　　起泡酒

圖片來(lái)源：CabRene

        起泡酒無(wú)疑是最適合各種慶典場(chǎng)合的葡萄酒類(lèi)型了。德國(guó)的結(jié)婚紀(jì)念日、畢業(yè)典禮、圣誕節(jié)、新年大餐等場(chǎng)合上，起泡酒當(dāng)然是必不可少。不過(guò)德國(guó)人喝的既不是來(lái)自法國(guó)的香檳（Champagne），也不是來(lái)自意大利的普洛賽克（Prosecco）或者西班牙的卡瓦（Cava），而是德國(guó)自己的起泡酒：塞克特（Sekt）。這種起泡酒采用查瑪法（Charmat Method）釀造，最大限度保證了雷司令葡萄品種濃郁而多層次的香氣。塞克特起泡酒以花香為主導(dǎo)，柑橘果類(lèi)的酸度支撐整個(gè)結(jié)構(gòu)，并一直縈繞在口中，遲遲不散。（文/Jasmine）