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怎樣搜羅法國(guó)葡萄酒中的精品？

2017-07-18 17:05 來(lái)源：紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯：fl

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摘要：不管是從葡萄酒生產(chǎn)量還是從葡萄酒消費(fèi)量來(lái)看，法國(guó)都是世界上數(shù)一數(shù)二的葡萄酒大國(guó)，更是世界頂級(jí)葡萄酒的搖籃，其各大著名產(chǎn)區(qū)如波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）

不管是從葡萄酒生產(chǎn)量還是從葡萄酒消費(fèi)量來(lái)看，法國(guó)都是世界上數(shù)一數(shù)二的葡萄酒大國(guó)，更是世界頂級(jí)葡萄酒的搖籃，其各大著名產(chǎn)區(qū)如波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和香檳（Champagne），都出產(chǎn)了無(wú)數(shù)讓世人爭(zhēng)相追捧的優(yōu)秀佳釀。2013年，法國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)量是44億升，比2012年增長(zhǎng)7%。怎樣才能在這浩如煙海的法國(guó)葡萄酒當(dāng)中，挖掘出性價(jià)比高、口感優(yōu)良的產(chǎn)品呢？

　　首先，了解法國(guó)的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　法國(guó)有十個(gè)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香檳（Champagne）、羅訥河谷（Rhone Valley）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、汝拉/薩瓦（Jura /Savoie）、西南產(chǎn)區(qū)（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）和普羅旺斯（Provence）。

　　（1）波爾多：以生產(chǎn)赤霞珠-梅洛-品麗珠（Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc）調(diào)配型紅葡萄酒和長(zhǎng)相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）調(diào)配型白葡萄酒為主。

　　（2）勃艮第：以釀造黑皮諾（Pinot Noir）單一品種紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）單一品種白葡萄酒為主。

　　（3）香檳產(chǎn)區(qū)：以生產(chǎn)世界上獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)法起泡酒為主。

　　（4）羅訥河谷：羅訥河谷北部以生產(chǎn)西拉（Syrah）紅葡萄酒和維歐尼（Viognier）白葡萄酒為主；羅訥河谷南部以生產(chǎn)歌海娜-西拉-慕合懷特-神索（Grenache-Syrah-Mourvedre-Cinsault）調(diào)配型紅葡萄酒為主。

　　（5）阿爾薩斯：以生產(chǎn)芳香型白葡萄酒出名，包括瓊瑤漿（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等。

　?。?）盧瓦爾河谷：以生產(chǎn)長(zhǎng)相思、白詩(shī)南（Chenin Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）白葡萄酒，以及品麗珠和黑皮諾紅葡萄酒為主。

　?。?）普羅旺斯：以生產(chǎn)桃紅葡萄酒為主，是法國(guó)最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　相比以上產(chǎn)區(qū)，西南產(chǎn)區(qū)、汝拉/薩瓦以及朗格多克-露喜龍的聲望要弱一些，以出產(chǎn)價(jià)廉物美的日常餐酒為主。

　　第二，熟悉法國(guó)的著名葡萄酒生產(chǎn)商/酒莊。

　　單單了解產(chǎn)區(qū)是不夠的，因?yàn)槊總€(gè)產(chǎn)區(qū)都有很多生產(chǎn)商/酒莊，它們生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格各不相同，質(zhì)量也各有高低。因此，如果想要買(mǎi)到品質(zhì)比較保證的酒款，最好選擇一個(gè)產(chǎn)區(qū)里得到大眾廣泛認(rèn)可的生產(chǎn)商。

　　第三，學(xué)會(huì)解讀法國(guó)葡萄酒的酒標(biāo)。

　　酒標(biāo)可以提供很多信息，包括產(chǎn)區(qū)、品種、等級(jí)、生產(chǎn)商、年份和酒精度等。不過(guò)，法國(guó)大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都不標(biāo)注品種（阿爾薩斯除外），因?yàn)楦鱾€(gè)產(chǎn)區(qū)的法定品種基本上是固定的。在氣候比較多變的產(chǎn)區(qū)，比如波爾多和勃艮第，年份很重要，好年份出產(chǎn)的葡萄酒一般質(zhì)量也比較好。按照傳統(tǒng)的做法，法國(guó)葡萄酒一般從高到低分為四個(gè)等級(jí)：AOC、VDQS、VdP和VdT。不過(guò)，VDQS已經(jīng)從2011年開(kāi)始棄用；而VdP從2009年開(kāi)始改為IGP，VdT也已被棄用，改為“Vin de France”。

　　第四，與酒商打好關(guān)系。

　　一個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)某個(gè)固定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的酒商往往對(duì)該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒非常精通；如果從這些富有經(jīng)驗(yàn)的酒商那里購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，應(yīng)該可以挖掘到價(jià)優(yōu)物美的產(chǎn)品。

　　第五，借助網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買(mǎi)。

　　有些酒莊為了控制葡萄酒的質(zhì)量，會(huì)把產(chǎn)量限制得比較低，而這些酒，正是值得關(guān)注的精品。只是，這些葡萄酒量少難尋，可能不會(huì)流通到國(guó)外市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候，就可以通過(guò)國(guó)外的網(wǎng)站，直接從酒莊訂購(gòu)葡萄酒。

　　第六，除了紅葡萄酒之外，也關(guān)注一下其他類型的葡萄酒。

　　法國(guó)很多產(chǎn)區(qū)都以紅葡萄酒出名，而葡萄酒收藏家和投資者們也通常最關(guān)注紅葡萄酒。不過(guò)，很多消費(fèi)者都想買(mǎi)一些易于入口的葡萄酒，比如白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。法國(guó)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)有波爾多、勃艮第、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯等；桃紅葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)有塔維爾（Tavel）、里哈克（Lirac）、安茹（Anjou）和普羅旺斯等；起泡酒產(chǎn)區(qū)則有香檳產(chǎn)區(qū)、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯和武弗雷（Vouvray）等。

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(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))

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