關(guān)于葡萄酒的7大謊言

葡萄酒業(yè)外人士往往由于對(duì)葡萄酒的了解不夠深入而陷入一些誤區(qū)。今天就讓小編帶你拆穿關(guān)于葡萄酒的7大謊言！

圖片來(lái)源：Living Direct

1. 便宜沒好貨

“只有高價(jià)的葡萄酒才是優(yōu)質(zhì)的”，這恐怕是關(guān)于葡萄酒最大的謊言。誠(chéng)然，總有那么一些高價(jià)甚至天價(jià)葡萄酒，讓你不惜花上幾個(gè)月的工資，只為“一親芳澤”。一杯下肚，你會(huì)驚訝于其卓越的品質(zhì)，忘卻生活中的一切煩惱。但凡事都有例外，一些葡萄酒價(jià)格雖高，帶給我們的卻只有失望。相反，一些價(jià)格較低或價(jià)格適中的葡萄酒卻能帶給人驚喜。

2. 不同的葡萄酒一定要使用不同的酒杯

如今市面上的酒杯玲瑯滿目，常常讓你無(wú)從下手，不知該選擇什么類型的酒杯好。雖說(shuō)不同風(fēng)格的葡萄酒有其不同的適用酒杯，但這并不代表你需要刻板地堅(jiān)守這一原則。事實(shí)上，如今許多酒杯生產(chǎn)商已生產(chǎn)出適用不同風(fēng)格葡萄酒的酒杯，不管是紅葡萄酒、白葡萄酒還是甜酒，都可以使用同一種酒杯。如此一來(lái)，你還能省下買酒杯的錢。當(dāng)然，時(shí)間長(zhǎng)了，你可能想要擁有多種不同的酒杯，擁有更多的選擇，但對(duì)于入門級(jí)愛好者來(lái)說(shuō)，這樣一款酒杯足矣。

3. 非軟木塞封瓶的葡萄酒不適宜長(zhǎng)期存放

一些人認(rèn)為，非軟木塞封瓶的葡萄酒都不適宜長(zhǎng)期存放，然而這也是錯(cuò)誤的。確實(shí)，許多適宜早飲的葡萄酒都是使用螺旋蓋來(lái)封瓶，但這并不代表著需陳年的葡萄酒就不能用螺旋蓋來(lái)封瓶。要知道，一款酒在陳年過程中最大的殺手是氧化（Oxidation），而螺旋蓋具有密封性強(qiáng)的特點(diǎn)，能夠阻止空氣進(jìn)入葡萄酒瓶，從而避免氧化，影響葡萄酒的質(zhì)量。此外，采用螺旋蓋還能避免軟木塞污染。

4. 紅葡萄酒飲用前不能冰鎮(zhèn)

許多人都認(rèn)為紅葡萄酒應(yīng)在室溫下飲用，不能冰鎮(zhèn)，白葡萄酒則一定要冰鎮(zhèn)飲用，然而事實(shí)卻不是如此。正因?yàn)檫@一認(rèn)識(shí)誤區(qū)，許多人在喝酒時(shí)往往選擇了錯(cuò)誤的侍酒溫度，影響了葡萄酒的口感。事實(shí)上，一些輕酒體的紅葡萄酒飲用前是需要輕微冰鎮(zhèn)的，如博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）紅葡萄酒。

5. 只有陳年的葡萄酒才具有飲用價(jià)值

只有陳年的葡萄酒才具有飲用價(jià)值，這是人們對(duì)葡萄酒的一個(gè)嚴(yán)重的誤解。他們認(rèn)為，經(jīng)陳年的葡萄酒往往能發(fā)展出更多的風(fēng)味，達(dá)到其巔峰狀態(tài)。不能否認(rèn)，對(duì)于一些年輕時(shí)口感艱澀、過于強(qiáng)勁的葡萄酒來(lái)說(shuō)，事實(shí)確實(shí)如此，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是一個(gè)很好的例子。然而，并不是所有的葡萄酒都適合陳年。例如，大多數(shù)黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒最好在年輕有果味的時(shí)候就飲用。大多數(shù)長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也不適合長(zhǎng)期在瓶中陳年，盡管它可以保存長(zhǎng)久，但會(huì)失去其原本誘人的新鮮感，很快就變得乏味。

6. 甜酒沒好貨

甜酒真的沒好貨嗎？答案是否定的。人們往往喜歡以偏概全，美國(guó)市場(chǎng)上大部分極其便宜的葡萄酒都是甜酒，一些人便據(jù)此認(rèn)為甜酒沒好貨。而事實(shí)是，甜酒當(dāng)中也有優(yōu)質(zhì)酒，如產(chǎn)自法國(guó)蘇玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）的貴腐葡萄酒，這些甜酒具有很好的陳年潛力，在陳年過程中會(huì)產(chǎn)生蜂蜜和堅(jiān)果等復(fù)雜風(fēng)味，品質(zhì)極佳。

7. 混釀葡萄酒品質(zhì)欠佳
 

　　葡萄酒的市場(chǎng)紛亂繁雜。一些人認(rèn)為，混釀葡萄酒的品質(zhì)要比用單一品種釀成的葡萄酒低。不能否認(rèn)，市面上有許多劣質(zhì)的低端混釀酒，但這并不代表所有的混釀葡萄酒都是缺乏品質(zhì)的。舉個(gè)例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以說(shuō)是“天造地設(shè)的一對(duì)”，兩者的混釀往往能達(dá)到很好的效果。赤霞珠能為葡萄酒帶來(lái)更多的單寧、酸度和果香，而梅洛則能提供柔和性與飽滿感，釀造出來(lái)的葡萄酒相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。因此，并非所有混釀葡萄酒都是品質(zhì)欠佳的。（文/Yuki）