當(dāng)葡萄酒邂逅紙杯蛋糕

甜點(diǎn)是許多女性朋友的心頭之好，因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)總能讓人感到心情愉悅。而在琳瑯滿目的甜點(diǎn)中，紙杯蛋糕也越來越受到甜點(diǎn)愛好者的青睞。當(dāng)享用美味可口的紙杯蛋糕時(shí)，若是有一杯美酒搭配，那就更加完美了。正如紙杯蛋糕有不同口味，葡萄酒更是種類各異，學(xué)會(huì)用合適的葡萄酒搭配紙杯蛋糕，才能收獲紙杯蛋糕與葡萄酒帶來的雙重享受。今天小編給大家介紹一些紙杯蛋糕與葡萄酒的搭配技巧。

不同口味的紙杯蛋糕（圖片來源：recipes.howstuffworks.com）

1. 撒有巧克力碎末的花生醬紙杯蛋糕

花生醬紙杯蛋糕（圖片來源：sallysbakingaddiction.com）

撒有巧克力碎末的花生醬紙杯蛋糕適合搭配博若萊新酒。博若萊新酒是指在法國(guó)博若萊（Beaujolais）地區(qū)使用佳美（Gamay）葡萄釀造的紅葡萄酒。博若萊新酒是一款當(dāng)年釀造當(dāng)年飲用的葡萄酒，博若萊新酒單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、葡萄和覆盆子等的香氣。博若萊新酒并不適宜久藏，適飲期僅限于裝瓶后的幾個(gè)月。清新爽口，果味馥郁的博若萊新酒可以為紙杯蛋糕帶來清新的水果和果醬的風(fēng)味，同時(shí)酒體中淡淡的單寧又可以中和巧克力和花生醬帶來的的甜膩感，會(huì)讓口中感覺很清爽，多吃也不會(huì)覺得膩。

2. 椰子或香草口味的紙杯蛋糕

椰子口味紙杯蛋糕（圖片來源：ahappyfooddance.com）

椰子或香草口味的紙杯蛋糕用一款甜型或者遲摘的瓊瑤漿（Gewurztraminer）來搭配再適合不過了。瓊瑤漿是一種芳香馥郁的白葡萄品種，由其釀造而成的葡萄酒酒體強(qiáng)勁，香氣濃郁，口感豐富，通常帶有荔枝、柚子、菠蘿、桃子、玫瑰和蜂蜜等風(fēng)味。瓊瑤漿葡萄酒中的熱帶水果風(fēng)味正好與紙杯蛋糕中的椰子與香草風(fēng)味相輔相成，二者搭配口感甜美，芳香四溢，一定會(huì)讓愛吃紙杯蛋糕的你欲罷不能。

3. 巧克力口味紙杯蛋糕

巧克力口味紙杯蛋糕（圖片來源：recipeshubs.com）

巧克力口味紙杯蛋糕風(fēng)味較為濃郁，適合搭配風(fēng)味同等濃郁的波特酒或者甜酒。波特酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，單寧含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，風(fēng)味濃郁，而甜酒同樣具有甜味，糖分含量高，果味濃郁。因此，用波特酒或甜酒來搭配巧克力紙杯蛋糕，便可以使酒的風(fēng)味與紙杯蛋糕的巧克力風(fēng)味相得益彰，而不至于讓其中一者掩蓋了另一者的光芒。另外，黑皮諾（Pinot Noir）也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，單寧較低，果味濃郁，柔和甜美，年輕時(shí)富有魅力，陳年也會(huì)發(fā)展出獨(dú)特的風(fēng)味。用黑皮諾搭配巧克力紙杯蛋糕，會(huì)讓巧克力的質(zhì)地變得更加柔順，品嘗起來更加可口。

4. 檸檬味紙杯蛋糕

檸檬味紙杯蛋糕（圖片來源：glorioustreats.com）

檸檬味紙杯蛋糕甜中帶酸，清新爽口，享用時(shí)可搭配長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒或其他新西蘭白葡萄酒。以長(zhǎng)相思白葡萄酒為代表的新西蘭白葡萄酒擁有清爽的香氣，酸度很高，充滿水果和植物的奔放香氣。這些脆爽清新的酒與檸檬味紙杯蛋糕相配，會(huì)使得蛋糕中的檸檬味不至于太酸澀，同時(shí)也會(huì)提升蛋糕中的甜味，從而使蛋糕變得更加美味可口。如果不喜歡偏酸的葡萄酒的話，沒關(guān)系，小編為你推薦托卡伊（Tokaji）甜酒或者一些遲摘白葡萄酒。托卡伊和其他一些遲摘白葡萄酒中含有的柑橘類水果香氣，能夠加強(qiáng)蛋糕中的檸檬香味，使得紙杯蛋糕嘗起來果香飽滿，口感更加清爽。

        當(dāng)葡萄酒邂逅紙杯蛋糕，只要搭配對(duì)了，味覺享受便不是難事。（文/Celeste）