您的朋友中總有那么一個(gè)人，在喝葡萄酒的時(shí)候技術(shù)嫻熟，留您在旁驚嘆不已！除非經(jīng)常接觸葡萄酒，否則很少有人會(huì)知道
赤霞珠和梅洛葡萄酒的區(qū)別，但是，也有很多人在品鑒會(huì)上大口喝酒，這也太不專(zhuān)業(yè)了點(diǎn)兒。
下面，葡萄酒專(zhuān)家亞歷克斯•拉塞爾（Alex Russell）博士給出了一些專(zhuān)業(yè)建議，讓您十步成為葡萄酒專(zhuān)家！
1. 至少訓(xùn)練四小時(shí)
研究過(guò)程中，拉塞爾讓實(shí)驗(yàn)對(duì)象每天花一個(gè)小時(shí)到實(shí)驗(yàn)室品鑒大量葡萄酒。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，一個(gè)小時(shí)根本就學(xué)不了什么。事實(shí)上，當(dāng)參與者在實(shí)驗(yàn)室里學(xué)習(xí)半個(gè)小時(shí)以后，才有所進(jìn)步；連續(xù)學(xué)習(xí)四個(gè)小時(shí)以后，參與者就非常熟練了。因此，如果想要學(xué)會(huì)聞、品葡萄酒，至少得連續(xù)訓(xùn)練四小時(shí)。
2. 嘗試不同類(lèi)型的葡萄酒
只喝自己最喜歡的葡萄酒是永遠(yuǎn)不能成為葡萄酒專(zhuān)家的。您可以擴(kuò)大選擇范圍，選擇由不同葡萄品種釀造、不同地區(qū)和不同國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒。
3. 進(jìn)行對(duì)比
品嘗葡萄酒時(shí)，您對(duì)葡萄酒的氣味可能會(huì)有非常清晰的印象，但通常轉(zhuǎn)身即忘。與其憑借記憶對(duì)比您現(xiàn)在喝的葡萄酒和幾天前喝的葡萄酒，您還不如同時(shí)打開(kāi)幾瓶不同的葡萄酒，然后直接進(jìn)行對(duì)比。
4. 閉上眼睛練習(xí)
葡萄酒專(zhuān)家必須擁有的最基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香氣。具有黑醋栗氣味的葡萄酒并不是由黑醋栗釀造或添加了黑醋栗。實(shí)際上，葡萄酒含有的一些化學(xué)成分，這些成分本身聞起來(lái)與黑醋栗的味道十分相似。
所以，您可以閉上眼睛然后聞聞、品鑒不同的草本植物和水果，試著辨別這些草本植物和水果。如果您能和朋友一起進(jìn)行這一過(guò)程是再好不過(guò)了，這樣你們可以一起交流自己的意見(jiàn)。剛開(kāi)始，這個(gè)過(guò)程可能比較困難，但是通過(guò)不斷練習(xí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)自己進(jìn)步非常大！
5. 如果不能確定味道，向酒里加入果汁
如果您不確定霞多麗葡萄酒里面的桃子味道是什么樣的，最好的方法就是向酒里添加一點(diǎn)桃汁，這樣您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么樣的了！您可以慢慢減少向葡萄酒中添加的果汁，直到您能完全分辨出葡萄酒中的這種味道。
拉塞爾認(rèn)為，一瓶葡萄酒中可能出現(xiàn)多達(dá)上百種的氣味和味道，如巧克力、綠橄欖、桉樹(shù)、咖啡等。
6. 了解專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
即使您是食物或者香水專(zhuān)家，葡萄酒及其專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)對(duì)您完全是一門(mén)新的學(xué)問(wèn)。葡萄酒專(zhuān)家可以將某種氣味或味道與其公認(rèn)的名稱(chēng)對(duì)應(yīng)起來(lái)。他們?cè)诿枋銎咸丫茣r(shí)會(huì)使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，然后初學(xué)者基本上不能很好地描述葡萄酒，也不了解專(zhuān)業(yè)的品鑒詞匯。所以，您需要學(xué)習(xí)了解葡萄酒專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。
7. 不要擔(dān)心鼻子或舌頭不靈敏
眾多研究表明，普通人和專(zhuān)業(yè)人士在對(duì)氣味的敏感度上沒(méi)有明顯的的差距。
一般來(lái)說(shuō)，品鑒葡萄酒時(shí)，專(zhuān)家的表現(xiàn)更好。就好像在下同一盤(pán)棋的時(shí)候，比起那些新手來(lái)說(shuō)，象棋大師可以更快地做出決定。這完全是因?yàn)閷?zhuān)家更有經(jīng)驗(yàn)，所以他們才比初學(xué)者厲害。
8. 用便宜的葡萄酒練習(xí)，但不能一直喝便宜的酒
雖然價(jià)格不是決定葡萄酒質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但通常情況下，酒越貴，越能更好地表現(xiàn)風(fēng)土特色。因此，了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)是專(zhuān)業(yè)人士必不可少的技能之一。
9. 多讀、多品鑒
葡萄酒專(zhuān)家不僅僅擅長(zhǎng)于品鑒葡萄酒，同樣也了解葡萄酒的釀造、產(chǎn)區(qū)以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒專(zhuān)業(yè)書(shū)籍中找到所有的這些信息。
10. 不懼犯錯(cuò)
很多人不參加葡萄酒品鑒類(lèi)的游戲，因?yàn)樗麄兒ε螺?。但是犯錯(cuò)也是沒(méi)有關(guān)系的。拉塞爾介紹，法國(guó)一項(xiàng)著名的研究中，研究者在白葡萄酒中加入無(wú)味的紅色色素。這項(xiàng)研究表明，人們的想法和期望影響了其對(duì)葡萄酒的感受，就好像人們?cè)?ldquo;用眼睛品鑒葡萄酒”。
只要您的鼻子和嘴巴能感受到氣味和味道，您就可以成為葡萄酒專(zhuān)家！大膽開(kāi)始吧，幾個(gè)小時(shí)后您就可以看到自己的進(jìn)步。盡管不能立即成為一名權(quán)威專(zhuān)家，但您可以非常輕松地描述葡萄酒或者了解其他人對(duì)葡萄酒的描述。而且，這個(gè)過(guò)程也是充滿了樂(lè)趣，又何樂(lè)而不為呢？（編譯/Shana）
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