如何在家中開(kāi)品酒會(huì)？

參加過(guò)品酒會(huì)的你，是否想和自己的也同樣熱愛(ài)葡萄酒的好友來(lái)一場(chǎng)私人品酒會(huì)呢？本文給你一些小貼士，讓你在家中也能舉辦一個(gè)完美的私人品酒會(huì)。

1. 控制品酒會(huì)的規(guī)模

任何活動(dòng)，規(guī)模太大就會(huì)難以掌控，品酒會(huì)也一樣。所以首先，你要確定你的品酒會(huì)規(guī)模，一般來(lái)說(shuō)，在家中舉辦的私人品酒會(huì)，人數(shù)5至10人即可。人數(shù)太少，少于5人，那么品鑒的酒款種類(lèi)也會(huì)較少。酒款數(shù)量也應(yīng)該和人數(shù)相近，4或8瓶，最多不超過(guò)10瓶，這樣才能讓所有的因素保持在可控范圍之內(nèi)?？梢宰屆课怀蓡T帶來(lái)一瓶與品鑒會(huì)相關(guān)的葡萄酒，當(dāng)然要注意的是，設(shè)置好葡萄酒的價(jià)格范圍，注意價(jià)格不要太高但也不要過(guò)低。

2. 選定一個(gè)主題

無(wú)論品酒會(huì)規(guī)模如何，都要選定一個(gè)主題。主題的選擇可以是品種或產(chǎn)區(qū)，比如對(duì)比來(lái)自法國(guó)的波爾多混釀（Bordeaux Blend）和美國(guó)的梅里蒂奇（Meritage）有何不同，又如對(duì)比內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和黑皮諾（Pinot Noir）兩種葡萄品種釀制的葡萄酒分別有何特點(diǎn)；以及釀酒技術(shù)方面，比如經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和未經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗的區(qū)別等。這樣不僅可以了解到不同的產(chǎn)區(qū)、不同的葡萄品種的區(qū)別，還可以知曉釀酒工藝對(duì)葡萄酒的影響。

3. 設(shè)置好清單

你需要了一個(gè)表格，列出品酒會(huì)所需要的物品：確保有一張白紙，讓品鑒者可以看清楚葡萄酒的顏色；其次，每人需要有二至三個(gè)酒杯以及一支筆和用來(lái)做品鑒記錄的紙張；此外，吐酒桶、純凈水、還有咸餅干或面包。最后，在品鑒會(huì)之后，準(zhǔn)備好與葡萄酒相搭配的食物。

4. 以盲品的方式

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了解一款酒的口感，以及幾款酒之間的相似之處和不同之處的最好辦法就是盲品。當(dāng)大家都到達(dá)時(shí)，將每個(gè)人的酒收集起來(lái)，然后用盲品袋裝好，或者用紙袋包好。為每位品鑒者倒大約2盎司的量。

5. 按順序記錄并討論

當(dāng)每位品鑒者都倒好葡萄酒，提醒大家仔細(xì)觀察并做好記錄。第一輪大約15分鐘之后，讓每個(gè)人都發(fā)表一下自己的品鑒感受。等每個(gè)人都說(shuō)完了，你就可以向品鑒者展示他們品嘗的分別是什么酒。然后重復(fù)進(jìn)行第二輪品鑒，直到所有的酒都品完為止。

6. 與葡萄酒搭配的食物

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在強(qiáng)烈的口感刺激之后，大家可能會(huì)感到饑餓，你可以準(zhǔn)備一些與葡萄酒相搭配的食物，和大家討論餐酒搭配的技巧。（文/Estella）