看圖識(shí)酒：讀懂意大利酒標(biāo)不再難

意大利是一個(gè)備受尊敬的葡萄酒產(chǎn)酒國，是全世界葡萄酒歷史最悠久的國家。該國擁有20個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及數(shù)不清的子產(chǎn)區(qū)，還有350多個(gè)官方文件收錄的葡萄品種。以下介紹的內(nèi)容是如何解讀意大利酒標(biāo)。

一張正常的意大利酒標(biāo)往往會(huì)出現(xiàn)酒莊名稱、年份和產(chǎn)區(qū)名稱等信息。有時(shí)，也可在酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)此酒所用的葡萄品種名稱。當(dāng)然，品種信息并不是意大利酒標(biāo)上的必要信息。此外，意大利酒標(biāo)上最重要的信息其實(shí)是葡萄酒的分級(jí)。這對(duì)于我們將要品鑒的葡萄酒風(fēng)味來說，是最重要的信息入口。實(shí)際上，在意大利的分級(jí)制度中共有4個(gè)等級(jí)：

1、日常餐酒（Vino da Tavola或Table wine）

這是所有級(jí)別中最低的一級(jí)。當(dāng)然，這并不意味著葡萄酒本身的品質(zhì)非常低劣，只是說明了政府對(duì)于酒商在釀酒過程中的要求是非常少的。酒商們并不需要使用特定產(chǎn)區(qū)的葡萄原料，或向政府報(bào)告他們用了多少酒標(biāo)上標(biāo)示的葡萄品種。意大利最重要的一個(gè)餐酒品牌是“Tavernello”（塔利諾）。這種酒可以是瓶裝的，也可以是盒裝的，而他們的廣告也一直在標(biāo)榜自己的葡萄酒與更高等級(jí)的葡萄酒有著一樣好的品質(zhì)。

2、地區(qū)餐酒（IGT或Indicazione Geografica Tipica）

此名稱用來標(biāo)識(shí)品質(zhì)更高一級(jí)的葡萄酒。此級(jí)別葡萄酒一般只要求標(biāo)明產(chǎn)地范圍，這就使酒商們可以在嘗試調(diào)配品種葡萄酒的過程中擁有更多的自由發(fā)揮空間。比如，有些IGT葡萄酒的品質(zhì)就非常出色，僅僅因缺少符合DOC或DOCG的硬性標(biāo)準(zhǔn)，而無法標(biāo)成更高級(jí)別的葡萄酒。

　3、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC或Denominazione di Origine Controllata）

此級(jí)別的葡萄酒必須使用特定產(chǎn)區(qū)的葡萄原料，同時(shí)要使用符合規(guī)定的葡萄品種。該級(jí)別葡萄酒建于1963年，目前已有300多個(gè)DOC名稱。由于DOC范圍的擴(kuò)張過快，甚至出現(xiàn)了個(gè)別產(chǎn)區(qū)不生產(chǎn)葡萄酒的情況。值得一提的是，某葡萄酒如果想晉級(jí)下面將要介紹的DOCG，就必須以DOC的身份生產(chǎn)5年以上才可以。

4、優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG或Denominazione di Origine Controllata e Guarantita）
 

　　DOCG是在1982年才開始設(shè)置的，它的出現(xiàn)主要是由于DOC葡萄酒的泛濫。此級(jí)別的葡萄酒不但要在葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)區(qū)范圍、葡萄品種和生產(chǎn)方式等方面符合要求外，每一年的DOCG葡萄酒還要通過相關(guān)部門的品嘗認(rèn)可才能出售。目前，全意大利僅有30多個(gè)該級(jí)別產(chǎn)區(qū)。