普羅旺斯桃紅，你還有多少秘密？

普羅旺斯是法國(guó)桃紅葡萄酒的誕生地，也是法國(guó)最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的桃紅葡萄酒香氣迷人，顏色浪漫，最是令人魂?duì)繅?mèng)縈！不僅如此，普羅旺斯的桃紅還有不少秘密。

圖片來(lái)源：Provence Rose Wine

1. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，可以追溯到古希臘時(shí)期。

普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，應(yīng)該從2600年前說(shuō)起，當(dāng)時(shí)古希臘人占領(lǐng)了馬賽，也將葡萄種植技術(shù)帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開(kāi)始了葡萄酒的釀造歷史，而當(dāng)時(shí)釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。

　　2. 桃紅葡萄酒約占普羅旺斯葡萄酒總產(chǎn)量的87%。

普羅旺斯所生產(chǎn)的葡萄酒中87%為桃紅葡萄酒，是當(dāng)之無(wú)愧的法國(guó)第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。難怪別人會(huì)說(shuō)，薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液。

　3. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒漸漸走進(jìn)更多人的視野。

普羅旺斯的桃紅葡萄酒曾經(jīng)被認(rèn)為是一種不上檔次的二等葡萄酒。然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，這種葡萄酒逐漸走進(jìn)越來(lái)越多人的視野。美國(guó)是桃紅葡萄酒的消費(fèi)大國(guó)。有數(shù)據(jù)顯示，2010年至2013年期間，美國(guó)進(jìn)口普羅旺斯桃紅的總量翻了3倍，2015年的進(jìn)口總量還比2014年上漲了60%。如此，普羅旺斯桃紅的受歡迎程度可見(jiàn)一斑。

　4. 普羅旺斯不只生產(chǎn)廉價(jià)的桃紅葡萄酒。

圖片來(lái)源：蝶之蘭酒莊官網(wǎng)

通常，普羅旺斯桃紅的酒精度比較低，果味濃郁，風(fēng)格清新，價(jià)格比較低廉。但是，普羅旺斯也有生產(chǎn)口味復(fù)雜，價(jià)格較高的桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)蝶之蘭酒莊（Chateau d\'Esclans）所產(chǎn)的天使密語(yǔ)（Whispering Angel）桃紅葡萄酒就在桃紅酒界頗有名聲，價(jià)格也不菲。

　5. 普羅旺斯的桃紅顏色極淺，但風(fēng)味并不簡(jiǎn)單。

普羅旺斯的桃紅葡萄酒比一般的桃紅葡萄酒的顏色更淺。許多人會(huì)以為，顏色淺則風(fēng)味簡(jiǎn)單。實(shí)際上，這種桃紅葡萄酒由佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種釀制而成，呈現(xiàn)各種果香和花香，偶爾還有一絲礦物質(zhì)和香料的香氣，這風(fēng)味一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單！

　6. 普羅旺斯桃紅在冰箱冷凍后不應(yīng)該直接飲用。
 

　　通常，普羅旺斯桃紅葡萄酒的適飲溫度是7至12攝氏度。許多人會(huì)在飲用前放在冰箱中冷凍，然后直接飲用。但是，這樣一來(lái)，桃紅的溫度會(huì)過(guò)低，喪失了許多風(fēng)味。因此，從冰箱取出酒后，最好在放置15至20分鐘后再飲用，才能享受到狀態(tài)最佳的普羅旺斯桃紅。（文/Shirley）