日益受歡迎的教皇新堡白葡萄酒

最近幾年來，羅訥河谷（Rhone Valley）白葡萄酒的整體質(zhì)量在不斷提高，尤其是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）出產(chǎn)的白葡萄酒，聲譽(yù)與日俱增。很多人對(duì)于教皇新堡葡萄酒的認(rèn)識(shí)只局限在紅葡萄酒，希望通過本文的介紹，能夠讓大家對(duì)教皇新堡的白葡萄酒會(huì)有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，也相信教皇新堡白葡萄酒能夠捕獲眾多葡萄酒愛好者的芳心。

圖片來源：Bing

曾經(jīng)，在教皇新堡，白葡萄品種很晚才采收，通常等到紅葡萄品種都采收完成了才開始采摘，在釀造白葡萄酒的過程中，不采取溫控處理，裝瓶時(shí)間很晚……種種錯(cuò)誤導(dǎo)致白葡萄酒的新鮮度下降，質(zhì)量低下。但如今這些錯(cuò)誤逐漸被修正。其實(shí)，這種情況在20世紀(jì)80年代時(shí)也曾出現(xiàn)在波爾多。那時(shí)，除了少數(shù)幾個(gè)頂級(jí)的酒莊，波爾多大多數(shù)葡萄酒都很清瘦、口感干硬，直到格拉夫的部分生產(chǎn)商采取更加嚴(yán)格的種植方式和釀造技術(shù)之后，才使得波爾多葡萄酒產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。

雖然白葡萄酒只占據(jù)教皇新堡葡萄酒產(chǎn)量的7%，但越來越多的頂級(jí)酒莊釀造出品質(zhì)上乘的白葡萄酒，這些白葡萄酒有的采用老藤葡萄、有的采用單一品種或者單一葡萄園的釀酒葡萄。酒莊通常不使用新橡木桶、采用酒泥攪拌等釀造方法，嚴(yán)格控制葡萄酒的質(zhì)量，限量生產(chǎn)。自2010年以來，教皇新堡的白葡萄酒暫露頭角，逐漸在葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)一席之地。
 

　　克萊雷葡萄品種（Clairette）的大受歡迎，是教皇新堡白葡萄酒獲得發(fā)展的強(qiáng)有力因素。粉紅克萊雷（Clairette Rose）是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)很小眾的紅葡萄品種，以粉紅克萊雷為主要釀酒葡萄的混釀葡萄酒常散發(fā)出柑橘類水果、花朵和礦物質(zhì)的風(fēng)味，口感清新，具有良好的陳年潛力。在教皇新堡，其他比較出名的白葡萄品種還有白歌海娜（Grenache Blanc）和瑚珊（Roussanne），這些葡萄果實(shí)經(jīng)常等到非常成熟的時(shí)候才采摘，常帶有核果與異國(guó)熱帶水果的芳香。（文/Jenna）