汝南味兒

□李倩

汝南，是我心中一塊珍貴的璞玉，有著屬于她自己的厚重和溫良。

這里，有天下奇山，有禪宗圣地，有亞洲明珠，有動人的傳說。作為一個汝南人，不必講她可圈可點的歷史，也無需重復(fù)耳熟能詳?shù)膫髡f，我想說的，是小城的汝南味兒。

先說一下汝南的小籠包子、胡辣湯。因為這兩樣風(fēng)味小吃，讓我從小就對汝南充滿了向往。有一次我去縣城參加考試，考場旁邊，有一個簡陋的小攤，專賣這兩樣小吃。攤主是位老太太，她面前是高高的籠屜，那籠屜小小的，一籠能蒸七八個包子。包子很小，軟軟的，用牙尖輕輕撕開薄薄的面皮，一兜香氣撲鼻而來。一口一個，再好不過。我不知道那時是因為嘴饞還是長大后嘴刁了，反正汝南的小籠包子成了讓我難忘又不可得的珍饈。

汝南的胡辣湯也有獨到之處。原料簡單，粉條、豆腐皮、海帶絲加上黃花菜，不稀不稠，湯呈黃色。汝南胡辣湯的特色在于里面的小粉面丸子，又筋又香。這丸子看似簡單，卻費工夫，至于做法，已屬獨家秘方，輕易是打聽不到的。直到現(xiàn)在，汝南胡辣湯在眾多的同品之中依然有名氣，在百花齊放的小吃界也是獨樹一幟。

再說一下汝南的雞肉丸子，它是汝南的又一張名片，每一個汝南人都會自豪地向別人推薦它。能把粉團子做得那么有味，又能別出心裁搭配上馓子、豆腐皮或方便面，就連被摒棄的雞腸在這里也成了佳肴，著實令人稱道。

同一種食材在不同的地方會做成千差萬別的味道。汝南的椒麻雞、風(fēng)干兔，如今不光在河南，就是在外省也有名氣！我的一位閨蜜說，我手里要是有個幾百萬元錢，我就在全國大做宣傳，把汝南椒麻雞發(fā)揚光大，再創(chuàng)一個河南名牌！呵呵，志向遠大的汝南人??！

味道，是一個城市的人間煙火。小城汝南的味道，不單在小城的千家萬戶，終有一天，它會香飄萬里，恒遠流長。

作者簡介：李倩，80后，汝南縣羅店鎮(zhèn)小學(xué)教師，文學(xué)發(fā)燒友，有多篇作品在《奔流》《讀者》等刊物發(fā)表。