生日酒指南

2017年的春天如約而至，18年前，19年前，亦或是30年前出生的你，是否曾想過，當(dāng)年與你一同“降臨”人世的，還有那款與你同歲的酒呢？

當(dāng)你考慮為2017年的自己或者朋友準(zhǔn)備一瓶“同歲”的葡萄酒作為生日禮物時(shí)，頂級(jí)的紅葡萄酒，比如波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)、勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)、羅訥河（Rhone）產(chǎn)區(qū)和巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈円话憔邆淞己玫年惸隄摿?，有足夠的底氣隨著時(shí)間的發(fā)展而越發(fā)迷人。在二級(jí)市場(chǎng)上，分布最為廣泛的優(yōu)質(zhì)酒大概要數(shù)波爾多了，這一定程度上，是有助于消費(fèi)者簡(jiǎn)單而直接地選擇和購買到品質(zhì)佳釀的。此外，年份香檳（Vintage Champagnes）也是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)橄銠壉毁x予了慶典的概念。陳年一定時(shí)間的雪莉酒（Sherry）、年份波特（Vintage Port）和馬德拉（Madeira）也是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兌际禽^為長(zhǎng)壽的葡萄酒。比如，波特就有20年、30年，以及40年的茶色波特。以下便列舉了一些例子。

圖片來源：Decanter

1. 生日之酒：18周歲生日（1999年）

雖然1999年份的波爾多葡萄酒并不值得描述太多，但對(duì)于托斯卡納（Tuscany）來說，1999年是個(gè)偉大的年份。所以在選擇該年份的生日酒時(shí)，可以大膽地考慮托斯卡納產(chǎn)區(qū)的佳釀，比如來自富迪酒莊（Fontodi）的1999年份的金雀翎（Flaccianello）就是一個(gè)十分完美的選擇，這款酒平衡性佳，是該年份最好的佳釀之一。1999年份的碧安帝山迪布魯奈羅珍藏干紅葡萄酒（Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva）也是選擇酒款之一，它是最長(zhǎng)壽的布魯奈羅葡萄酒之一。

2. 生日之酒：20周歲生日（1997年）

1997年份的波爾多和勃艮第葡萄酒的表現(xiàn)都不太理想，但該年份的羅訥河和埃米塔日（Hermitage）的紅葡萄酒卻十分令人滿意。對(duì)于盧瓦爾河（Loire）來說，1997年也是一個(gè)了不起的年份，卡德休姆產(chǎn)區(qū)（Quarts de Chaume）的白詩南（Chenin Blanc）甜型葡萄酒至今依然能保持良好的狀態(tài)。此外，值得一提的是，這個(gè)年份的頂級(jí)博若萊特級(jí)園（Beaujolais Cru）葡萄酒也是相當(dāng)迷人，它們隨著陳年時(shí)間的推移，風(fēng)味會(huì)變得更加豐富而集中，并帶有成熟的甜香料和黑櫻桃的氣息，充分展現(xiàn)佳美（Gamay）的魅力。對(duì)于加利福尼亞州（California）來說，1997年是一個(gè)非常成熟的年份，著名的葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（Robert Parker）極力推崇當(dāng)年的加州紅葡萄酒，故而一些具備陳年潛力的1997年份加利福尼亞州佳釀也是生日酒的選擇。

3. 生日之酒：21周歲生日（1996年）

對(duì)于世界諸多產(chǎn)區(qū)來說，1996都是一個(gè)相當(dāng)好的年份。英國(guó)BBR公司（全稱Berry Bros Rudd）的雇員西蒙·斯臺(tái)普斯（Simon Staples）曾稱對(duì)于波爾多左岸的明星酒莊來說，1996年份是一個(gè)“引人注目的明星年份”，比如拉圖酒莊（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等等。此外，碧尚女爵酒莊（Chteau Pichon Lalande）、雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las Cases）、靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）和凱隆世家（Calon-Segur）等酒莊的葡萄酒表現(xiàn)也相當(dāng)出色。但如果這些酒莊的葡萄酒超出你的預(yù)算范圍，那么杜特酒莊（Ch.du Tertre）、寶捷酒莊（Chateau Poujeaux）等酒莊的葡萄酒也是較好的選擇，它們的葡萄酒此時(shí)處于巔峰時(shí)期。

1996年份對(duì)于巴羅洛產(chǎn)區(qū)來說也是一個(gè)偉大的年份，斯卡維諾菲雅克干紅葡萄酒（Paolo Scavino Bric del Fiasc）表現(xiàn)極佳，阿朵孔特諾酒莊（Aldo Conterno）的葡萄酒品質(zhì)也毫不遜色。總之，1996年份的選擇相對(duì)來說是比較多的，這一年份的香檳（Champagne）表現(xiàn)也不錯(cuò)。

4. 生日之酒：25周歲生日（1992年）                                                          

對(duì)于要紀(jì)念25周歲生日的人來說，也許要失望了，因?yàn)?992年份的葡萄酒表現(xiàn)并不令人滿意。但可喜的是，當(dāng)年的勃艮第白葡萄酒還是不錯(cuò)的，尤其是蒙哈榭特級(jí)園（Montrachet Grand Cru）的白葡萄酒，如果這些頂級(jí)白葡萄酒能被良好地保存，現(xiàn)在應(yīng)該擁有復(fù)雜的香氣，并達(dá)到適應(yīng)期，比如拉夢(mèng)內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）的白葡萄酒。

5. 生日之酒：30周歲生日（1987年）
 

　　1987年份的波爾多表現(xiàn)較為平庸，但比勃艮第稍好些。葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）發(fā)現(xiàn)，盧米酒莊（Domaine G.Roumier）的愛侶園一級(jí)園（Les Amoureuses 1er Cru）和香波-慕西尼一級(jí)園（Chambolle-Musigny 1er Cru）所出產(chǎn)的葡萄酒的表現(xiàn)和保存狀態(tài)都相當(dāng)不錯(cuò)。此外，加利福尼亞州的鉆石溪酒莊（Diamond Creek）和鄧恩酒莊（Dunn Vineyards）的1987年份佳釀也相當(dāng)值得入手。（文/Estella）