拉齊奧葡萄酒獵奇

雖說羅馬的釀酒歷史十分悠久，但其所在的拉齊奧（Lazio）產(chǎn)區(qū)卻似乎名氣不大。在過去的一個(gè)世紀(jì)中，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的某些葡萄品種由于耕作過度，釀造出的甜型葡萄酒簡(jiǎn)單無趣。但好消息是，近些年來一批優(yōu)質(zhì)葡萄酒逐漸興起，讓我們看到了拉齊奧的潛力與魅力。

圖片來源：Dreamplango

如果你是一名葡萄酒獵奇者，那么拉齊奧正好可以滿足你的好奇心。這個(gè)產(chǎn)區(qū)有許多古老的火山，在火山土壤上生長(zhǎng)出的葡萄具有別致的風(fēng)味。白葡萄品種，比如瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅（Trebbiano）是該產(chǎn)區(qū)的杰出代表。下面我們一起探索拉齊奧的奇特葡萄酒。

1. 弗拉斯卡帝（Frascati）葡萄酒

弗拉斯卡帝葡萄酒是瑪爾維薩-特雷比奧羅混釀白葡萄酒，二者在混釀中約占90%的比例，另外10%為當(dāng)?shù)匕灼咸哑贩N。這款酒一般呈干型（Secco），帶有白桃、檸檬皮、白堊和草本的氣息，使人想起泰國(guó)羅勒和苦綠杏仁的味道。最好的弗拉斯卡帝葡萄酒會(huì)標(biāo)為超級(jí)弗拉斯卡帝（Frascati Superiore）。

　　2. 就是它！就是它??！就是它?。。。‥st! Est!! Est!!! di Montefiascone）

是不是聽名字就已經(jīng)感覺到這款酒的獨(dú)特之處了？據(jù)傳，一位主教的隨從為主教搜尋美食時(shí)，在一家店中發(fā)現(xiàn)了這種美味的白葡萄酒，因此興奮得在店門口寫下“Est! Est!! Est!!!”。這款酒同樣是使用瑪爾維薩與特雷比奧羅混釀而成，酒體輕盈，風(fēng)味清淡，帶有清新的桃子、鹽水和煙熏的氣息，是油炸洋薊的最佳伴侶！

　　3. 格萊切多（Grechetto）葡萄酒

格萊切多葡萄酒是一種混釀白葡萄酒，以格萊切多葡萄為主、特雷比奧羅和其它當(dāng)?shù)仄咸哑贩N為輔。受當(dāng)?shù)亟袒士谖队绊?，這種酒之前多為甜型；但近些年人們對(duì)其進(jìn)行了創(chuàng)新，釀制的多為干型。以格萊切多為主導(dǎo)的葡萄酒散發(fā)著白桃、草莓、青瓜的味道，帶有獨(dú)特的白堊質(zhì)感。如果你喜歡普羅旺斯（Provence）的桃紅葡萄酒，那么你也會(huì)在這款酒中發(fā)現(xiàn)一些熟悉的味道。值得注意的是，奧維多（Orvieto）和拉齊奧均出產(chǎn)該葡萄酒，但拉齊奧規(guī)定格萊切多的比例至少為85%。

　　4. 貝朗尼（Bellone）葡萄酒

貝朗尼是一種被遺忘的白葡萄品種，如今在羅馬的東南地區(qū)有種植。想要尋得一款貝朗尼單一品種葡萄酒頗有難度，但此酒款絕對(duì)值得你去發(fā)現(xiàn)。貝朗尼葡萄酒帶有成熟的果味氣息，散發(fā)著亞洲梨和木瓜的氣息，帶有燒烤和香料的風(fēng)味。

5. 切薩內(nèi)賽（Cesanese）葡萄酒

切薩內(nèi)賽是一種紅葡萄品種，據(jù)說其種植歷史可追溯至古羅馬時(shí)代。使用切薩內(nèi)賽釀造的葡萄酒風(fēng)味極為濃郁集中，帶有美妙的紅色水果和李子的味道，同時(shí)還透著富含鐵質(zhì)的土壤氣息。其單寧極為強(qiáng)勁，需要時(shí)間來軟化。但如果你就是喜歡風(fēng)格強(qiáng)勁的葡萄酒，那么一款切薩內(nèi)賽紅葡萄酒配野味簡(jiǎn)直耄耋大餐！

　6. 超級(jí)拉齊奧（Super Lazio）

“超級(jí)拉齊奧”指的是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano）混釀而成的紅葡萄酒。拉齊奧的火山土壤特別適合法國(guó)葡萄品種的生長(zhǎng)，通常由這些法國(guó)葡萄品種混釀而成的超級(jí)拉齊奧被劃分為餐酒（IGT），這一點(diǎn)與托斯卡納（Tuscany）倒是有些相似。
 

　　作為意大利第七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，拉齊奧可能是最被低估的美酒產(chǎn)地之一。近年來拉齊奧產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅速，我們不得不為它感到驚訝。好奇的你，不妨去探究一番拉齊奧的獨(dú)特美酒吧！（文/Peggy）