細(xì)數(shù)起泡酒的種類

起泡酒是備受全球歡迎的葡萄酒種類之一，并且，越來越多的國家都開始釀造屬于自己的起泡酒。下面，小編將帶您一起細(xì)數(shù)起泡酒的各個種類。

一、香檳（Champagne）

法國政府規(guī)定，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的，按照規(guī)定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳的獨(dú)特與卓越得益于香檳產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境，更少不了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三大葡萄的鼎力相助，它們是香檳贏得“酒中之王”美譽(yù)背后的莫大功臣。

二、普洛賽克（Prosecco）

2009年，意大利葡萄酒官方組織開始采取措施保護(hù)其出口。他們將普洛賽克的釀酒葡萄名稱從普洛賽克改為歌蕾拉（Glera）——也是該葡萄品種的別名之一。同時規(guī)定，只有意大利東北部的普洛賽克小鎮(zhèn)出產(chǎn)的起泡酒才可以叫做普洛賽克。普洛賽克相比香檳，結(jié)構(gòu)更簡單，酒精度更低，更加易于飲用。

三、卡瓦（Cava）

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，這種起泡酒采用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品種，通常是傳統(tǒng)的葡萄品種馬家婆（macabeo），此外，還有沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達(dá)（Parellada）。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那么西班牙卡瓦則是一位激情飛揚(yáng)的斗牛士。

四、克雷芒（Cremant）

在法國，香檳區(qū)之外的起泡酒都稱為Cremant，其法語原意為“奶油狀的”。其中最為著名的就包括：號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒（Cremant Limoux）、果味濃郁的阿爾薩斯起泡酒（Vremant d’Alsace）以及采用白詩南（Chenin Blanc）釀造的盧瓦河谷起泡酒（Cremant de Loire）等等。

　五、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）

藍(lán)布魯斯科起泡酒產(chǎn)自意大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價比高。藍(lán)布魯斯科起泡酒風(fēng)格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍(lán)莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特（Espumante）

葡萄牙的起泡酒酒標(biāo)上會標(biāo)注“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香檳在風(fēng)格上有許多相似之處，多為干型，酸爽清脆，十分平衡，氣泡細(xì)膩，帶有礦物風(fēng)味，口感順滑。其香氣多樣復(fù)雜，帶有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。

七、阿斯蒂（Asti）

阿斯蒂也是來自意大利的一種起泡酒，必須由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀制而成。由于使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發(fā)展與繁榮得到了有效的促進(jìn)。阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風(fēng)味——花香四溢，帶有桃子風(fēng)味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯飲用盡早飲用。

八、 塞克特（Sekt）

起泡酒在德國和匈牙利被稱為塞克特（Sekt），塞克特必須進(jìn)行二次發(fā)酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳壓力要求最低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴(yán)格限制，通常使用的葡萄品種包括雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）。

九、 其它種類

        除以上介紹的幾種起泡酒外，南非也用傳統(tǒng)釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉來釀造起泡酒。（編譯/Mia）