紅葡萄酒酒體指南

酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個(gè)比較主觀性的概念，跟酒實(shí)際的質(zhì)量和粘性沒有關(guān)系，而跟酒的酒精度、殘留糖分、可溶性風(fēng)味物質(zhì)等有關(guān)。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺；酒體飽滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于牛奶給人的感覺；酒體中等則介于飽滿和輕盈之間。

在選擇葡萄酒時(shí)，如果對(duì)該酒的釀酒葡萄或者產(chǎn)區(qū)不太熟悉的話，那么它的酒體能夠成為最大的選擇標(biāo)準(zhǔn)之一了。本文的紅葡萄酒酒體指南將葡萄酒的酒體分為輕盈、輕盈至中等、中等、中等至飽滿、飽滿5個(gè)不同的類型，涵蓋了24個(gè)最常見的葡萄品種和葡萄酒產(chǎn)區(qū)（舊世界的葡萄酒通常都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)區(qū)）。此外，本文還分析了氣候?qū)企w的影響，以及列出了一些主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候類型以方便您在選購葡萄酒時(shí)有更多的參考。

需說明的是，本文只是提供一些大致的規(guī)則，當(dāng)然在實(shí)際生活中也有很多其他需要考慮的。

小貼士：

舊世界指歐洲國家，新世界指歐洲以外的國家。

氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)（新世界比較常見）所產(chǎn)的葡萄酒一般酒體會(huì)更飽滿。

小貼士：

1. 小氣候區(qū)或者局部條件（如靠近大面積的水域）會(huì)對(duì)上述產(chǎn)區(qū)的某些區(qū)域的氣候產(chǎn)生重大的影響。
 

　　2. 這份紅葡萄酒酒體指南主要適用于本文提到的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)所釀造的葡萄酒。還有很多葡萄酒因局部條件不同或釀酒師原因風(fēng)格也很迥異。（編譯/Penny）