白葡萄酒學(xué)習(xí)手冊

酷暑來了，又是冰鎮(zhèn)白葡萄酒最流行的時期。本文將40種常見白葡萄酒按照風(fēng)格劃分為5大類，用圖表的形式呈現(xiàn)給各位葡萄酒學(xué)習(xí)者，便于大家對白葡萄酒的認識和品鑒。

1、酒體輕盈-激爽型（Light & Zesty）

此類白葡萄酒酒體輕盈，口感新鮮純凈，包括阿爾巴利諾（Albarino）、阿里高特（Aligote）、阿斯提可（Assyrtiko）、夏布利白（Chablis /unoaked Chardonnay)、白詩南干白（Dry Chenin Blanc )、柯蒂斯（Cortese/Gavi)、卡爾卡耐卡（Gargenega /Soave)、白歌海娜（Grenache Blanc）、勃艮第白瓜（Muscadet \\Melon de Bourgogne) 、匹克普勒（Picpoul）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio）、白玉霓（Ugni Blanc）、維蒂奇諾（Verdicchio）等。

2、酒體輕盈-植物味型（Light & Herbaceous）

此類白葡萄酒一般酒體輕盈，并伴有顯著的綠色植物氣息，如青草、青椒或柿子椒味等。此類酒包括綠維特利納（Gruner Veltliner）、長相思（Sauvignon Blanc）、弗德喬（Verdejo）、維蒙蒂諾（Vermentino）和綠酒（Vinho Verde）等。

3、酒體醇厚-干型（Bold & Dry）

此類白葡萄酒風(fēng)味濃郁，常經(jīng)過橡木桶陳年，因此常伴有奶油和香草味，包括霞多麗（Chardonnay）、瑪珊（Marsanne）、賽美蓉（Semillon）、特雷比奧羅（Trebbiano）、維歐尼（Viognier）、里奧哈干白（White Rioja）等。

4、酒體輕盈-甜型（Light & Sweet）

此類葡萄酒酒體輕盈，果香濃郁，但酒中的剩余糖分較一般干白葡萄酒更高，因此口感微甜。此類酒包括白詩南（Chenin Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、莫斯卡托（Moscato/Muscat Blanc）、雷司令（Riesling）和特濃情（Torrontes）等。

5、酒體醇厚-甜型（Bold & Sweet）
 

　　此類葡萄酒酒體醇厚，口感甜蜜，是餐后甜點的絕配，有時也能搭配巧克力。此類酒包括冰酒（Ice Wine）、遲摘型葡萄酒（Late Harvest）、馬德拉酒（Madeira）、瑪爾維薩（Malvasia）、蘇玳甜白（Sauternes）、雪利酒（Sherry）、托卡伊甜白（Tokaji）、圣酒（Vin Santo）以及白波特酒（White Port）等。