常見葡萄酒認(rèn)證術(shù)語 你知多少

如今，在選購食物和生活用品的時(shí)候，人們?cè)絹碓阶⒅厣鷳B(tài)環(huán)保。但是，購買葡萄酒時(shí)，我們應(yīng)該怎么知道所購買的葡萄酒是否生態(tài)環(huán)保呢？掌握一些重要的術(shù)語，我們便可以輕松選出生態(tài)環(huán)保的葡萄酒。

可持續(xù)發(fā)展葡萄酒（Sustainable Wine）

含義：不同的人對(duì)此有不同的看法。美國國會(huì)將“可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)”的定義為一種因地制宜的動(dòng)植物綜合生產(chǎn)系統(tǒng)。在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)能滿足人類對(duì)食品和纖維的需要；提高和保護(hù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)賴以維持的自然資源和環(huán)境質(zhì)量；最充分地利用非再生資源和農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)力，在適當(dāng)?shù)那闆r下綜合利用自然生態(tài)周期和控制手段；保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)活力；提高農(nóng)民和全社會(huì)的生活質(zhì)量。堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的釀酒商通常會(huì)采取不同方式，但均涉及了環(huán)境、水源和土地保護(hù)。

提示：消費(fèi)者應(yīng)該注意，如果酒瓶上標(biāo)僅有“可持續(xù)（susutainable）”這一個(gè)詞，就應(yīng)該在找到更多具體的標(biāo)簽。因?yàn)闆]有哪項(xiàng)認(rèn)證僅僅標(biāo)注“可持續(xù)”一個(gè)詞，任何酒商都可以宣稱他們的酒是“可持續(xù)”的。

有機(jī)葡萄酒（Organic Wine）

含義：有機(jī)認(rèn)證指葡萄種植過程中不使用任何化學(xué)藥品、殺蟲劑和化學(xué)肥料。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，有機(jī)葡萄酒必須滿足以下條件：所采用的葡萄和農(nóng)業(yè)原料必須獲得有機(jī)認(rèn)證，非農(nóng)業(yè)配料不能超過總產(chǎn)品的5%，且不添加亞硫酸鹽作為防腐劑。對(duì)于美國葡萄酒釀造者來說，美國農(nóng)業(yè)部是最知名的有機(jī)葡萄酒認(rèn)證機(jī)構(gòu)，但是，一些區(qū)域性的葡萄酒認(rèn)證體系也非常受歡迎。

提示：許多非有機(jī)葡萄酒也有可能是環(huán)保的。一些釀酒商沒有進(jìn)行認(rèn)證，這是因?yàn)樗麄冊(cè)趹?yīng)對(duì)害蟲和天氣所帶來的各種挑戰(zhàn)時(shí)，想具有更多可以選擇的方式。葡萄園內(nèi)采取了有機(jī)種植，釀酒廠在處理葡萄時(shí)并不一定采取有機(jī)的方式，因此，消費(fèi)者應(yīng)該仔細(xì)查看酒標(biāo)。

生物動(dòng)力法葡萄酒（Biodynamic Wine）

含義：生物動(dòng)力法的核心就是一個(gè)能量管理體系。

生物動(dòng)力學(xué)認(rèn)為一個(gè)完整的生物動(dòng)力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括里面的所有動(dòng)植物，都是組成這個(gè)體系的有機(jī)體。實(shí)行生物動(dòng)力法的酒莊不使用殺蟲劑，具有一個(gè)可持續(xù)的葡萄園系統(tǒng)。園內(nèi)土壤得到精心呵護(hù)，有些酒莊還會(huì)自己培養(yǎng)天然酵母。這使得生物動(dòng)力法葡萄酒具有獨(dú)特的味道和芳香。

提示：生物動(dòng)力法復(fù)雜的過程可能會(huì)吸引到那些對(duì)深層次葡萄酒釀造哲學(xué)有興趣的人，但是其認(rèn)證極其嚴(yán)格，因而這對(duì)一些葡萄種植者來說不太現(xiàn)實(shí)。

LIVE認(rèn)證葡萄酒（LIVE Certified Wines）

含義：LIVE指低投入的葡萄種植及葡萄酒釀造法。該認(rèn)證起源于美國俄勒岡州，現(xiàn)在已獲得廣泛認(rèn)可。此項(xiàng)認(rèn)證通過減少葡萄種植和葡萄酒釀造過程中原料（殺蟲劑、水、燃料等）的使用，以達(dá)到節(jié)約資源的目的。

提示：LIVE認(rèn)證允許葡萄園使用經(jīng)過批準(zhǔn)且對(duì)環(huán)境影響較小的殺蟲劑和除草劑。這種做法與有機(jī)種植相差較大，但非常注重葡萄園中的益蟲、碳減排、節(jié)能和廢水利用等方面。這項(xiàng)認(rèn)證和可持續(xù)性種植及釀造法性質(zhì)很接近，但是在要求上略有不同。

本文所提到的以上各項(xiàng)認(rèn)證中，生物動(dòng)力法認(rèn)證是最難獲得通過的。
 

　　對(duì)消費(fèi)者而言，這些葡萄酒認(rèn)證術(shù)語意味著什么呢？當(dāng)一瓶葡萄酒上貼有“可持續(xù)（sustainable）”的標(biāo)簽時(shí)表明，釀酒商在葡萄栽培及葡萄酒釀造過程中注意到了環(huán)境保護(hù)這一部分。有機(jī)葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)檫@種葡萄酒是天然的，極少含有添加劑，追求綠色環(huán)保的消費(fèi)者大可放心飲用。而生物動(dòng)力法葡萄酒的價(jià)格更高，因?yàn)樯飫?dòng)力法十分注重環(huán)境保護(hù)，且葡萄種植過程十分復(fù)雜。如果你熱衷于保護(hù)資源，同時(shí)想支持葡萄種植者，那么，就可以試試經(jīng)過LIVE認(rèn)證的葡萄酒。（編譯/Shana）