芝麻種植及傳統(tǒng)小磨油制作技藝（省級(jí)）

2016-11-04 08:24 來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：fl

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摘要：□晚報(bào)記者閆宏偉通訊員翟華玲實(shí)習(xí)生閆潤(rùn)宇李風(fēng)吾的芝麻種植基地。傳統(tǒng)制油少不了現(xiàn)代化的安全檢測(cè)。省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牌匾。為保證小磨香油香味純正，

□晚報(bào)記者閆宏偉通訊員翟華玲實(shí)習(xí)生閆潤(rùn)宇

李風(fēng)吾的芝麻種植基地。

傳統(tǒng)制油少不了現(xiàn)代化的安全檢測(cè)。

省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牌匾。

為保證小磨香油香味純正，在炒芝麻時(shí)除掌控溫度外還要加水。

傳統(tǒng)炒制好的芝麻在研磨前要攤開降溫，去除殘?jiān)?/span>

用石磨磨成的料醬將進(jìn)入下一道工序。

工人們正在包裝產(chǎn)品。

西平油梆子小磨香油倉(cāng)儲(chǔ)一角。

芝麻是世界上古老的油料作物之一，是駐馬店獨(dú)具特色的以傳統(tǒng)工藝制作的食用油品。小磨香油的榨制最初是在石臼里杵搗而成的，此后漸漸沿用石磨碾制，俗稱小磨香油。

西平地處河南東南部，1980年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部鑒定為我國(guó)芝麻生產(chǎn)的最佳區(qū)域。西平是我國(guó)小磨油生產(chǎn)較早的地區(qū)之一，至今已有2000多年的歷史。

西平縣嫘祖鎮(zhèn)李風(fēng)吾秉承祖輩芝麻種植與小磨香油生產(chǎn)技藝，把祖上沿襲的作坊生產(chǎn)技藝發(fā)展壯大，生產(chǎn)的油梆子小磨香油走出了西平，走向了全國(guó)。

2009年6月，李風(fēng)吾的芝麻種植及傳統(tǒng)小磨油制作技藝被河南省政府公布為第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

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