婚宴選酒有什么講究？

浪漫的婚宴上，除了一桌桌美味佳肴外，喜酒也是重要的一個(gè)成員。選婚宴用酒時(shí)，既要有喜慶的紀(jì)念意義，又要講究體面和排場(chǎng)，到底應(yīng)該怎么選擇呢？不妨來(lái)看看這些注意事項(xiàng)。

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1. 婚宴菜肴

婚宴選酒首先要考慮酒席菜肴。最簡(jiǎn)單的準(zhǔn)則就是紅肉配紅酒，白肉配白酒，也就是牛肉、羊肉和豬肉等紅肉搭配紅葡萄酒，而魚(yú)肉、蝦肉、雞肉和鴨肉等白肉則需要配上白葡萄酒。

2013年克瑞福酒莊本迪戈單一園（Quartz Reef Bendigo Single Vineyard）黑皮諾紅葡萄酒

紅葡萄酒方面，黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都是不錯(cuò)的選擇。前者口感柔順，單寧適中，被譽(yù)為“配餐多面手”，而后者酒體豐滿，風(fēng)味濃郁，適合搭配跟它同樣濃郁復(fù)雜的菜肴。而選擇白葡萄酒時(shí)，不妨考慮橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）。它酒體中等，橡木桶賦予其豐富柔順的質(zhì)地以及黃油和奶油的氣息，可搭配烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉等菜肴。

　　2. 婚宴的風(fēng)格

婚宴通常在酒店或者餐館舉行，但也有一些時(shí)尚的夫婦選擇草坪或者沙灘婚禮。前者比較莊重正式，后者則比較隨性。因此，在酒店或餐館的婚宴建議讓紅葡萄酒擔(dān)任酒水的主角，因?yàn)榧t葡萄酒一般風(fēng)格較為優(yōu)雅而莊重，且顏色喜慶。在此，筆者給大家推薦這款佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）。它的名字像“嫁得美”，寓意如此吉祥的葡萄酒用作喜酒真是再合適不過(guò)了。

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而輕松時(shí)髦的草坪或沙灘婚禮可以準(zhǔn)備桃紅葡萄酒。這種葡萄酒色澤浪漫，口感活潑，果香馥郁，會(huì)讓婚禮更加浪漫、歡樂(lè)。

　　3. 喜酒的預(yù)算

婚宴酒該選擇什么價(jià)位的葡萄酒，這恐怕是最頭疼的問(wèn)題了。基本的標(biāo)準(zhǔn)就是要依據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)選擇，而不一定非要使用高價(jià)酒。筆者建議你從愛(ài)神堡紅葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）、愛(ài)慕酒莊紅葡萄酒（Chateau Amour, Medoc, France）這些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的法國(guó)中級(jí)莊（Cru Bourgeois）葡萄酒著手。中級(jí)莊是對(duì)法國(guó)1855波爾多梅多克列級(jí)莊的完美補(bǔ)充，部分中級(jí)莊酒款的品質(zhì)堪與列級(jí)莊媲美，極具性價(jià)比?；檠邕x擇這些葡萄酒，既有面子，又有品位。

2012年愛(ài)慕酒莊紅葡萄酒

另外，你還需要提前統(tǒng)計(jì)一下參加婚宴的賓客人數(shù)，大致了解他們的酒量，再確定需準(zhǔn)備葡萄酒的數(shù)量。通常，除了白酒外，每桌應(yīng)該放置1至2瓶葡萄酒。

　4. 婚宴的時(shí)間

根據(jù)季節(jié)的不同，婚宴用酒也會(huì)有所不同。舉辦的時(shí)間若是在冬天，天氣比較寒冷，可以提供一些酒體厚重、口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒讓賓客暖身，如赤霞珠、西拉（Syrah）等紅葡萄酒。

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        相反，如果在夏天辦婚宴，則可以準(zhǔn)備長(zhǎng)相思這一類(lèi)白葡萄酒或者普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒。因?yàn)樗鼈兺芙o炎炎夏日帶來(lái)清爽之感。（文/Shirley）