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如何讓每一杯酒都“物盡其用”

2016-09-26 11:11 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要: 相比于其它飲料,葡萄酒算是比較貴的了,即便你喝的不是什么高端葡萄酒,也總有比普通葡萄酒便宜的飲料。既然如此,何不在喝每一杯酒的時候都得到最大的享受,讓這杯

       相比于其它飲料,葡萄酒算是比較貴的了,即便你喝的不是什么高端葡萄酒,也總有比普通葡萄酒便宜的飲料。既然如此,何不在喝每一杯酒的時候都得到最大的享受,讓這杯酒“物盡其用”呢?
 
  本文給出的幾條方法適用于所有葡萄酒,不管是70元一瓶的還是7,000元一瓶的,你都可以通過這些方法提升葡萄酒的風(fēng)味和口感。
 
如何讓每一杯酒都“物盡其用”
 
  1. 讓葡萄酒呼吸。
 
  葡萄酒是有生命、會呼吸的東西。它在發(fā)酵過程中不斷變化,并且在裝瓶之后繼續(xù)這一過程。讓葡萄酒保持活力的秘訣就是避免接觸氧氣。一瓶打開的葡萄酒暴露于空氣中大約1天的時間就會散失所有的揮發(fā)性香氣,進(jìn)而“死亡”。然而在葡萄酒死去之前,氧氣卻有助于葡萄酒散發(fā)不好的味道,并軟化單寧。打開的葡萄酒僅靠瓶口進(jìn)入的空氣是不夠的,我們需要用醒酒器醒酒。如果沒有醒酒器,闊口的水罐也是可以的。
 
  2. “刺激”葡萄酒。
 
  這個過程其實就是我們常說的搖杯,使葡萄酒在杯中打轉(zhuǎn),從而加速揮發(fā)性香氣的釋放,使我們更容易聞到酒中的香氣。
 
  3. 聞酒。
 
  聞酒的時候不用過于做作,只需把鼻子放在杯口,好像得了輕微感冒一樣聞幾下,你會驚嘆于葡萄酒的香氣在你的鼻腔中停留的時間。
 
  4. 用對酒杯。
 
  不同的葡萄酒其實有對應(yīng)的酒杯,但是我們也不必過分講究,只需記得,最重要的是杯子的大小。通常的倒酒量是150ml左右,對于紅葡萄酒,最好能夠不超過杯子容量的四分之一;白葡萄大約三分之一或者一半。這樣,葡萄酒才能充分接觸空氣并且你也有足夠的空間去搖杯。
 
  5. “咀嚼”你的葡萄酒。
 
  如果你去過葡萄酒行業(yè)的品酒會,你會發(fā)現(xiàn)大家好像都在用漱口水一樣。其實,讓酒在口腔打轉(zhuǎn)的過程會使你的每一個味蕾充分接觸葡萄酒,更好地感知葡萄酒的味道。當(dāng)然,如果你是跟家人、朋友或者同事一起吃飯喝酒,那么你只需輕柔的讓酒在口腔中轉(zhuǎn)動即可,效果是一樣的。
 
  6. 好酒隨時都在進(jìn)化。
 
  一款好酒,可能剛開的時候你覺得果味濃郁,等過一個小時你再來喝,你會發(fā)現(xiàn)更多精細(xì)的風(fēng)味出現(xiàn)了。其實上面的5步都是為了葡萄酒向著這個方向發(fā)展。盡管有的時候你會得到這樣美妙的體驗,有的時候不會,但是如果你體會到了葡萄酒的進(jìn)化,那就好好享受吧!
 
  上面這些步驟你會每次都照著做嗎?可能不會。但是如果你做了,會覺得不一樣嗎?你一定會的!如果你遇到一款自己感興趣的酒,就照著做吧,你一定不會失望的。(編譯/Derek)

  

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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