6瓶拉菲的垂直品鑒是怎樣一種體驗(yàn)？

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）紅葡萄酒雖然沒有柏圖斯（Petrus）和羅曼尼·康帝（La Romanee-Conti）那么昂貴，但是其在國(guó)內(nèi)動(dòng)輒五、六千的價(jià)格，也讓每次品嘗這款酒的時(shí)光都極為珍貴。1瓶拉菲就已經(jīng)如此珍貴，那6瓶拉菲一起做垂直品鑒是怎樣一種體驗(yàn)?zāi)?？近日，拉菲古堡的莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）舉辦了一場(chǎng)6瓶拉菲的垂直品鑒，一起來看看參與品鑒的人都有什么感想吧！

埃里克·羅斯柴爾德男爵（圖片來源：Galleryhip）

品鑒的第一款是2012年份的拉菲。這款酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94分的高分評(píng)價(jià)。羅斯柴爾德男爵在品鑒時(shí)說道：“盡管現(xiàn)在品嘗這款酒已經(jīng)能感受到其豐滿的口感和美妙的果味，但是就一款拉菲而言，它還沒有完全開放。如果再陳放2至3年，它就能完全綻放。”《葡萄酒觀察家》的高級(jí)編輯詹姆斯·莫爾斯沃思（James Molesworth）也贊同男爵的說法：“有時(shí)候許多人會(huì)忽略波爾多的一些小年份。但是實(shí)際上，無論年份如何，這里的風(fēng)土都會(huì)展現(xiàn)出它們的特色。”

2012年份拉菲古堡紅葡萄酒

緊接著嘉賓同時(shí)品鑒了2010年份和2009年份的拉菲。2010和2009是波爾多的超級(jí)大年，《醇鑒》（Decanter）給這兩個(gè)年份的打分均為5分。此外，詹姆斯·薩克林分別為這兩款酒打了99分和滿分100分的超高分?jǐn)?shù)，羅伯特·帕克（Robert Parker）也為這兩款酒打了98分和99分的高分評(píng)價(jià)。2010年份的拉菲口感仍十分緊致，骨架十分強(qiáng)勁，酒中還散發(fā)著礦物風(fēng)味。酒款還需要一段時(shí)間才能徹底綻放。與2010年份相比，2009年份的拉菲的口感則更為豐富，酒款的主基調(diào)為濃郁的黑色水果風(fēng)味。

剛品完兩款超級(jí)年份的拉菲，嘉賓似乎還有些意猶未盡，男爵又拿出了2005年份的拉菲。2005年同樣是波爾多的一個(gè)超級(jí)大年，從5月到8月幾乎都沒有下雨，9月份稍微下了一點(diǎn)雨，降低了一點(diǎn)氣溫，使葡萄不至于過早成熟，同時(shí)保證葡萄能保持絕佳的酸度。拉菲古堡的釀酒師埃里克·科勒（Eric Kohler）也回憶道：“05年葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的氣候狀況十分好，而這些都體現(xiàn)在酒中了。”這年的拉菲再次拿到了詹姆斯·薩克林滿分100分的評(píng)價(jià)。在喝這款酒的時(shí)候，在場(chǎng)大部分人都認(rèn)為這款酒是本次垂直品鑒第一款能感受到陳年氣息的葡萄酒，酒款已經(jīng)十分開放，帶有迷人的雪松的風(fēng)味。但是男爵卻有不同的觀點(diǎn)，對(duì)于這瓶超級(jí)年份的葡萄酒，他認(rèn)為至少還要10年，它才會(huì)達(dá)到巔峰。

拉菲垂直品鑒（圖片來源： Bordeaux Investment Wines）

在波爾多有一種迷信的說法：逢五逢十就出大年。第五瓶品鑒的又是一款逢五（1995年份）的超級(jí)年份拉菲。羅斯柴爾德男爵在飲用這款酒的時(shí)候表示：“剛剛品鑒的幾款酒真的都太年輕了！一定要給它們時(shí)間來綻放自己！如果你急著想要品嘗一款拉菲，那這瓶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”1995年份的拉菲帶有大量水果的風(fēng)味，同時(shí)還帶有迷人的野味和煙熏的味道，這款酒在未來很多年仍能保持這種巔峰狀態(tài)。
 

　　最后，男爵拿出了1985年份的拉菲，讓大家品嘗什么是拉菲真正成熟后的味道。莫爾斯沃思說：“這款酒讓整個(gè)房間都安靜下來了。”每個(gè)人都在細(xì)細(xì)品味老年份的拉菲發(fā)展出來的層層不同的風(fēng)味。最初酒在口中展現(xiàn)出咸鮮和煙熏的味道，然后慢慢釋放出鉛筆盒和燉牛肉的風(fēng)味。男爵在喝完后表示這款老酒讓他回憶起許多其他年份拉菲的滋味。（文/Xavier）