智利葡萄酒的5個(gè)獨(dú)到之處

智利是世界上最為狹長的國家，擁有獨(dú)特的釀酒環(huán)境，其出產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特，種類多樣，暢銷全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些獨(dú)特之處？

　　1. 歷史文化的魅力

圖片來源：Chilean Wine

智利葡萄酒大規(guī)模出口的潮流始于20世紀(jì)90年代早期，而智利的葡萄種植和釀造歷史則可追溯到16世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，西班牙的侵略者和傳教士在莫萊谷（Maule Valley）和比奧比奧谷（Bio Bio Valley）種下了葡萄樹，他們將從加那利群島（Canary Islands）帶來的派斯（Pais）葡萄種植在這片土地上，用以大批量生產(chǎn)葡萄酒。

19世紀(jì)，隨著阿塔卡馬沙漠（Atacama Desert）采礦業(yè)的發(fā)展，許多歐洲人開始在圣地亞哥（Santiago）定居，酒莊和葡萄園也在圣地亞哥南部和邁坡谷（Maipo Valley）附近冒起，這一時(shí)期的酒莊建筑和葡萄酒風(fēng)格都與法國極其相似。著名的干露酒莊（Concha y Toro）、 庫奇諾酒莊（Cousino Macul）和桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）都是在這一時(shí)期建立的。

智利南部的一些產(chǎn)區(qū)現(xiàn)存著一些非常古老的葡萄園，很多都有著超過100年的歷史。這些葡萄園被認(rèn)為由第一代傳教士種植，未使用任何灌溉設(shè)備，僅靠天然雨水存活，因而也被人們稱作“旱作區(qū)”?，F(xiàn)在，派斯依舊是智利種植面積第二大的葡萄品種，但該品種釀制的葡萄酒品質(zhì)不高，不能用于出口。

　2. 海洋帶來的清新感

圖片來源：StarChefs

智利是世界上海岸線最長的國家，雖然地形和氣候環(huán)境從南到北存在差異，但都處在洪堡寒流（Humboldt Current）和海風(fēng)的影響范圍之內(nèi)。在溫度較高的夏季，從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度，為葡萄果實(shí)帶來更好的平衡度和結(jié)構(gòu)感。

沿海地區(qū)的葡萄園大多種植著長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnary）、維歐尼（Viognier）和灰皮諾（Pinot Grigio）等白葡萄品種，僅出產(chǎn)少量酒體中等或輕盈的黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）紅葡萄酒。

智利有很多被稱為“山谷”的產(chǎn)區(qū)，如利馬里谷（Limari Valley）、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、圣安東尼奧-利達(dá)谷（San Antonio & Leyda），這些產(chǎn)區(qū)大多位于與海岸線相距不到30千米的地方，與沿海產(chǎn)區(qū)共享著相似的地理優(yōu)勢(shì)。出產(chǎn)的葡萄酒口感新鮮，酸度美妙，散發(fā)著柑橘、熱帶水果（白葡萄酒）和紅色莓果（紅葡萄酒）的芳香，部分葡萄酒甚至?xí)械V物質(zhì)（如濕石頭）和海鹽的味道。

　　3. 安第斯山脈（Andes）的魔力

圖片來源：Wikimedia Commons

跨越智利國土南北的除了無窮無盡的海洋，還有華麗壯闊的安第斯山脈——它為葡萄種植提供了花崗巖質(zhì)土壤和沖積平原。同時(shí)，受山脈的影響，暖濕氣流會(huì)向山脈的頂部上升，而安第斯山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應(yīng)”，這能有效地阻擋海風(fēng)，使葡萄抽芽的冬季和春季不過于寒冷，夏季不過于炎熱，十分有利于葡萄栽培。

安第斯山脈腳下的產(chǎn)區(qū)土壤質(zhì)量和氣候條件極佳，大多種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），出產(chǎn)的葡萄酒香氣集中，酒體結(jié)實(shí)，單寧品質(zhì)極佳，口感濃郁而絲滑，風(fēng)格圓潤而優(yōu)雅。其中最為著名的產(chǎn)區(qū)為位于邁坡高地（Maipo Alto）的上蓬特（Puente Alto）和皮奎（Pirque）。

　　4. 葡萄酒釀造的投資和創(chuàng)新

圖片來源：Concha y Toro

與舊世界產(chǎn)酒國相比，智利是一個(gè)十分年輕的葡萄酒產(chǎn)國。從19世紀(jì)末期，法國葡萄品種傳入歐洲開始，智利的葡萄種植和葡萄酒釀造才真正地開始飛速發(fā)展，在此之前，葡萄酒行業(yè)一直都處于緩慢的小農(nóng)發(fā)展模式之下。

智利葡萄酒的發(fā)展很大程度上得益于歐洲和美國的資本投入，如蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和拉菲集團(tuán)（Chateau Lafite Rothschild），他們帶來了資金和釀酒技術(shù)，而智利擁有絕佳的自然條件，這兩者相結(jié)合為智利葡萄酒的發(fā)展帶來了廣闊的前景。

現(xiàn)如今，科研和創(chuàng)新是智利葡萄酒行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?，例如，干露酒莊（Concha y Toro）在莫萊谷的創(chuàng)新科研中心就進(jìn)行著超過50多項(xiàng)調(diào)查研究，以期能夠更好地利用這片土地的獨(dú)特風(fēng)土和氣候環(huán)境。

　　5. 多樣化的酒款和選擇

圖片來源：Wine Folly

智利葡萄酒的迷人之處也在于它的多樣性。這個(gè)國家國土狹長，從南至北有著不同的氣候和土壤類型，釀制出的葡萄酒風(fēng)格也不盡相同。如干露酒莊的紅魔鬼（Casillero del Diablo）系列葡萄酒就涵蓋了起泡酒、桃紅酒、甜酒、以及紅、白等多種類型的葡萄酒，可以滿足不同人士的不同喜好和配餐需求，更不用說莫大的智利產(chǎn)區(qū)了。

現(xiàn)在，智利一共種植了20多種葡萄，大多為西班牙和法國葡萄品種，如赤霞珠、派斯、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、霞多麗、長相思、賽美蓉（Semillon）和維歐尼等。同時(shí)，一些酒莊也在不斷嘗試著培育新的品種。
 

　　智利最為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品質(zhì)極佳：擁有著具有表現(xiàn)力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不錯(cuò)的平衡感和陳年潛力。陳年之后，這些葡萄酒也能衍生出更好的復(fù)雜度?？梢哉f最為優(yōu)質(zhì)的智利葡萄酒可以直達(dá)人心，為生活增添色彩。（文/Olivia）