首頁商業(yè) 酒水

馬提尼的前世今生

2016-06-22 15:35 來源：紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯：fl

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報》，每天1毛錢，無GPRS流量費(fèi)。

摘要：　 “搖晃，但不要攪動”，這句007系列電影中幾乎每集都要出現(xiàn)的臺詞，讓馬提尼（Martini）雞尾酒變得廣為人知。馬提尼雞尾酒不僅是一款簡單的酒精飲料，還是一

　 “搖晃，但不要攪動”，這句007系列電影中幾乎每集都要出現(xiàn)的臺詞，讓馬提尼（Martini）雞尾酒變得廣為人知。馬提尼雞尾酒不僅是一款簡單的酒精飲料，還是一個關(guān)于調(diào)酒的傳奇。

　　1. 來源

　　馬提尼被譽(yù)為“雞尾酒之王”，但關(guān)于馬提尼的來源，卻眾說紛紜。

　　19世紀(jì)晚期，調(diào)酒指南中就出現(xiàn)許多名字和調(diào)配成分都與馬提尼極為相似的雞尾酒。比如哈里·約翰遜在其1888年版的《調(diào)酒師手冊》（Bartenders’ Manual）中，就曾提及一款以老湯姆金酒（Old Tom Gin）和苦艾酒（Vermouth）調(diào)配而成的酒。

　　而另外一種比較流行的說法則認(rèn)為馬丁內(nèi)斯（Martinez）雞尾酒便是現(xiàn)代馬提尼的前身。大約在19世紀(jì)60年代，許多人需要從舊金山乘夜船到附近的馬丁內(nèi)斯鎮(zhèn)。為了提神趕夜路，他們會在西方旅館（Occidental Hotel）點上一款叫做馬丁內(nèi)斯的雞尾酒。而該酒由馬丁內(nèi)斯鎮(zhèn)的一位調(diào)酒師發(fā)明，并以這座小鎮(zhèn)的名字命名。

　　還有一個版本認(rèn)為馬提尼一詞源于一個意大利酒商在1863年創(chuàng)立的苦艾酒品牌，不過現(xiàn)在該品牌已經(jīng)改名為馬提尼&羅斯（Martini&Rossi）。

　　關(guān)于以上幾個來源版本，大家也不必深究，畢竟“英雄不問出處”，美酒也一樣，我們只需去享受它。

　　2. 經(jīng)典馬提尼

　　美國著名作家門肯（H.L.Mencken）盛贊馬提尼是“唯一能和十四行詩相媲美的美國發(fā)明”，而另一著名作家懷特（E.B.White）則稱之為“沉靜的仙藥”，馬提尼還是海明威和丘吉爾的最愛。

　　經(jīng)典馬提尼酒由4份伏特加（Vodka）或是金酒加上一份苦艾酒調(diào)制而成，再以一枚橄欖、一片洋蔥或是檸檬皮作為裝飾的一種混合酒。如果想要得到一杯級干的馬提尼，那么調(diào)制時只需要再用一點點苦艾酒配以6份金酒或伏特加就可以了。也正是由于馬提尼酒所具有的這種獨一無二的“三角形”配制原則，可以產(chǎn)生各種各樣的變化，所以這一類型的雞尾酒一直以其極為“性感”的誘惑力，受到了人們的廣泛青睞，甚至被譽(yù)為“雞尾酒之王”。

圖片來源：style.sina.com.cn

　　3. 馬提尼的變身

　　馬提尼最早以甜味為主，但隨著時代的變遷，馬提尼的口感也發(fā)生了巨大變化，馬提尼衍生出了六類：干型馬提尼（Dry Martini）、渾濁型馬提尼（Dirty Martini）、完美型馬提尼（Perfect Martini）、50-50型馬提尼（50-50 Martini）、濕型馬提尼（Wet Martini）和伏特加馬提尼（Vodka Martini）。

　　現(xiàn)在更為流行的干型馬提尼是采用金酒和干型苦艾酒制成（通常是1.5盎司的金酒加上1/8或1/2的干型苦艾酒），它的酒精度高，口感則可能略帶苦味；渾濁型馬提尼則是在酒中加入腌橄欖的汁水；金酒加入1/4干型和1/4甜型的苦艾酒則被稱作完美型馬提尼；50-50型馬提尼中金酒和苦艾酒的比例為1：1；濕型馬提尼與干型馬提尼調(diào)配方法類似，其干型苦艾酒的成分更多，約為1/2至1盎司；而伏特加馬提尼則是將其中的金酒替換為伏特加，它的度數(shù)較高，口感辛辣。（文/Venni）

責(zé)任編輯：fl

(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。