“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

淡紫色的紫羅蘭神秘而優(yōu)雅，它的花語(yǔ)是“在美夢(mèng)中愛(ài)上你”。這么簡(jiǎn)短的一句話(huà)，令人悠然神往。據(jù)希臘神話(huà)描述，主管愛(ài)與美的女神維納斯，因情人遠(yuǎn)行，依依惜別之時(shí)將晶瑩的淚珠滴落在泥土上，第二年春天滴落淚珠的土地上竟然發(fā)芽生枝，開(kāi)出一朵朵美麗而芳香的花兒來(lái)，它就是紫羅蘭。

紫羅蘭原產(chǎn)于歐洲南部，在歐美各國(guó)極為流行，它的花有著淡淡的幽香，歐洲人用它制成香水，深受女性的喜愛(ài)。

不知從何時(shí)開(kāi)始，人們發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒中也散發(fā)著愉悅的紫羅蘭花香，神秘的紫羅蘭香氣搭配優(yōu)雅的葡萄酒，還有比這更讓人沉醉的嗎？

在勃艮第的黑皮諾和羅訥河谷的葡萄酒中，紫羅蘭的香氣非常普遍，尤其在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、慕西尼（Musigny）、科爾納斯（Cornas）、埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote Rotie）這些產(chǎn)區(qū)。而在世界其他地方，紅葡萄酒中的紫羅蘭香氣也相當(dāng)普遍，最典型的如博若萊的新酒、意大利的多種葡萄酒，如巴羅洛、巴巴萊斯科、巴貝拉、桑嬌維塞、弗留利的本土品種司棋派蒂諾（Schioppettino）、西西里島著名的黑達(dá)沃拉（Nero d’Avola）葡萄等釀制的葡萄酒。此外，還包括慕合懷特、梅洛、馬爾貝克、品麗珠等釀制的紅葡萄酒。

紫羅蘭等新鮮的花朵香氣通常是由于葡萄品種本身存在或由葡萄內(nèi)在的香氣形成的，是一種初期的香氣。因此，紫羅蘭的花香常會(huì)出現(xiàn)在未經(jīng)橡木桶陳釀或經(jīng)橡木桶陳釀時(shí)間較短的紅葡萄酒中。有時(shí)候，這些紅葡萄酒的顏色也會(huì)和紫羅蘭的顏色相類(lèi)似。

1、勃艮第

勃艮第特有風(fēng)土培育的黑皮諾葡萄酒，通常會(huì)散發(fā)出蘑菇和濕樹(shù)葉的味道，隨之而來(lái)的還有濃郁的玫瑰和紫羅蘭的花香，以及新鮮的櫻桃果香。

　推薦酒款：Joseph Drouhin Laforet Pinot Noir

中文譯名：約瑟夫杜魯安拉芙瑞黑皮諾葡萄酒
產(chǎn)區(qū)：法國(guó)，勃艮第
酒莊：約瑟夫杜魯安酒莊
葡萄品種：黑皮諾
評(píng)分：《酒窖追蹤》86分
酒評(píng)：此款酒口感豐富，散發(fā)著純凈的黑櫻桃、紫羅蘭和紅色水果的氣息，入口單寧和橡木味明顯，回味中等。
進(jìn)口商信息：上海桃樂(lè)絲

2、羅訥河谷

在北羅訥河谷，西拉葡萄酒一般顏色較深、酒體豐滿(mǎn)，散發(fā)著黑橄欖、藍(lán)莓等深色水果的香氣，伴隨有紫羅蘭的花香，余味中還會(huì)夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。而混有慕合懷特、歌海娜等品種的葡萄酒，也常散發(fā)出濃郁的紫羅蘭、藍(lán)莓、黑莓、黑胡椒等優(yōu)雅復(fù)雜的香氣。

推薦酒款：Domaine de la Mordoree La Dame Rousse， Cotes du Rhone， France

中文譯名：蒙多利露絲夫人干紅葡萄酒
產(chǎn)區(qū)：南羅訥河谷
酒莊：蒙多利酒莊（Domaine de la Mordoree）
葡萄品種： 歌海娜、西拉、慕合懷特等
酒評(píng)：這款色澤較深的紅葡萄酒散發(fā)出濃郁的黑櫻桃、梅果紫羅蘭的香氣，余味悠長(zhǎng)，令人回味。

3、博若萊

采用佳美葡萄釀制的博若萊新酒，單寧含量很低，酒體非常柔順，果香味濃郁，常帶有新鮮的花果香氣。

推薦酒款：Mommessin Beaujolais-Villages Nouveau

中文譯名：墨梅馨村莊級(jí)博若萊新酒
產(chǎn)區(qū)： 博若萊
葡萄品種： 佳美
酒評(píng)：酒體散發(fā)著紫羅蘭、草莓和櫻桃的芬芳，十分美妙動(dòng)人。

4、意大利

在意大利，典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風(fēng)味。而巴貝拉葡萄酒一般酒色較深，酒體輕盈，口感飽滿(mǎn)，香味豐富多樣，帶有明顯的草莓、酸櫻桃，常會(huì)伴隨有紫羅蘭的香味，甜美多汁，十分易飲。

推薦酒款：Oddero Barbera d\'Alba

中文譯名：奧得羅巴貝拉
產(chǎn)區(qū)： 意大利皮埃蒙特
葡萄品種：巴貝拉（Barbera）

　　酒評(píng)：酒液呈現(xiàn)出非常美麗的顏色，帶有芬芳的紫羅蘭、櫻桃、杏仁皮和可樂(lè)的味道。此款酒的酸度比較突出，酒體非常柔順。