聚餐少不了這3種酒

臨近圣誕，許多人都會(huì)計(jì)劃著約上三五親友或者同事聚一聚。然而，聚會(huì)的酒單卻讓人一籌莫展。選擇葡萄酒的時(shí)候，既要考慮與桌上美食搭配的問(wèn)題，又要照顧到聚會(huì)人員的喜好。茫茫酒海中哪一些葡萄酒能符合這些條件？選酒的時(shí)候需要注意什么呢？

1. 開(kāi)胃酒

普洛賽克（圖片來(lái)源：Ladiosa）

開(kāi)胃酒，顧名思義，就是在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲的酒。一般，酒體輕盈的干白葡萄酒是比較受歡迎的開(kāi)胃酒，譬如長(zhǎng)相思（Sauvignion Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio）、雷司令（Riesling）葡萄酒。另外，桃紅葡萄酒也是較好的選擇。如果你想增添一點(diǎn)節(jié)日氣息，還可以考慮普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）等起泡酒（Sparkling）。這些葡萄酒清新而脆爽，既可以打開(kāi)你的胃口，又能營(yíng)造輕松閑適的氣氛。

　　2. 正餐酒

正餐當(dāng)然少不了各類(lèi)豐富美味的肉類(lèi)。如果正菜是牛肉、羊肉等肉類(lèi)，建議選擇紅葡萄酒。黑皮諾（Pinot Noir）是最出色的配餐能手之一。它具有多樣化的風(fēng)格，可以配合不同類(lèi)型的美食。另外，如果是使用不同醬料和調(diào)料烹飪的肉類(lèi)，在酒款搭配方面就要講究一些。首選是風(fēng)格強(qiáng)勁濃郁的波爾多混釀（Bordeaux Blend）、巴羅洛（Barolo）、超級(jí)托斯卡納（Super-Tuscan）或者仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。

2011年驪蘭古堡紅葡萄酒（Chateau Lilian Ladouys, Saint-Estephe, France）

那么海鮮大餐又應(yīng)該搭配什么葡萄酒呢？如果是一些鮮美的、肉質(zhì)較少的魚(yú)，可以準(zhǔn)備一款酒體較輕的白葡萄酒，譬如長(zhǎng)相思、白詩(shī)南（Chenin Blanc）。倘若是三文魚(yú)、金槍魚(yú)和箭魚(yú)這些肉質(zhì)比較厚實(shí)的海鮮，酒體飽滿的霞多麗（Chardonnay）則是不二之選。

3. 餐后酒

甜白葡萄酒（圖片來(lái)源：INTRO INTO）

          酒足飯飽之后，上些適宜的甜點(diǎn)是最好不過(guò)了。餐后甜點(diǎn)可以選擇搭配一些酸度適宜的甜白葡萄酒，或是波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、馬德拉（Madeira）這一類(lèi)的加強(qiáng)酒（Fortified Wines）。享受美酒的同時(shí)，還可以配上奶酪、沙拉、烘焙堅(jiān)果或甜度中等的巧克力。（文/Shirley）