桃樂(lè)絲：西班牙葡萄酒的代名詞

在西班牙悠久的葡萄酒歷史中，桃樂(lè)絲酒莊（Torres）絕對(duì)是濃墨重彩的一筆，創(chuàng)建于19世紀(jì)的桃樂(lè)絲酒莊，如今已然成為西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商，也幾乎成了西班牙葡萄酒的代名詞。不僅如此，旗下諸多酒款早已成為全球葡萄酒迷們追捧的對(duì)象。此外，在邁向國(guó)際化的路途中，桃樂(lè)絲酒莊毫不遜色于拉菲等法國(guó)頂級(jí)名莊，在智利、美國(guó)等均擁有自己的酒廠和葡萄園。

桃樂(lè)絲已然成為西班牙葡萄酒的代名詞

酒莊歷史

酒莊創(chuàng)建于1870年，但早在17世紀(jì)時(shí)，桃樂(lè)絲家族就在佩內(nèi)德斯地區(qū)古老的加泰羅尼亞鎮(zhèn)釀造葡萄酒。那是的桃樂(lè)絲家族就已經(jīng)是由聲名顯赫的葡萄酒家族組成的Primum FamiliaeVini組織成員之一。桃樂(lè)絲酒業(yè)是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的家族酒廠，采用子承父業(yè)式的發(fā)展模式，一直處于穩(wěn)步前進(jìn)當(dāng)中。

桃樂(lè)絲的第五代繼承人兼董事長(zhǎng)，本身也是釀酒師的米格爾•桃樂(lè)絲（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。曾在法國(guó)勃艮第專(zhuān)修過(guò)葡萄種植和釀酒的米格爾在接手酒莊之后，對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的改革，比如在嘗試種植進(jìn)口葡萄品種的同時(shí)，也開(kāi)始嘗試用法國(guó)釀造方式培育本土品種。此外，米格爾還以小型木桶代替大型橡木桶陳釀，并且提早裝瓶。在米格爾的帶領(lǐng)下，桃樂(lè)絲酒莊繼續(xù)保持著高水準(zhǔn)的葡萄酒生產(chǎn)。

　　國(guó)際化的桃樂(lè)絲

桃樂(lè)絲一直在為生產(chǎn)獨(dú)具特色的葡萄酒而在尋找最好的土地和氣候條件，因此在西班牙引領(lǐng)葡萄酒業(yè)的同時(shí)，桃樂(lè)絲也走出了國(guó)門(mén)，在海外擁有另外一片精彩的天空。除了西班牙，桃樂(lè)絲在智利和美國(guó)加州也擁有自己的酒廠和葡萄園。

智利桃樂(lè)絲酒莊（Miguel Torres Chile）地處智利頂級(jí)產(chǎn)區(qū)中央山谷（Central Valley）內(nèi)的庫(kù)里科（Curico），。該酒莊創(chuàng)建于1979年。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，智利桃樂(lè)絲酒莊的規(guī)模與最初相比擴(kuò)大了好幾倍，葡萄園面積也從100公頃劇增至現(xiàn)在的400公頃。在先進(jìn)釀酒設(shè)備的輔助下，酒莊每年生產(chǎn)出不少頗受好評(píng)的佳釀，在智利以及全球各地的專(zhuān)賣(mài)店和高級(jí)餐館都可以購(gòu)買(mǎi)到，是愛(ài)酒人士的不錯(cuò)選擇。

智利桃樂(lè)絲酒莊

早于智利桃樂(lè)絲酒莊，1975年，家族第四代成員瑪爾瑪•桃樂(lè)絲（Marimar Torres）來(lái)到了美國(guó)加州，并在這里建立家園。1986年，她選擇在加州索諾瑪縣（Sonoma）建立自己的葡萄園，并逐漸創(chuàng)立起瑪爾瑪酒莊（Marimar Estate）。如今，瑪格麗塔女士葡萄園的占地面積為73公頃，其酒莊的葡萄酒的原料全部來(lái)自于自己的葡萄園，釀造的葡萄酒也完全詮釋了其獨(dú)特的風(fēng)土特征。該酒莊于1991年4月發(fā)布的第一款葡萄酒——1989年份的霞多麗白葡萄酒，廣受好評(píng)。此后，也是佳釀不斷。

瑪爾瑪酒莊

日漸崛起的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)自然逃不開(kāi)桃樂(lè)絲的目光。據(jù)悉，桃樂(lè)絲酒莊與中國(guó)大陸國(guó)營(yíng)企業(yè)長(zhǎng)城公司合資，同時(shí)還在燕山腳下河北張家口興建葡萄園， 種植西班牙帶來(lái)的品種，計(jì)劃在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），還有梅洛（Merlot）中選擇合適的品種進(jìn)行種植。此外，在葡萄牙、法國(guó)等地也有自己的葡萄園。

不僅在全球建立自己的酒廠和葡萄園，注重傳播酒文化，尤其是本土酒文化的桃樂(lè)絲酒莊，目前已在全球140多個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，要知道，桃樂(lè)絲近一半的銷(xiāo)售額來(lái)自于海外業(yè)務(wù)。

　知名酒款

1970年，米格爾•桃樂(lè)絲釀造的馬斯平面（Mas La Plana，簡(jiǎn)稱“黑牌”）表現(xiàn)出驚人的水準(zhǔn)。1979年，在法國(guó)最權(quán)威的美食雜志《高勒•米羅美食指南》（Gault Millau）舉辦的一個(gè)“葡萄酒奧林匹克”比賽上，1970年的黑牌打敗了1970年的拉圖（Chateau Latour）與1963年的美訊（Chateau La Mission Haut Brion），一舉將桃樂(lè)絲酒莊打出了名號(hào)，榮登葡萄酒頂級(jí)寶殿。此外，酒莊擁有眾多酒款，其中公牛血干紅葡萄酒（Torres Sangre de Toro, Catalunya, Spain）、桃樂(lè)絲卡斯塔桃紅葡萄酒（Torres De Casta, Catalunya, Spain）、桃樂(lè)絲特級(jí)王冠干紅葡萄酒（Torres Gran Coronas, Penedes, Spain）、桃樂(lè)絲門(mén)廊梅洛干紅葡萄酒（Torres Atrium Merlot, Penedes, Spain）以及桃樂(lè)絲維納-埃斯梅拉達(dá)干白葡萄酒（Torres Vina Esmeralda, Catalunya, Spain）都是中國(guó)葡萄酒迷們耳熟能詳?shù)木瓶睢?/p>

公牛血干紅葡萄酒

除了葡萄酒，桃樂(lè)絲旗下也有幾個(gè)知名的白蘭地品牌。此外，桃樂(lè)絲也將發(fā)售起泡酒。酒莊CEO Miguel Torres Maczassek在接受采訪時(shí)稱：“我們想要生產(chǎn)一款高端的卡瓦起泡酒，預(yù)計(jì)將于2015年發(fā)售，第一年的發(fā)售量將低于5,000箱。”
 

　　桃樂(lè)絲的高品質(zhì)使得公眾對(duì)西班牙只能生產(chǎn)廉價(jià)餐酒的印象改觀。而作為西班牙葡萄酒領(lǐng)航者的桃樂(lè)絲也不辱使命，在全球范圍內(nèi)不遺余力的推廣和傳播著葡萄酒文化，讓全球葡萄酒消費(fèi)者能夠了解西班牙葡萄酒乃至世界其他國(guó)家的葡萄酒文化。